Собиралась сегодня приготовить обычный обед, но во внимание попал сыр… а дальше - как в тумане. И вот - новый рецепт. Нежнейшая текстура и яркий, насыщенный вкус 👇

Курица в сырном соусе

Ингредиенты:

⏺️Курица (филе) - 250 гр
⏺️Сметана или сливки - 200 гр
⏺️Вода - 70-100 мл
⏺️Крахмал - 1 ч л
⏺️Соль, перец - по вкусу
⏺️Сыр твердый (чеддер, пармезан) - 50-70 гр

Приготовление:

1️⃣Первым делом нарезаем курицу (у меня мелкий кубик) и обжариваем до золотистости. Слегка подсаливаем и доводим до готовности

2️⃣Готовим соус: сметану или сливки смешиваем с крахмалом (для текстуры и чтобы предотвратить расслаивание при перепаде температур), солью и водой (в сливки добавлять воду НЕ нужно). Хорошо перемешиваем и аккуратно вливаем соус на сковороду к готовому мясу

3️⃣Сыр натираем на мелкой терке и, когда на соусе появятся первые пузырьки по краям (когда он начнет закипать), добавляем весь сыр в соус. Перемешиваем до расплавления и растворения сыра

4️⃣Тушим буквально 1-2 минуты, чтобы ингредиенты «подружились»

5️⃣Подаем курицу с этом божественном соусе с любым гарниром. У меня сегодня гречка, но знай я заранее, что соус будет сырный - были бы макароны 💯

Приятного аппетита ❤️

✅ Смотреть все рецепты

#рецепты #готовимсАленой #обед

Всем привет 👋

Сегодня я немного пропала, потому что у меня время больших заготовок. Никогда раньше этим не занималась, но пока не представляю как совмещать быт, двоих детей и работу, поэтому хочу немного себе облегчить хотя бы приготовление еды. Осталась неделя декрета и я беру от «свободной» жизни всё😂

Прямо с утра сегодня была закупка продуктов, после обеда (и до самого вечера🥲) - делала полуфабрикаты, завтра продолжу и тогда всё вам покажу и расскажу. Если нужны будут рецепты - пишите, ставьте реакции, буду делиться🫶

Итог сегодняшнего труда можете посмотреть в комментариях ❤️

👋 👋👋

🌸Второй день заготовок завершен, это был «тестовый» вариант😅 здесь еды примерно на неделю на четверых - двое взрослых и двое детей. Заготовки выкладываю в один слой на старые противни/формы, застеленные бумагой, а после заморозки перекладываю в пакеты, для экономии места.
🌸Всё готово, осталось только закинуть нужное блюдо в духовку/кастрюлю/мультиварку и ждать

Итог двух дней:

🔷пельмени
🔷манты
🔷ленивые голубцы
🔷гнезда с грибной начинкой
🔷тефтели

В перерывах готовила еще дополнительно нам обеды/ужины. Вчера была домашняя лапша на мясном бульоне (как варю бульон рассказала тут); бульон остался и сегодня на обед тоже лапша) дополнительно сделала детям маленькие куриные котлетки 🥘

Рецептом гнезд с грибной начинкой поделюсь чуть позже, смотрите следующий пост 🫶

Гнезда из фарша с грибной начинкой (заготовка в заморозку)

Ингредиенты:

⏺️Курица (филе) - 1 кг
⏺️Мука (пшеничная/рисовая/овсяная) - 3 ст л
⏺️Яйца - 2 шт
⏺️Соль, перец - по вкусу
⏺️Шампиньоны - 250 гр
⏺️Лук - 1 шт
⏺️Морковь - 1 шт
⏺️Сыр твердый - 100 гр
⏺️Помидор - 1 шт

Приготовление:

1️⃣Готовим фарш: измельчаем в мясорубке или блендере курицу, добавляем яйцо, соль, перец, муку (у меня это измельченный геркулес долгой варки), хорошо перемешиваем

2️⃣Начинка: лук режем мелким кубиком, морковь - на крупной терке, делаем зажарку. Затем туда же добавляем грибы, солим и тушим до готовности

3️⃣Помидор нарезаем дольками, сыр натираем на мелкой терке

4️⃣Далее делаем небольшие котлетки, выкладываем на пергамент, формируем из них гнезда. Затем в каждое кладем по ломтику помидора, потом - начинку из грибов. Сверху посыпаем сыром. Если выпекать будете сразу, то перед сыром сделайте сеточку из майонеза/сметаны, я буду это делать позже, перед приготовлением, тк майонез плохо переносит заморозку и расслаивается.

