Forwarded from Алексей Соловьев
Оценочный треугольник Соловьева: новый взгляд на анализ продукта
Эта концепция позволяет всесторонне оценивать продукты, опираясь на три ключевые составляющие:
🔺 Дегустационная оценка — оценка потребительских свойств.
🔺 Цена — ценовое позиционирование.
🔺 Дизайн — потребительское восприятие продукта.
Благодаря такому анализу можно комплексно оценить продукты, выявляя их сильные и слабые стороны, а также определить точки роста для брендов. Мы уже протестировали этот подход на ликёрах, и результаты показали его эффективность.
Что думаете? Давайте обсудим!
Эта концепция позволяет всесторонне оценивать продукты, опираясь на три ключевые составляющие:
🔺 Дегустационная оценка — оценка потребительских свойств.
🔺 Цена — ценовое позиционирование.
🔺 Дизайн — потребительское восприятие продукта.
Благодаря такому анализу можно комплексно оценить продукты, выявляя их сильные и слабые стороны, а также определить точки роста для брендов. Мы уже протестировали этот подход на ликёрах, и результаты показали его эффективность.
Что думаете? Давайте обсудим!
Колонка генерального директора
Дегустация вина как сновидение: момент, который нельзя повторить
Говорят, двух одинаковых снов не бывает. Даже если сюжет кажется знакомым, нюансы меняются: эмоции, детали, ощущения.
Профессиональная дегустация вина устроена точно так же. Сколько бы раз мы ни пробовали одно и то же вино, его восприятие всегда будет уникальным.
Потому что дегустация — это не просто линейные параметры, как оценка цвета, аромата, вкуса и т.д., а момент взаимодействия множества факторов:
🍷 Само вино — оно живое, эволюционирует в бутылке, реагирует на условия подачи, раскрывается с течением времени.
🍷 Испытатель, который дегустирует — его состояние, концентрация, настроение, даже то, что он ел до этого, влияет на ощущения.
🍷 Окружение — температура в комнате, бокал, освещение, шум, даже фоновые запахи могут скорректировать восприятие.
🍷 Контекст — слепая дегустация, профессиональная оценка, сравнение в линейке или одиночный образец — всё это даёт разную картину.
Иллюзия объективности
Профессиональная дегустация строится на строгих стандартизированных методиках, но абсолютной объективности всё равно не существует. Поверьте!
НО! Наша компания к этому приближается. Вина одного года, одного региона, даже одной партии или даты розлива всегда ощущаются по-разному. Один и тот же эксперт может дать разные оценки одному и тому же образцу, если попробует его с разницей в 5 минут.
Это не ошибка — это природа дегустации.
Когда мы оцениваем вино, мы фиксируем момент его существования. Как и в снах: можно вернуться к похожему состоянию, но оно всё равно будет другим.
Как это влияет на профессию?
Для эксперта-дегустатора или кависта осознание этой изменчивости — ключевая точка роста.
Именно поэтому лучшие специалисты не просто дают оценку, а учатся работать с контекстом: понимают, как вино будет развиваться в бокале, в бутылке, в месте хранения; оценивают не только статичное качество, но и потенциал эволюции;
принимают, что восприятие вина не может быть одинаковым для всех и всегда.
Вывод
Профессиональная дегустация — это не констатация фактов, а фиксация конкретного момента. Как и во сне, мы можем запомнить вино таким, каким оно было в ту секунду, но повторить этот опыт один в один уже невозможно.
Именно поэтому вино не теряет магии. Как ни пытайся стандартизировать его восприятие, оно остаётся живым, изменчивым и всегда немного непредсказуемым.
Дегустация вина как сновидение: момент, который нельзя повторить
Говорят, двух одинаковых снов не бывает. Даже если сюжет кажется знакомым, нюансы меняются: эмоции, детали, ощущения.
Профессиональная дегустация вина устроена точно так же. Сколько бы раз мы ни пробовали одно и то же вино, его восприятие всегда будет уникальным.
Потому что дегустация — это не просто линейные параметры, как оценка цвета, аромата, вкуса и т.д., а момент взаимодействия множества факторов:
🍷 Само вино — оно живое, эволюционирует в бутылке, реагирует на условия подачи, раскрывается с течением времени.
🍷 Испытатель, который дегустирует — его состояние, концентрация, настроение, даже то, что он ел до этого, влияет на ощущения.
🍷 Окружение — температура в комнате, бокал, освещение, шум, даже фоновые запахи могут скорректировать восприятие.
🍷 Контекст — слепая дегустация, профессиональная оценка, сравнение в линейке или одиночный образец — всё это даёт разную картину.
Иллюзия объективности
Профессиональная дегустация строится на строгих стандартизированных методиках, но абсолютной объективности всё равно не существует. Поверьте!
НО! Наша компания к этому приближается. Вина одного года, одного региона, даже одной партии или даты розлива всегда ощущаются по-разному. Один и тот же эксперт может дать разные оценки одному и тому же образцу, если попробует его с разницей в 5 минут.
Это не ошибка — это природа дегустации.
