Чизкейк из белых грибов, рыбные пельмени с соусом из дикой ромашки и красноярский таймень — как мы побывали в Сибири и попробовали настоящую сибирскую кухню
Невероятно, но всё это происходило всего в нескольких шагах от Красной площади. На недавнем сибирском ужине в Manul, который посетила наша редакция, шеф-повары Алексей Ровинец и Виктор Шайдецкий продемонстрировали невероятный симбиоз традиционных сибирских вкусов и современных кулинарных экспериментов.
Алексей, шеф ресторана «Хозяин тайги», представил меню, в котором исследует богатство тайги. Его курник с грибами и кедровыми орехами раскрыли вкусы сибирской природы, а филе енисейского муксуна подавалось с сливочной кедровой кашей — идеальный баланс текстуры и вкуса. А еще шеф привез с собой настоящего Красноярского тайменя и подал его в томатном рассоле. Параллельно, шеф Виктор Шайдецкий, приготовил рыбные пельмени с соусом из дикой ромашки, соединяя ароматы сибирских степей и свежий улов рек.
Особенно запомнились десерты — самобытные и удивительные. Сибирский чизкейк с добавлением ферментированных белых грибов и «Черный лес» с добавлением солодки, свеклы и черной смородины передали вкус сибирской земли.
Дополнил атмосферу интерьер ресторана. Использование натуральных материалов и открытое пламя во время приготовления блюд погружает в мир дикой природы, напоминая о богатстве сибирских лесов и рек. Сезонное меню, в котором особое внимание уделено дичи и дикоросам, демонстрирует уважение к природным циклам и местным продуктам.
Место безусловно из категории «не на каждый день», но сводить себя порадовать — хороший вариант.
Адрес: м. Охотный ряд, улица Охотный ряд, 2.
#обзор #охотныйряд
Невероятно, но всё это происходило всего в нескольких шагах от Красной площади. На недавнем сибирском ужине в Manul, который посетила наша редакция, шеф-повары Алексей Ровинец и Виктор Шайдецкий продемонстрировали невероятный симбиоз традиционных сибирских вкусов и современных кулинарных экспериментов.
Алексей, шеф ресторана «Хозяин тайги», представил меню, в котором исследует богатство тайги. Его курник с грибами и кедровыми орехами раскрыли вкусы сибирской природы, а филе енисейского муксуна подавалось с сливочной кедровой кашей — идеальный баланс текстуры и вкуса. А еще шеф привез с собой настоящего Красноярского тайменя и подал его в томатном рассоле. Параллельно, шеф Виктор Шайдецкий, приготовил рыбные пельмени с соусом из дикой ромашки, соединяя ароматы сибирских степей и свежий улов рек.
Особенно запомнились десерты — самобытные и удивительные. Сибирский чизкейк с добавлением ферментированных белых грибов и «Черный лес» с добавлением солодки, свеклы и черной смородины передали вкус сибирской земли.
Дополнил атмосферу интерьер ресторана. Использование натуральных материалов и открытое пламя во время приготовления блюд погружает в мир дикой природы, напоминая о богатстве сибирских лесов и рек. Сезонное меню, в котором особое внимание уделено дичи и дикоросам, демонстрирует уважение к природным циклам и местным продуктам.
Место безусловно из категории «не на каждый день», но сводить себя порадовать — хороший вариант.
Адрес: м. Охотный ряд, улица Охотный ряд, 2.
#обзор #охотныйряд
group-telegram.com/privetpoidem/19069
Create:
Last Update:
Last Update:
Чизкейк из белых грибов, рыбные пельмени с соусом из дикой ромашки и красноярский таймень — как мы побывали в Сибири и попробовали настоящую сибирскую кухню
Невероятно, но всё это происходило всего в нескольких шагах от Красной площади. На недавнем сибирском ужине в Manul, который посетила наша редакция, шеф-повары Алексей Ровинец и Виктор Шайдецкий продемонстрировали невероятный симбиоз традиционных сибирских вкусов и современных кулинарных экспериментов.
Алексей, шеф ресторана «Хозяин тайги», представил меню, в котором исследует богатство тайги. Его курник с грибами и кедровыми орехами раскрыли вкусы сибирской природы, а филе енисейского муксуна подавалось с сливочной кедровой кашей — идеальный баланс текстуры и вкуса. А еще шеф привез с собой настоящего Красноярского тайменя и подал его в томатном рассоле. Параллельно, шеф Виктор Шайдецкий, приготовил рыбные пельмени с соусом из дикой ромашки, соединяя ароматы сибирских степей и свежий улов рек.
Особенно запомнились десерты — самобытные и удивительные. Сибирский чизкейк с добавлением ферментированных белых грибов и «Черный лес» с добавлением солодки, свеклы и черной смородины передали вкус сибирской земли.
Дополнил атмосферу интерьер ресторана. Использование натуральных материалов и открытое пламя во время приготовления блюд погружает в мир дикой природы, напоминая о богатстве сибирских лесов и рек. Сезонное меню, в котором особое внимание уделено дичи и дикоросам, демонстрирует уважение к природным циклам и местным продуктам.
Место безусловно из категории «не на каждый день», но сводить себя порадовать — хороший вариант.
Адрес: м. Охотный ряд, улица Охотный ряд, 2.
#обзор #охотныйряд
Невероятно, но всё это происходило всего в нескольких шагах от Красной площади. На недавнем сибирском ужине в Manul, который посетила наша редакция, шеф-повары Алексей Ровинец и Виктор Шайдецкий продемонстрировали невероятный симбиоз традиционных сибирских вкусов и современных кулинарных экспериментов.
Алексей, шеф ресторана «Хозяин тайги», представил меню, в котором исследует богатство тайги. Его курник с грибами и кедровыми орехами раскрыли вкусы сибирской природы, а филе енисейского муксуна подавалось с сливочной кедровой кашей — идеальный баланс текстуры и вкуса. А еще шеф привез с собой настоящего Красноярского тайменя и подал его в томатном рассоле. Параллельно, шеф Виктор Шайдецкий, приготовил рыбные пельмени с соусом из дикой ромашки, соединяя ароматы сибирских степей и свежий улов рек.
Особенно запомнились десерты — самобытные и удивительные. Сибирский чизкейк с добавлением ферментированных белых грибов и «Черный лес» с добавлением солодки, свеклы и черной смородины передали вкус сибирской земли.
Дополнил атмосферу интерьер ресторана. Использование натуральных материалов и открытое пламя во время приготовления блюд погружает в мир дикой природы, напоминая о богатстве сибирских лесов и рек. Сезонное меню, в котором особое внимание уделено дичи и дикоросам, демонстрирует уважение к природным циклам и местным продуктам.
Место безусловно из категории «не на каждый день», но сводить себя порадовать — хороший вариант.
Адрес: м. Охотный ряд, улица Охотный ряд, 2.
#обзор #охотныйряд
BY Привет, не хочешь сходить?
Share with your friend now:
group-telegram.com/privetpoidem/19069