5️⃣Свежие гнезда выпекаем 20-25 минут, замороженные - чуть подольше

Приятного аппетита ❤️

✅ Смотреть все рецепты

#рецепты #готовимсАленой #заготовка #обед

Привет 👋

Если у вас запланирована встреча с друзьями или уютный вечер с семьей - попробуйте украсить его этой необычной закуской 🫶

Курица в беконе с пикантным маринадом 🤤

Ингредиенты:

⏺️Курица (филе грудки) - 2 шт
⏺️Бекон сырокопченый - 1 уп (~10-12 полосок)
⏺️Соевый соус - 2 ст л
⏺️Лимонный сок - 2 ст л
⏺️Горчица - 1 ст л
⏺️Мёд - 1 ч л
⏺️Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1️⃣Первым делом подготовим куриное филе: нарезаем его длинными брусочками, толщиной примерно 2-3 см

2️⃣Каждый брусок курицы плотно оборачиваем одной полоской бекона. То же самое проделываем со всеми продуктами. Выкладываем их в форму для запекания

3️⃣Готовим маринад (он же станет соусом). Для этого в чашу наливаем соевый соус, кладем мед и немного прогреваем эти ингредиенты в микроволновке. Это нужно для того, чтобы мед растворился и соус приобрел однородную консистенцию и тот самый неповторимый вкус и аромат. Если пропустить этот шаг, мед не растворится и будет попадаться «кусками», это отрицательно повлияет на результат 🥲
Затем в теплую смесь соевого соуса и меда вливаем сок лимона, кладем горчицу и хорошо перемешиваем

4️⃣С помощью кулинарной кисти щедро смазываем курицу соусом и ставим выпекаться в духовку на 20-25 минут

5️⃣Подаем сразу или в холодном виде. При выпекани курица даст сок, из бекона вытопится жир, все это смешается с маринадом и на дне формы будет вкуснейший соус, советую тоже подать его к мясу))

Приятного аппетита ❤️

✅ Смотреть все рецепты

#рецепты #готовимсАленой #обед

💙Сегодня на обед у нас был гуляш из говядины, в качестве гарнира - перловка.

Вся наша семья очень любит овощи, едим их каждый день, много, в любом виде, но чаще свежими. А сегодня я решила немного разнообразить овощной набор

Итак, на обед были

✨быстрые малосольные огурцы
✨салат из свежей капусты
✨салат из моркови
✨быстрые малосольные помидорки

Всем привет 👋

Сегодня будет моя любимая (надеюсь и ваша 😏) рубрика «рецепты из интернетОВ»

Для нее нам понадобится крем, такой же как для торта. Это может быть сметанный крем, крем-чиз, заварной, да хоть просто сгущенка или варенье - по вашему вкусу. Но я решила сделать для этого блюда крем «пломбир» на заварной основе 🤤 делюсь с вами рецептом крема👇

Крем «пломбир» на заварной основе

Ингредиенты:

⏺️Молоко - 1 стакан
⏺️Сахар - 1 стакан
⏺️Крахмал кукурузный - 3 ч л
⏺️Желток - 1 шт
⏺️Сгущеное молоко - 150 гр
⏺️Сливочное масло (мягкое) - 70-100 гр
⏺️Ванилин - на кончике ножа или ванильный сахар 10 гр

Приготовление:

1️⃣В сотейник всыпаем сахар, ванильный сахар и крахмал, хорошо перемешиваем венчиком. Затем добавляем туда сырой желток и растираем его с сахарно-крахмальной смесью. Потом вливаем туда же молоко, хорошо перемешиваем всё (чтобы не было комочков) и ставим сотейник на медленный огонь

