Настоящий гастрономический #wow_эффект придумал бренд-шеф ресторанов отеля “Гельвеция” в Санкт-Петербурге Александр Богданов. В Café Claret появился новый формат сет-ужина, объединяющий гастрономию и интеллектуальные развлечения, — квиз-сет “FoodГик”.

Команды из 2–8 человек участвуют в квизе, где вопросы связаны с кулинарной тематикой, а ответы раскрываются через блюда-отгадки. Меню держится в секрете, как кулинарная шкатулка с сюрпризом.

Авторские блюда готовятся из лучших фермерских продуктов, что соответствует трендам на поддержку локальных производителей и устойчивое развитие. Вкус, сочетающий традиции и инновации, подается так, что сам становится частью игры. Такой подход позволяет не только удивить гостей, но и укрепить репутацию заведения как инновационного и ориентированного на качество.

Важной частью формата становится винное сопровождение, разработанное сомелье Романом Манжуковым. Каждое блюдо сопровождается винной парой, представленной в двух концепциях: российские вина для акцента на локальном продукте или международная карта для гурманов, готовых к экспериментам.

“FoodГик” устраивают в ресторане отеля по предварительной записи каждую среду вечером - традиционно самый менее загруженный день недели. Формат не только повышает средний чек за счет комплексного предложения, но и помогает удерживать интерес аудитории, предлагая нестандартные решения. Берем пример!