Зеленые и желтые: какими кроме красных и белых бывают вина
В законодательных актах и стандартах разных стран, включая нашу, уделяется существенное внимание классификации вин по выдержке, содержанию сахара или методу производства.
А вот классификацию по цвету, как правило, обходят стороной. Есть отсылки на нормативы по летучей кислотности или, например, содержанию сухого экстракта, из которых мы понимаем, что разработчики знали, что вина бывают разных цветов. Но вот легальной дефиниции нет.
Подробно разбираемся, как так вышло.
📍Материал тут
🐚 Подписаться на «РБК Вино»
В законодательных актах и стандартах разных стран, включая нашу, уделяется существенное внимание классификации вин по выдержке, содержанию сахара или методу производства.
А вот классификацию по цвету, как правило, обходят стороной. Есть отсылки на нормативы по летучей кислотности или, например, содержанию сухого экстракта, из которых мы понимаем, что разработчики знали, что вина бывают разных цветов. Но вот легальной дефиниции нет.
Подробно разбираемся, как так вышло.
📍Материал тут
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#спокойнойночи 🔎 О главном за день
🕺Утро начали с обсуждения приближающихся новогодних корпоративов. Выяснили и не удивились, что в этом году самым популярным напитком на праздниках станет российское вино, а главным форматом — классическое застолье. При этом все актуальнее становятся мероприятия с акцентом на активный досуг, развлечения и командные игры. Некоторые компании и вовсе совмещают праздник с деловой программой. Считаем, что игристое вино и в этом серьезном сценарии лишним точно не будет.
🚦Выбирая гамму для корпоратива или любого другого праздника, учтите, что соответствовать ей может даже вино. Вместе с преподавателем WSET Дмитрием Мережко мы разобрались в широкой палитре вин на любой вкус и цвет. Кроме белых, розовых и красных вин, в ней присутствуют серые, оранжевые, янтарные, желтые, зеленые и черные. И каждый оттенок появился в результате определенной технологии производства, никакой магии — только виноделие.
🥂Тем временем в сингапурском InterContinental с недавних пор можно купить шампанское «с собой», просто заехав на автомобиле во двор отеля. Инициатива родилась из самой концепции отеля, который позиционируется как «дом шампанского», в нем представлена коллекция шампанского более чем из 200 этикеток. Выбранное вино дворецкий выносит покупателям в двухъярусной подарочной коробке с двумя бокалами или икрой на выбор.
🍻И забавное на сон грядущий. Мы знали об этом всегда, а теперь еще и в Дублине доказали: бары без алкоголя — утопия. Паб с настольными играми и сотней напитков no-ABV в меню не проработал и года, прежде чем все-таки поставил в карту пиво и слабоалкогольное вино. А что делать? Играть в «Монополию» с лимонадом гостям стало не интересно. В итоге владельцы поступились принципом и выпили за успех предприятия. Присоединяемся и мы.
🐚 Подписаться на «РБК Вино»
🕺Утро начали с обсуждения приближающихся новогодних корпоративов. Выяснили и не удивились, что в этом году самым популярным напитком на праздниках станет российское вино, а главным форматом — классическое застолье. При этом все актуальнее становятся мероприятия с акцентом на активный досуг, развлечения и командные игры. Некоторые компании и вовсе совмещают праздник с деловой программой. Считаем, что игристое вино и в этом серьезном сценарии лишним точно не будет.
🚦Выбирая гамму для корпоратива или любого другого праздника, учтите, что соответствовать ей может даже вино. Вместе с преподавателем WSET Дмитрием Мережко мы разобрались в широкой палитре вин на любой вкус и цвет. Кроме белых, розовых и красных вин, в ней присутствуют серые, оранжевые, янтарные, желтые, зеленые и черные. И каждый оттенок появился в результате определенной технологии производства, никакой магии — только виноделие.
🥂Тем временем в сингапурском InterContinental с недавних пор можно купить шампанское «с собой», просто заехав на автомобиле во двор отеля. Инициатива родилась из самой концепции отеля, который позиционируется как «дом шампанского», в нем представлена коллекция шампанского более чем из 200 этикеток. Выбранное вино дворецкий выносит покупателям в двухъярусной подарочной коробке с двумя бокалами или икрой на выбор.