2️⃣Варим заварную основу для крема на медленном огне, постоянно помешивая. Когда крем загустеет и по краям появятся первые пузырьки - снимаем крем с огня. Выливаем его в тарелку, накрываем пленкой/пакетом в контакт и отправляем остужаться

3️⃣Когда заварная основа полностью остыла и еще больше загустела, приступаем к приготовлению крема. В чашу кладем мягкое сливочное масло, вливаем сгущенку и хорошо взбиваем миксером. Затем, не прекращая взбивать, добавляем постепенно заварную основу. Крем получится воздушным, ароматным и ооочень вкусным

🌸Подойдет для медовика, бисквитных трайфлов. Ну, а я сегодня использую его в другом блюде. Уже догадались, что за рецепт будет?😏

🔷Рубрика: «рецепты из интернетОВ»

Ох, и сколько же я за последние три дня пересмотрела этих рецептов😂 новый тренд, наверное. А мы мимо такого не проходим, готовим, пробуем, делимся. Отзыв, как всегда, после рецепта 👇

Финский блин 🥞

Ингредиенты:

⏺️Молоко - 400 мл
⏺️Яйца - 3 шт
⏺️Мука - 150 гр
⏺️Разрыхлитель - 1/2 ч л
⏺️Сливочное масло (растопить) - 30 гр
⏺️Соль - щепотка
⏺️Сахар - по вкусу (я в блины сахар не кладу)
⏺️Любой крем

Приготовление:

1️⃣В миску разбиваем яйца, слегка перемешиваем, добавляем соль и муку. Замешиваем до однородного состояния

2️⃣Молоко подогреваем, сливочное масло растапливаем. Постепенно вливаем в яйца с мукой молоко, хорошо размешивая, затем вливаем сливочное масло и добавляем разрыхлитель. Тесто готово

3️⃣На противень (с бортиками) стелем пергамент (чтобы края тоже были прикрыты), выливаем тесто (желательно через сито, чтобы возможные комочки не попали в блин), ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности ~20 минут. Блин получится золотистым, волнистым - так и должно быть

4️⃣Готовый блин достаем из духовки, даем немного остыть. На теплый блин кладем любую начинку (крем-чиз, заварной крем, сметанный, можно просто сгущенку или варенье - выбирайте по вкусу и бюджету), у меня это пломбир на заварной основе (рецепт здесь), сворачиваем в рулет, даем постоять полчаса (если сможете, мы сразу съели😂) и можно идти пить чай с вкусным и необычным десертом

Приятного аппетита ❤️

Отзыв: ну это пушка гонка 1000/10. Просто невероятно, те, кто до этого догадался - гении, ни иначе😂 с кремом получился казус, он жидковат и вытекает из рулета при нарезании, но я просто потом его разложила по тарелкам и полила этим же кремом сверху, на вкус этот нюанс не повлиял. Крем-чиз будет идеален для плотного ровного рулета. Но пробовать 💯 стоит, готовить легко, быстро и получается ооочень вкусно. На омлет НЕ похоже если что, не переживайте. Если будете готовить или уже готовили - делитесь отзывами 🫶

✅ Смотреть все рецепты

#рецепты #готовимсАленой #выпечка

Соба с курицей и овощами 🍜

Ингредиенты:

⏺️Лапша соба - 0,5 упаковки
⏺️Овощная смесь - 150 гр
⏺️Куриное филе - 1 шт
⏺️Соевый соус - 1/2 стакана
⏺️Крахмал - 1 ч л (без горки)
⏺️Соль, перец - по вкусу
⏺️Кунжут - для подачи

Приготовление:

1️⃣Курицу нарезаем тонкими полосками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Вливаем к курице соевый соус (оставив в чаше 1-2 ст л) и выпариваем его почти полностью

2️⃣Овощную смесь (я беру замороженную мексиканскую или карибскую) добавляем к курице с соусом и хорошо прогреваем

3️⃣Затем добавляем к оставшемуся соевому соусу крахмал, хорошо перемешиваем и вливаем эту смесь в сковороду к мясу с овощами. Перемешиваем всё, ждем пока соус загустеет и начнет закипать (1-2 мин) и выключаем - основа готова. ❗️Солить не нужно, тк соевый соус очень соленый

4️⃣Лапшу варим в подсоленной воде по инструкции на упаковке и уже готовую добавляем в сковороду. Смешиваем ее с курицей и овощами, выкладываем на тарелки, сверху посыпаем кунжутом и подаем

Приятного аппетита ❤️

✅ Смотреть все рецепты

#рецепты #готовимсАленой #обед

Рабочий привет 🧑‍💼

Приключение под названием «декрет» завершилось и у меня снова начались трудовыебудни 🥲

Пока не представляю как буду совмещать работу, дом, быт, двоих детей, ведение канала… но все впереди. А пока расскажу вам простой рецепт теста для пельменей/,мантов

Тесто на пельмени/манты

Ингредиенты:

⏺️Яйцо - 1 шт
⏺️Мука - 3 ст
⏺️Вода - опционально (см описание)
⏺️Соль - 1 ч л

Приготовление:

1️⃣В чашу кладем соль и 3 стакана муки, делаем в муке углубление. В стакан того же объема разбиваем яйцо и доливаем до верха холодную воду

2️⃣Замешиваем тесто сначала ложкой, затем начинаем хорошо вымешивать руками. Должно получиться плотное, упругое, тугое тесто. Кладем его в пакет и оставляем отдохнуть минут на 20, затем еще раз вымешиваем и можно готовить

🌸Тесто отлично переносит заморозку, его можно заготовить впрок и заморозить пластом или сделать полуфабрикаты. Объем теста может быть любой, главное соблюдать пропорции сухих ингредиентов к жидким 3:1

Приятного аппетита ❤️

✅ Смотреть все рецепты

#рецепты #готовимсАленой #тесто

Апельсиновый кекс 🍊

Ингредиенты:

Для теста:
⏺️Сливочное масло - 55 гр
⏺️Сахар - 75 гр
⏺️Яйца - 2 шт
⏺️Ванильный сахар - 5 гр (0,5 пакетика)
⏺️Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 100 мл
⏺️Мука - 160 гр
⏺️Разрыхлитель - 5 гр (0,5 пакетика)
⏺️Цедра одного апельсина

Для сиропа:
⏺️Вода - 0,5 ст
⏺️Сахар - 0,5 ст
⏺️Цедра одного апельсина

Приготовление:

1️⃣Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром (можно заменить на ванилин)

2️⃣Затем по одному вводим яйца в масляную смесь, хорошо взбивая

3️⃣Добавляем цедру и сок апельсина, взбиваем до однородности

4️⃣Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем в тесто

5️⃣Форму для кекса смазываем сливочным маслом, вливаем туда тесто и отправляем в разогретую духовку на 180’ 40-50 минут (проверяйте готовность шпажкой)

6️⃣Пока выпекается кекс готовим сироп. Для этого в кастрюлю кладем всё необходимое (сахар, вода, цедра), ставим на огонь, доводим до кипения и увариваем сироп минут 7-10 на слабом огне

7️⃣Готовый горячий кекс поливаем сиропом (я делаю сверху несколько проколов шпажкой), даем пропитаться минут 15 (хотя бы), можно дольше, я оставляю до остывания и подаем ароматный, вкусный и сочный кекс с чаем ☕️

🌸из этого количества ингредиентов получается небольшой кекс, можно увеличить количество продуктов в 2-3 раза для получения большего объема. Увеличиваем количество всего, КРОМЕ цедры, тк цедры одного апельсина будет достаточно для аромата

Приятного аппетита ❤️

✅ Смотреть все рецепты

#рецепты #готовимсАленой #выпечка

Сегодня хочу поделиться с вами невероятным тортом, он покорил меня сначала необычным рецептом, а потом - невероятным вкусом🫶

Торт «Маркиза» 🍰

Ингредиенты:

Для теста:
⏺️Сливочное масло -300 гр
⏺️Мука -380- 450
⏺️Желтки -6 шт
⏺️Сода - 1 ч л
⏺️Уксус - 1 ст л
⏺️Сахар - 1 стл

Для безе:
⏺️Белки -6 шт
⏺️Соль -щепотка
⏺️Сахар - 1,5 стакана

Для крема:
⏺️Сливочное масло-300 гр
⏺️Вареная сгущенка -1 банка (380-400 гр)
Ванилин
⭐️Отдельно понадобятся:
⏺️орехи - 100 гр.
⏺️Шоколад -80 гр

Приготовление:

1️⃣Делаем песочную основу. Для этого смешиваем размягченное сливочное масло с желтками и сахаром, затем добавляем соду, погашенную уксусом и вводим муку. Начинаем с меньшего количества (указанного в рецепте), доводя тесто до нужной консистенции. Оно должно получиться мягким, пластичным, не должно расплываться

2️⃣Готовое тесто раскатываем на пергаменте, придавая желаемую форму (у меня получились небольшие круглые коржи) и отставляем их в сторону

3️⃣Теперь взбивием белки для безе. Для этого белки взбиваем с щепоткой соли, постепенно вводя сахар. Взбиваем до крепких пиков, минут 5-7

4️⃣Затем выкладываем безе на песочные коржи и выпекаем их в духовке до готовности (примерно 30 минут)

5️⃣Готовые коржи должны полностью остыть, потом приступаем к крему и сборке торта

6️⃣Для крема соединяем вареную сгущенку с маслом до однородности. Отдельно измельчаем орехи (у меня грецкий) и растапливаем шоколад

7️⃣Собираем торт: корж, крем, орех и так до конца. Верхний корж поливаем растопленным шоколадом - торт готов. Есть можно сразу

Приятного аппетита ❤️

✅ Смотреть все рецепты

#рецепты #готовимсАленой #выпечка

Доброе утро ☀️

Сегодня хочу рассказать вам про наш вчерашний ужин.
Делала я его из заготовки (рецепт гнезд из фарша с грибной начинкой здесь), хочу поделиться отзывом/обзором на свой же рецепт 🤷🏻‍♀️

Итак, если в двух словах - это получилось лучше, чем я предполагала.

✅ готовится быстро (на 5-10 минут дольше, чем свежий фарш)
✅вкус после заморозки совершенно не отличается, если бы я готовила вместе свежие гнезда и замороженные - не отличила бы
✅невероятно удобно, ради ужина я вчера находилась на кухне минут 5, из них: достала форму, достала пакет с замороженными гнездами, положила их в форму, включила духовку и закинула всё это туда, затем ушла дальше заниматься своими делами))
✅экономит время и нервы, не нужно думать, что же купить из продуктов и приготовить на обед/ужин
✅в рецепте я писала, что можно добавить в начинку греческий йогурт/сметану/майонез, потому что делала гнезда всегда с йогуртом. Но сегодня решила попробовать вообще без соуса - и это было так же очень вкусно, поэтому добавлять соусы или нет - решайте сами, пробуйте разные варианты и выбирайте тот, который вам больше по душе

В завершении хочу сказать, что заготовки я буду делать еще 💯 (главное найти на это время 😄)

Доброе субботнее утро ☀️
Запеканки — просто, вкусно и универсально. Мы собрали лучшие рецепты для любого настроения и повода:

🕤Мягкая ванильная запеканка
🕤Запеканка из камбалы со шпинатом
🕤Манник с черносливом и миндалем
🕤Запеканка с фаршем
🕤Творожно-яблочная запеканка
🕤Запеканка манная на кефире (манник)
🕤Творожная запеканка с цукатами
🕤Запеканка творожная ХИТ детства
🕤Творожная запеканка без сахара
🕤Гречневая запеканка с творогом

Сохраняй, чтобы не потерять 💜

✨ Если ты ведёшь свой канал о материнстве, то присоединяйся к нам

Всем привет 👋

Завершилась моя первая рабочая последекретная неделя, полет нормальный ✈️

Проводить столько времени у плиты, как раньше, у меня конечно же не получается. Но в выходной, после выполнения всех домашних дел, я решила все же приготовить вкуснейший ужин из разряда «закинул и забыл», люблю такое))

Здесь картофель, курица, мои любимые овощи и специи. Подробный рецепт будет чуть позже 🫶