Сегодня — Международный день ламбруско. Это подчас неоднозначное легкотельное шипучее вино может быть произведено из совершенно разных сортов винограда и в разной стилистике — и одновременно быть любимчиком Лучано Паваротти.

◻️Название «ламбруско» происходит от латинского слова labrusca, что в переводится как «дикий виноград». Это целая группа автохтонных сортов итальянского винограда, которые зачастую даже не похожи друг на друга.

◻️«Ламбруско» зародилось в Эмилии-Романье, но выращивается сегодня в самых разных регионах — Ломбардии, Пьемонте, Базиликате.

◻️Вина из него бывают самые разные: от высококачественных до таких, которые могут неприятно удивить.​

◻️Наконец, наименование «ламбруско» может относиться к винам из других сортов, произведенных в рамках правил регионов производства. Например, в Lambrusco dell'Emilia IGT основным сортом является «анчелотта».

◻️Вина из «ламбруско» тоже получаются самые разные. В красных винах присутствуют ноты вишни, ежевики, клубники, а также ревеня и фиалки. Розовые характеризуются ароматами вишни, клубники и красной смородины, а вот белые — почти нейтральные, с нотами красного яблока и фруктового компота.

◻️Дженсис Робинсон отмечала, что традиционно вино ламбруско было сухим и хорошо сочеталось с блюдами местной кухни. В 1980-е годы ламбруско в Италии было «тем же, чем Liebfraumilch в Германии». «Крупные компании, снабжаемые почти исключительно несколькими гигантскими кооперативами, превратили ламбруско в сладкий слабоалкогольный газированный напиток практически любых цветов, мало похожий на вино», — утверждает она.

◻️Но не все так печально, и существуют хорошие лабмруско. Как их отличить? Как правило, качественные вина — в стилях «брют» и «экстра брют». Дешевые вина обычно производят резервуарным методом — это когда вторичное брожение происходит в больших герметичных резервуарах из нержавеющей стали, а не в бутылках — а лучшие вина делают классическим методом, когда повторное брожение происходит в бутылке, и «анчестрале», когда в бутылке заканчивается первая ферментация.

◻️◻️◻️◻️◻️ ТУТ ◻️

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

🔅 Чтобы не пропустить всё самое интересное, что произошло на этой неделе, мы собрали подборку материалов от наших коллег

🍱 РБК. Новости. Главное
Главные заявления Путина на ПМЭФ-2025:

🏔РБК Life
Ресторатор выпустил 110-летнего лобстера в открытый океан

🏠 РБК Недвижимость
Как выглядят самые дорогие квартиры в продаже в Сочи

🛍 РБК Стиль
Чем Карл Брюллов восхитил императора и что можно увидеть на выставке в Третьяковской галерее

💫 РБК Тренды
Без паники! 5 материалов для поддержки ментального здоровья

⚡️В подписке на РБК
В чем секрет тех, кто сохраняет ясный ум в старости, — Harvard Health

💡 Дело в тебе
Главные ошибки карьерного позиционирования, которые влияют даже на опытных специалистов

💴 Сам ты инвестор!
Как накопить на пенсию?

📚 РБК Медианавигатор
3 навыка, без которых в медиа не выжить

🚗 AUTONEWS
В МВД рассказали о проблемах с постановкой на учет иномарок из параллельного импорта

📈РБК Крипто
Во Франции похитили криптоблогера из TikTok и отпустили, узнав, что у него нет денег

⚽️ РБК Спорт
Роналду подарил Трампу футболку с личным автографом и посланием о мире

А вот папка со всеми телеграм-каналами РБК: подписывайтесь!

Как сделать вино на даче, какой виноград выбрать и во сколько это может обойтись? На эти простые вопросы «РБК Вино» ответили гаражный винодел Алексей Калугин, винодел проекта «Дача Сердюка» Алексей Сердюк и коммерческий директор фабрики «Доктор Губер» Эмиль Самедов. Получился подробный разбор, который вы можете прочитать здесь. В материале вы найдете описание каждого шага: от выбора винограда до производства, ферментации, розлива и укупорки. Вот лишь несколько моментов:

❓ Какое оборудование потребуется, чтобы сделать вино на даче?