🍻И забавное на сон грядущий. Мы знали об этом всегда, а теперь еще и в Дублине доказали: бары без алкоголя — утопия. Паб с настольными играми и сотней напитков no-ABV в меню не проработал и года, прежде чем все-таки поставил в карту пиво и слабоалкогольное вино. А что делать? Играть в «Монополию» с лимонадом гостям стало не интересно. В итоге владельцы поступились принципом и выпили за успех предприятия. Присоединяемся и мы.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
С годами вино становится только лучше — это расхожее мнение пора относить к стереотипам. У вина есть свой жизненный цикл, и не всегда большой срок выдержки идет ему на пользу. К примеру, вся прелесть «зеленого вина» — винью верде — как раз в его молодости, свежем вкусе и легкой натуральной газации. У многих вин выдержка меняет вкусовые качества в лучшую сторону.
Напитки из урожая с премиальных виноградников идеально раскрываются лишь спустя пять или даже десять лет. Правда, тут опять стоит сделать сноску. Хранить вино — это не просто купить бутылку и поставить ее на полку. Принципиальное значение имеют условия хранения.
Андреас Ларссон, ведущий сомелье в мире и амбассадор бренда Asko, сказал о вине так: «Вино — живой продукт. Нельзя забывать об этом. В конце концов, все сводится к тому, как именно оно хранилось»
Рассказываем, как создать идеальные условия хранения вина без погреба, в городе.
Реклама. ООО «Горенье БТ»
Напитки из урожая с премиальных виноградников идеально раскрываются лишь спустя пять или даже десять лет. Правда, тут опять стоит сделать сноску. Хранить вино — это не просто купить бутылку и поставить ее на полку. Принципиальное значение имеют условия хранения.
Андреас Ларссон, ведущий сомелье в мире и амбассадор бренда Asko, сказал о вине так: «Вино — живой продукт. Нельзя забывать об этом. В конце концов, все сводится к тому, как именно оно хранилось»
Рассказываем, как создать идеальные условия хранения вина без погреба, в городе.
Реклама. ООО «Горенье БТ»
⚡В эти минуты в Москве объявляют победителей премии RWA! И вот рестораны, которые получили три звезды в номинации «Лучшая классическая карта»:
Name of Restaurant (Москва)
Twins Garden (Москва)
Баран-Рапан (Сочи)
Oltremare (Москва)
English Club (Красноярск)
Touché (Москва)
Рыба Моя Китай-город (Москва)
Sartoria Lamberti (Москва)
Bistrot de Luxe Home (Красноярск)
Padron (Москва)
Gvidon (Москва)
Mitrich (Нижний Новгород)
Рыба Моя на Тверской (Москва)
Гады, крабы и вино (Екатеринбург)
Percorso (Санкт-Петербург)
ENO Bistro (Москва)
Рыба Моя 2.0 (Москва)
12 (Волгоград)
LouLou (Санкт-Петербург)
Макао (Ростов-на-Дону)
Cafe Claret (Отель Гельвеция) (Санкт-Петербург)
GRAIN (Санкт-Петербург)
48 стульев (Санкт-Петербург)
Миллионка (Владивосток)
YURA (Москва)
Hello Wine (Красноярск)
The Atelier (Волгоград)
Unica (Москва)
Olluco (Москва)
Savva (Москва)
Il Lago dei Cigni (Санкт-Петербург)
Dreva (Санкт-Петербург)
Jerome Ristorante (Санкт-Петербург)
Share Bistro (Москва)
🐚 Подписаться на «РБК Вино»
Name of Restaurant (Москва)
Twins Garden (Москва)
Баран-Рапан (Сочи)
Oltremare (Москва)
English Club (Красноярск)
Touché (Москва)
Рыба Моя Китай-город (Москва)
Sartoria Lamberti (Москва)
Bistrot de Luxe Home (Красноярск)
Padron (Москва)
Gvidon (Москва)
Mitrich (Нижний Новгород)
Рыба Моя на Тверской (Москва)
Гады, крабы и вино (Екатеринбург)
Percorso (Санкт-Петербург)
ENO Bistro (Москва)
Рыба Моя 2.0 (Москва)
12 (Волгоград)
LouLou (Санкт-Петербург)
Макао (Ростов-на-Дону)
Cafe Claret (Отель Гельвеция) (Санкт-Петербург)
GRAIN (Санкт-Петербург)
48 стульев (Санкт-Петербург)
Миллионка (Владивосток)
YURA (Москва)
Hello Wine (Красноярск)
The Atelier (Волгоград)
Unica (Москва)
Olluco (Москва)
Savva (Москва)
Il Lago dei Cigni (Санкт-Петербург)
Dreva (Санкт-Петербург)
Jerome Ristorante (Санкт-Петербург)
Share Bistro (Москва)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM