Во время этой манипуляции каждую бутылку поворачивают не менее 25 раз, для того, чтобы три фракции осадка одновременно сползли к горлышку бутылки

Знаете, как она называется?

Пишите в комментариях 👇🏻

Фото: shuya.ulitka37 / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

🐚Подписаться на «РБК Вино»

В Калифорнии возродили популярный бренд вина

▪️ Американский винодельческий гигант E. & J. Gallo восстановил бренд Ravenswood, представив новые вина из «зинфанделя». Основатель винодельни Джоэл Питерсон консультирует компанию по перезапуску и направил свое вознаграждение в организацию Zinfandel Advocates & Producers (ZAP), занимающуюся сохранением «зинфанделя».

▪️ Gallo, основанная в 1933 году, владеет более 100 брендами, включая Barefoot, Clos du Bois и Ravenswood. Винодельня Ravenswood, созданная Питерсоном в 1976 году, изначально выпускала 327 кейсов в год, а в лучшие времена достигала 1 млн. В 2021 году предприятие было продано Constellation и понесло убытки, после чего Gallo выкупила его, владея виноградниками MacMurray Ranch, Monte Rosso и Teldeschi.

▪️ Первая партия обновленного Ravenswood состоит из урожая 2023 года и включает 3,4 тыс. кейсов, из которых 1,9 тыс. приходится на «зинфандель» из Драй-Крик-Вэлли. Gallo делает ставку на вина из винограда со старых лоз, что, по мнению Питерсона, является ключевым фактором возрождения бренда.

Фото: Ravenswood Winery

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Правильный ответ — ремюаж

Метод используется при изготовлении игристых вин, которые проходят выдержку на дрожжевом осадке в бутылках, например, шампанское, креман, кава.

Видео: cadelbosco_official / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

😎 Сегодня начали день с удовольствием. Гедонизм — это не ругательство, а подход к жизни, и возник он не вчера. Рассказали, как воспринимают мир последователи Аристиппа и Эпикура, как это соотносится с вином и почему это не просто следование модным трендам. О желании жить ради получения удовольствия непонаслышке знают в Калифорнии. Там решили возродить бренд вина, который производит вина из самого любимого калифорнийцами «зинфанделя». При этом основатель компании полностью отказался от вознаграждения в пользу местного консорциума, который занимается популяризацией этого сорта.

🧐 Отказ от социальных сетей тоже может быть формой гедонизма в ближайшее десятилетие. Люди будут все чаще приходить в бары для того, чтобы найти в них «убежища от онлайн-мира» и насладиться простым оффлайновым общением, ожидают аналитики. Привить гедонизм решили, кажется, даже производители майонеза. В то время как во всем мире растет количество потребителей, которые отказываются от алкоголя, производитель майонеза Heinz решил выпуститть зельцер с водкой.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Владельцы «Ароматного мира» рассматривают продажу бизнеса

▪️ Братья Валерий и Павел Задорины рассматривают возможность продажи сети алкомаркетов «Ароматный мир», стоимость которой оценивается в ₽22 млрд, сообщает «Коммерсантъ».

▪️ Среди потенциальных покупателей газета называет структуры владельца «Севергрупп» Алексея Мордашова. Его сеть алкомаркетов «Вингараж» не демонстрирует ожидаемой рентабельности, поэтому он может заинтересоваться успешным активом, сказали собеседники издания. В «Севергрупп» отказались комментировать газете эти данные.

▪️ Ранее между совладельцами «Ароматного мира» возник корпоративный конфликт: Валерий Задорин оспаривает сделку, заключенную Павлом Задориным.

▪️ По подсчетам инвестбанкира Ильи Шумова, совокупная выручка сети и АО «Торговый дом «Арома» за 2024 год составила около ₽50 млрд, EBITDA — около ₽4 млрд.

▪️ На выходных произошел сбой в работе сайта сети: старый сайт не работал, а приложение отсылало покупателей к конкурентам.

UPD: позднее «Ароматный мир» в ответ на запрос «РБК Вино» сообщил, что «по информации от участников», «продажа компании в настоящее время не планируется».

Фото: РБК

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Виноградники в мире падают в цене. Причина — в переизбытке предложения при падающем спросе

Стоимость виноградников в мире упала из-за перепроизводства вина и снижения спроса, сообщает Financial Times со ссылкой на данные консалтинговой компании Knight Frank.

▪️В прошлом году цены на виноградники в регионе Мальборо (Новая Зеландия) упали на 33%, в Лос-Карнерос (Калифорния, США) — на 15%, в долине Баросса (Австралия) и Кот-дю-Рон (Франция) — на 10%.

▪️Потребление вина в мире упало на 12% по сравнению с пиком в 2007 году.

▪️За 20 лет мировое производство вина сократилось на 20%, но запасы продолжают расти, что давит на цены. Молодые потребители все чаще отказываются от вина, а Китай, бывший крупным рынком, резко снизил импорт. Климатические изменения также осложняют ситуацию.

▪️Главный винодел чилийской компании Miguel Torres Эдуардо Хордан сообщил FT, что цены на виноград сорта «паис» в прошлом году упали до 9 центов за килограмм, что составляет примерно половину его себестоимости. По словам Хордана, некоторые производители винограда уже переходят на выращивание фруктов и овощей. В аргентинском регионе Мендоса виноградники заменяют овощными посадками, а чеснок и вовсе стал одним из главных экспортных товаров. На некоторых виноградниках в Бордо также появились овощные посадки и солнечные панели.

▪️Несмотря на падение стоимости виноградников во многих странах мира, премиальные винодельческие зоны сохранили свою ценность. Например, регион Шампань или британский Эссекс.

Видео: natalia.b.kos / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

😱 Обычно сериалы смотрят вечером и в выходные, а мы сделали это с утра в рабочую среду. В свежем выпуске «Записок винодела» Кира Ефимова, отважная хозяйка Le K2, рассказала, как на ее виноградник обрушился библейский потоп, а она следила за ним в режиме реального времени. Кажется, крафтовым производителем крепкого алкоголя в России быть проще. «Кем-кем?» — спросите вы. Отвечаем: это люди, которые считают винокурение своим хобби, вкладывают в него свои силы и решительно не хотят иметь ничего общего с «самогонщиками».

😦 Но может, вы все же хотите делать вино. Тогда есть хорошие новости: стоимость виноградников в мире за год упала. И плохие: это произошло из-за перепроизводства вина и снижения его потребления. В аргентинском регионе Мендоса из-за этого вместо винограда начали сажать овощи.​ А вот у российских виноградарей, возможно, не все так печально. В Госреестр селекционных достижений добавили десять новых сортов винограда. «Солярис Таманский», зарегистрированный на Северном Кавказе, подходит для производства сухих вин.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Louis Roederer возглавил топ самых почитаемых брендов шампанского

Шампанское Louis Roederer шестой год подряд возглавило рейтинг The World's Most Admired Champagne, составленный журналом Drinks International на основе опроса. В нем участвовали сомелье, бар-менеджеры, винные обозреватели и закупщики, оценивая бренды по качеству, маркетингу и соотношению цены и качества. Всего в перечень вошли 40 брендов шампанского.

▪️ Louis Roederer, основанный в 1776 году, остается одним из немногих независимых производителей Шампани. Дом также выпускает знаменитый Cristal, созданный по заказу российского императора Александра II.

▪️ Krug занял вторую строчку рейтинга. Основанный в 1843 году, дом шампанского известен Edition Krug Grande Cuvee и входит в холдинг LVMH.

▪️ Третье место досталось Bollinger – марке шампанского, ассоциирующейся с Джеймсом Бондом. Основанный в 1829 году, бренд входит в группу Societe Jacques Bollinger.

В топ-10 также вошли Billecart-Salmon, Charles Heidsieck, Pol Roger, Ruinart, Dom Perignon, Taittinger и Salon.

Видео: louisroederer_ / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🍾 Наверняка, мы не откроем вам Америку, сообщив о том, что скоро Международный женский день (маркетологи всех мастей сделали это за нас и до нас). Какой подарок лучше, чем вино? Никакой. Поэтому пользуйтесь: рассказали, какие вина с какими духами сочетаются. А если вино — это слишком банально, подарите ей виски. Особенно она оценит 46-летний односолодовый напиток от ирландской винокурни Bushmills Distillery. Кстати, бутылка такого виски стоит $12,5 тыс. — отличная инвестиция! (Но это не точно.)

🥂А если и виски не подойдет, то ваш последний шанс — водка. Но не простая, а та, которую будут подавать на стартах «Формулы-1» — бренда Belvedere от LVMH. Но если случится так, что все варианты вы перебрали и ничего не подошло, обратитесь к классике — к пиву. Кстати, производители самого популярного китайского пива Tsingtao как раз зарегистрировали знак в России.

🐚Подписаться на «РБК Вино»