Приобретение оборудование зависит от того, насколько вы готовы глубоко погрузиться в процесс виноделия.

По словам Эмиля Самедова, минимально необходимое оборудование для виноделия включает в себя:

◻️ измельчитель и пресс для ягод;
◻️ измерительные приборы;
◻️ ареометр для плотности сусла или рефрактометр;
◻️ емкость для брожения;
◻️ бутылки для розлива.

В то же время Алексей Сердюк считает, что для дачного производства вина достаточно бака из нержавеющей стали, две бутыли для брожения и обычные пластиковые бутылки.

❓ Сколько стоит произвести вино на даче?

Как комментирует Алексей Калугин, для производства 10 бутылок вина на даче при минимальных затратах вам потребуется от 10 до 20 тыс. руб. Самый бюджетный способ произвести вино на даче составит около 9 тыс. руб, говорит Алексей Сердюк: «За 9 тыс. руб. мы получаем 30 литров вина. При этом на следующий год, когда мы будем делать вино во второй раз, весь процесс выйдет в два раза дешевле, потому что все оборудование мы уже купили».

◻️◻️◻️◻️◻️ ТУТ ◻️

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Российский виски потеснил импортный. Рыночная доля российского виски по итогам 2024 года составила 51%. Импортные бренды сохраняют свои позиции в премиальном сегменте, а поставщики снова делают ставку на проверенные марки, которые ввозятся в страну по параллельному импорту.

◻️В 2021 году импорт виски составил почти 4,2 млн декалитров, в 2022 году этот показатель сократился более чем в два раза, но в 2023 году произошло восстановление импорта. Воспользовавшись уходом крупных корпораций, новые игроки из различных стран предприняли попытки занять освободившиеся рыночные ниши. На российских полках появились виски из Китая, Индии, Франции, Словении, Армении, Белоруссии, Болгарии, Дании, Израиля, Мексики, Чехии и других стран, для которых ранее экспорт виски был нехарактерен.

◻️Импортный виски в среднем остается существенно дороже российского. Шотландские виски традиционно завозятся в бутылках объемом 0,7 л, а в российском виски доминирует литраж 0,5 л.

◻️Налаживание российского производства и увеличение географии импорта привели также к росту числа брендов на российском рынке.
Впрочем, массовый потребитель роста разнообразия не замечает.

◻️Производители уверены, что российский виски продолжит теснить импорт, оставляя за ним только премиальный сегмент.

◻️◻️◻️◻️◻️ ТУТ ◻️

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Когда и при каких условиях в России может начаться онлайн-продажа вина? Онлайн-ретейлеры озвучили свои предложения:

◻️Легальные онлайн-продажи вина в России могут стартовать не раньше середины 2026 года, если начать подготовку законодательной базы уже сейчас, сказал президент Ассоциации компаний интернет-торговли (АКИТ) Артем Соколов.

◻️АКИТ предлагает создать контролируемый государством институт, отвечающий за онлайн-продажи, с обязательной проверкой возраста через Единую биометрическую систему. Все ограничения по времени и условиям продажи должны сохраняться и контролироваться цифровыми средствами.

◻️Продавать онлайн предлагается разрешить компаниям с оборотом от 1 млрд рублей. Для российских виноделов финансовых барьеров не планируется. Также курьеров предлагается приравнять к кассирам по ответственности за продажу алкоголя несовершеннолетним.

◻️◻️◻️◻️◻️ ТУТ ◻️

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Заводка побегов за проволоку — важный этап в уходе за виноградниками во время их активного роста.

Этот процесс помогает улучшить освещенность и проветривание кустов, благодаря чему виноградники растут здоровыми. Еще такая техника облегчает механизированные работы по уходу, защищает от болезней и вредителей. Видео с заводкой побегов поделилась с «РБК Вино» винодельня «Шато Пино» из Новороссийска.

◻️◻️◻️◻️◻️ ТУТ ◻️

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье