Рыбхоз. Всё о рыбе

Сейчас в Циндао проходит крупнейший рыбопромышленный форум в мире, который в т.ч. посетил губернатор Камчатского края Владимир Солодов. Там его взор пал на различные полуфабрикаты из камчатской горбуши и кальмара. Из интересного, например, лосось "веллингтон" (рыбная версия одноименного блюда из запеченой в слоеном тесте говядины).

Изучив китайскую продукцию, чиновник поставил задачу сделать "подобный ассортимент на своей территории". Впрочем, комментаторы поста в его тг-канале встретили идею, мягко говоря, в штыки, заодно пожаловавшись на отсутствие в Камчатском крае доступной свежей рыбы. Мы тоже не фанаты таких заявлений, потому что обычно дальше слов дело не идет.

Но в целом идея губернатора нам нравится. Глубокую переработку, имеющую высокую добавленную стоимость, необходимо развивать. Другой вопрос – насколько российские рыбопереработчики, да и в целом потребители, готовы к таким экспериментам, как у китайцев. Всё-таки вкусы у россиян более консервативные, хоть все и давно устали от классических рыбных палочек. В любом случае китайский опыт нужно внимательно изучить, адаптировав под отечественный рынок.

www.group-telegram.com/pl/rybhoz_channel.com/1066

4.5K viewsedited  Oct 26, 2023 at 15:30

Сейчас в Циндао проходит крупнейший рыбопромышленный форум в мире, который в т.ч. посетил губернатор Камчатского края Владимир Солодов. Там его взор пал на различные полуфабрикаты из камчатской горбуши и кальмара. Из интересного, например, лосось "веллингтон" (рыбная версия одноименного блюда из запеченой в слоеном тесте говядины).

Изучив китайскую продукцию, чиновник поставил задачу сделать "подобный ассортимент на своей территории". Впрочем, комментаторы поста в его тг-канале встретили идею, мягко говоря, в штыки, заодно пожаловавшись на отсутствие в Камчатском крае доступной свежей рыбы. Мы тоже не фанаты таких заявлений, потому что обычно дальше слов дело не идет.

Но в целом идея губернатора нам нравится. Глубокую переработку, имеющую высокую добавленную стоимость, необходимо развивать. Другой вопрос – насколько российские рыбопереработчики, да и в целом потребители, готовы к таким экспериментам, как у китайцев. Всё-таки вкусы у россиян более консервативные, хоть все и давно устали от классических рыбных палочек. В любом случае китайский опыт нужно внимательно изучить, адаптировав под отечественный рынок.

BY Рыбхоз. Всё о рыбе