Недавно я рассказывала, что у французов на столе на Рождество, и по опросам у 62% присутствует десерт bûche de Noël – рождественское полено. В Бретани его тоже очень любят.

Это традиционный французский рождественский десерт, по сути, разновидность рулета. Традиция выпекания его во Франции связана с тем, что в течение нескольких столетий в канун Рождества существовал обычай сжигать в очаге большое полено.

У меня есть простой рецепт приготовления этого десерта.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 200 г
Шоколад – 250 г
Разрыхлитель – 10 г
Мука – 100 г
Сахарный песок – 140 г
Яйца – 4 штуки

Способ приготовления:

1) Отделите яичные белки от желтков.
2) Взбейте яичные желтки с сахаром и 3 столовыми ложками теплой воды до образования пены.
3) Понемногу добавляйте муку и разрыхлитель.
4) Взбейте яичные белки до пены, затем осторожно добавьте их в предыдущую смесь.
5) Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в длинную плоскую форму (типа противня), застеленную бумагой для выпечки. Должен получиться прямоугольник.
6) Выпекайте 10-15 минут, бисквит должен стать нежно-золотистого цвета.
7) Достаньте противень из духовки, положите на бисквит чистую влажную ткань, переверните, затем выньте его из формы и сверните рулетом. Оставьте остывать.
8) Разломайте шоколад и растопите его на водяной бане.
9) Когда шоколад расплавится, добавьте мягкое сливочное масло и всё перемешайте.
10) Разверните рулет и намажьте на него 2/3 шоколада, распределите его равномерно. Затем снова закатайте рулет.
11) Покройте бисквит оставшимся шоколадом снаружи.
12) Поставьте в холодильник.

Декор полена у меня сохранился с прошлых лет, обычно с ним продают эти десерты в магазинах. Украшали мои дети, кстати, с ними полено готовить просто и весело.

Bon appétit !

#рецепты

Рождественский рынок в Локронане, который входит в список "Самых красивых деревень Франции" (Les plus beaux villages de France).

В теплое время года там тоже прекрасно.

Видео: @oceanelegall_

#путешествия_по_бретани #finistère

Перед Рождеством во Франции в местных булочных можно купить mini-bûche de Noël – рождественские мини-полена, традиционный французский десерт.

Кстати, недавно я публиковала простой рецепт, как приготовить полено дома.

#французская_и_бретонская_кухня