group-telegram.com/winegossipbp/531
Last Update:
На выходных сгоняли в самый маленький винный регион Венгрии - Мор. А если быть точнее, на винодельню Miklós Csabi (которую я нашла для себя по винишку Marylin Morrol из Lidl😏🥂)
Немного о регионе Мор
Мор стал отдельным винодельческим регионом только в 1901 году, до этого его территория относилась к региону Несмей. Местность в регионе довольно холмистая, климат прохладнее и влажнее, чем в среднем по стране. Традиционно регион славится своими белыми винами (96% всех посадок), главным сортом из которых является эзерьо. Красные сорта тут тоже выращивают (например, подходящие этому терруару пино нуар и кекфранкош), но уже в намного меньшем количестве.
Сорт эзерьо - гордость региона, вино из него получается элегантным, харизматичным и довольно кислотным. Виноделы экспериментируют с выдержкой в разных емкостях, поэтому вина из эзерьо можно найти в большом количестве вариаций: от более легких и фруктовых до насыщенных тяжелых и бочковых.
Винодельня Miklos Csabi
Основной целью поездки было посещение винодельни, виноградники которой признали в Венгрии самыми красивыми в 2024 году. О визите договорились без проблем, всю коммуникацию ведет сам Чаби и делает это очень оперативно (редкость для местных виноделен!).
Чаби Миклош приобрел эту винодельню (8 га) в 25 лет (то бишь 23 года назад), так как виноградарство всегда было его мечтой. Он учился энологии и винному маркетингу в разных учебных заведениях по всему миру, что сильно чувствуется - подача, интерьеры, сами вина - все на высшем уровне. На мой вопрос "Почему именно Мор?" Чаби ответил просто: "Я тут родился и настоящее вдохновение испытываю только здесь".
Отец Чаби, кстати, активно помогает сыну. В прошлом пожарный, сейчас господин Миклош активно вовлечён в процесс виноделия и даже создаёт свои собственные версии блендов (одну из них мы даже попробовали!).
Встречают по-королевски: именные таблички и салфетки (а я все думала, зачем нужны имена всех моих спутников😜), бокальчик игристого кюве для старта, далее тур по винодельне с посещением погреба. Важно заметить, что погреб находится в городке Мор, а сами виноградники - за его пределами. Летом на террасе при виноградниках проводят шумные вечеринки, сейчас же там пусто, хотя нам повезло - именно в день нашего посещения Чаби отмечал ДР его дочери и пригласил нас как дорогих гостей на тусовку на этот самый красивый виноградник Венгрии. Чертовски приятно!🥰 А какой там закат...
Про вина на дегустации
Мы попробовали 7 вин, бонусом стали 2 эзерьо в процессе ферментации (с очень разными характерами, и это очередное наглядное подтверждение тому, насколько вариативным является сорт). Вина понравились все, отмечу отдельно несколько:
Kőhalmi Ezerjó - топовое вино от Чаби, насыщенное, минеральное, с большим количеством косточковых фруктов в аромате.
Kékfrankos rosé - очень приятное розовое вино из кекфранкоша, свежее, легкое, с карамелькой во вкусе.
Siller - что-то среднее между розе и красным, очень фруктовое, сочное и гастрономичное.
Кстати, ехать до Мора всего 1.20 на машине из Будапешта. В качестве #идеянавыходные прекрасное направление, можно съездить одним днем, а можно остаться в Море на ночь. Посмотреть в округе есть на что - замки, горы, леса. Ну и много много виноделен❤️
Ниже несколько фото для вдохновения!
BY Wine&gossip Budapest
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
Share with your friend now:
group-telegram.com/winegossipbp/531