Когда мы оцениваем вино, мы фиксируем момент его существования. Как и в снах: можно вернуться к похожему состоянию, но оно всё равно будет другим.
Как это влияет на профессию?
Для эксперта-дегустатора или кависта осознание этой изменчивости — ключевая точка роста.
Именно поэтому лучшие специалисты не просто дают оценку, а учатся работать с контекстом: понимают, как вино будет развиваться в бокале, в бутылке, в месте хранения; оценивают не только статичное качество, но и потенциал эволюции;
принимают, что восприятие вина не может быть одинаковым для всех и всегда.
Вывод
Профессиональная дегустация — это не констатация фактов, а фиксация конкретного момента. Как и во сне, мы можем запомнить вино таким, каким оно было в ту секунду, но повторить этот опыт один в один уже невозможно.
Именно поэтому вино не теряет магии. Как ни пытайся стандартизировать его восприятие, оно остаётся живым, изменчивым и всегда немного непредсказуемым.
Forwarded from Ассоциация Кавистов России
Регистрация на конкурс DROPREADERS продолжается!
Не упустите свой шанс! Мест в индивидуальном зачете осталось всего 2, а в командном — 20!
Это ваш шанс продемонстрировать свои лучшие дегустационные навыки и стать частью незабываемого события!
📝 Регистрация по ссылке
💸 Участие платное: 3000₽ с человека. Все собранные средства пойдут в призовой фонд!
Поторопитесь зарегистрироваться, чтобы не упустить возможность участвовать!
Начинайте собирать свою команду и следите за подробностями на наших страницах.
#DROPREADERS 🍷✨
Не упустите свой шанс! Мест в индивидуальном зачете осталось всего 2, а в командном — 20!
Это ваш шанс продемонстрировать свои лучшие дегустационные навыки и стать частью незабываемого события!
📝 Регистрация по ссылке
💸 Участие платное: 3000₽ с человека. Все собранные средства пойдут в призовой фонд!
Поторопитесь зарегистрироваться, чтобы не упустить возможность участвовать!
Начинайте собирать свою команду и следите за подробностями на наших страницах.
#DROPREADERS 🍷✨
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На прошлой неделе мы провели дегустацию для представителей крупных региональных компаний и сетей, чтобы они могли самостоятельно оценить качество новых висковых дистиллятов от завода «Центр Продукт», которые вскоре станут частью существующих и новых релизов виски от компании Ladoga. В дегустации, помимо собственных образцов компании, участвовали 2 представителя импорта - популярные бренды шотландского виски.
Итоги дегустации:
1 место: Red Label JW 40%, Шотландия
2 место: Ирландский стиль 40% - образец компании Ladoga
3 место: Островной шотландский стиль 40% - образец компании Ladoga
4 место: Bourbon Style-2 40% - образец компании Ladoga
5 место: Dewars 40%, Шотландия
6 место: Bourbon Style 40% - образец компании Ladoga
Также был представлен внеконкурсный образец от «Центр Продукт» — 100% кукурузный дистиллят крепостью 91,4%, с яркой интересной ароматикой.
Участники смогли попробовать разные стили виски и поделиться своими впечатлениями о качестве продукции. Российские висковые дистилляты продемонстрировали высокий уровень. Мы надеемся, что это мероприятие поможет укрепить сотрудничество с региональными компаниями и сетями, а также будет способствовать продвижению новых висковых дистиллятов от «Центр Продукт» компании Ladoga на рынке.
#ratingtelling #ladoga #дегустацияrt #центрпродукт #ладога
Итоги дегустации:
1 место: Red Label JW 40%, Шотландия
2 место: Ирландский стиль 40% - образец компании Ladoga
3 место: Островной шотландский стиль 40% - образец компании Ladoga
4 место: Bourbon Style-2 40% - образец компании Ladoga
5 место: Dewars 40%, Шотландия
6 место: Bourbon Style 40% - образец компании Ladoga
Также был представлен внеконкурсный образец от «Центр Продукт» — 100% кукурузный дистиллят крепостью 91,4%, с яркой интересной ароматикой.
Участники смогли попробовать разные стили виски и поделиться своими впечатлениями о качестве продукции. Российские висковые дистилляты продемонстрировали высокий уровень. Мы надеемся, что это мероприятие поможет укрепить сотрудничество с региональными компаниями и сетями, а также будет способствовать продвижению новых висковых дистиллятов от «Центр Продукт» компании Ladoga на рынке.
#ratingtelling #ladoga #дегустацияrt #центрпродукт #ладога
Дегустация напитков — это не только искусство, но и наука.
Когда эксперты оценивают вина, пиво, крепкий алкоголь или другие напитки, они полагаются на свои чувства — зрение, обоняние, вкус.
Однако, как показывают исследования, уровень шума в окружающей среде может существенно влиять на их восприятие и, соответственно, на оценки.
Когда эксперты оценивают вина, пиво, крепкий алкоголь или другие напитки, они полагаются на свои чувства — зрение, обоняние, вкус.
Однако, как показывают исследования, уровень шума в окружающей среде может существенно влиять на их восприятие и, соответственно, на оценки.