Девочки, никогда не поздно поздравить мужика. Особенно с 23 февраля. Особенно, если мужик подарил вам на 8 марта классный подарок, а вы перед этим ограничились лишь словесными интервенциями. Именно так в июле внезапно виновато подумали Зина с #Любаест и решили подарить Семену и Олегу поход в гастротеатр Ikra.

🍽️Так четыре телеграмера (6,25% редакции БП) оказались за одним столом в Романове переулке на шоу «Москва и москвичи» от шеф-повара Ильи Кокотовского. Вдохновившись книгой Гиляровского, Илья изучил гастрономическую жизнь Москвы 18-19 веков и приготовил для Chef’s Table на 15 персон собственные вариации блюд.

💧Перед трапезой всем на руки капнули из пипетки полугаром с ароматом бородинского хлеба — для «возбуждения перед принятием пищи».

🦀А дальше столичных гурманов ожидала феерия русской высокой кухни. На закуску угощали безглютеновой тарталеткой из моркови, крабом с квашеным ананасом и фуа-гра с тыквенным киселем и клубникой. Выяснилось, что есть целая теория сочетания блюд по цвету — и краб с ананасом как раз ее подтвердили.

🫙Кокотовский в процессе подачи блюд сыпал множеством интересных фактов. Например, раскрыл происхождение названий московских улиц. Так, в районе Кисловского переулка раньше делали запасы квашеной еды. А еще шеф-повар развлекал гостей игрой в слова: предлагал угадать съедобны ли «охлебина» и «червечки» (пишите ваши варианты в комментариях ⬇️).

🥣В качестве основного курса выступали сразу 3 блюда. Среди них — полба. Она оказалась самой сложной кашей в жизни Любы. В составе — карамелизованный яблоки, мусс из топинамбура, чипсы из растений, вяленая оленина, лисички и, собственно, крупа. При этом все ингредиенты — фермерские. Лисички, например, закупили у бабы Светы.

🐟Крыло палтуса подали с соусом из крапивы, который приготовили прямо при гостях. Рыбу также запекали на месте 5 минут при 250 градусах, а до этого мариновали 12 часов в тузлуке.

🥩Рассказывая об Охотном ряде, Кокотовский пояснил, что там раньше продавали дичь. Потому повар приготовил стейк в золе из овощей. На тарелке мясо сопровождал инжирный персик, груша, клюква и соус из ягод. Для разрезания стейка гостям выдали оригинальные ножи с рукоятью из рога.

🍭На десерт угощали Гурьевской кашей на основе мусса из полбяной манки и мороженого из щавеля. Отшлифовать все эти яства предложили коврижкой с хвойным кремом и сусальным золотом. Дорого-богато. Но москвичам красиво жить не запретишь!

Стоит ли говорить, что аналитик Олег в деловом костюме впервые говорил слово «прикольно» чаще, чем Люба, рекордсмен в этом деле. А обезьяна Семен в майке «Сплав» и вовсе периодически возвращалась к истокам и теряла дар речи от происходящего вокруг. Обошелся этот бесценный опыт в 13000 рублей с персоны без учета напитков.