group-telegram.com/romanova_fitt/3361
Last Update:
В Москве завершился гастрофестиваль «Сказочная Масленица» и получен ответ на главную интригу фестиваля - чье креативное меню будет названо лучшим и принесет создавшему его шеф-повару приз
Шеф - повара более 40 известных ресторанов столицы, в том числе Кирилл Бергер, Александр Волков-Медведев и Илья Благовещенский, представляли масленичные сеты, посвященные героям русских сказок, басен и других историй, знакомых с детства, взяв за основу неизменные атрибуты праздника встречи весны – блины, оладьи, сырники и пироги. В итоге по мнению авторитетного жюри была выбрана 10-ка лучших меню, из которой определилась тройка лидеров.
Авторитетное жюри отметило, что все участники подошли к заданной теме профессионально и с фантазией, но нешуточная борьба за первое место развернулась между ресторанами «Рыба Мечты» с ярким сетом, посвященным образу Водяного, O2 Restaurant, где по мотивам истории «Карлсона, который живет на крыше» соединили мировые тренды и русские традиционные рецепты, и рестораном-легендой Savoy, где блинные розетты с икрой нерки, шафраново-шампанским желе и взбитым маслом символично напоминали огненный цветок, царский блинный торт с фуа гра и пьяной вишней был достоен пира, а блинчики креп сюзетт по-русски с морошкой и мороженым из иван-чая, фламбированные Grand Marnier отсылали к образу Жар-птицы – символа проекта.
По решению судей специальный приз от организаторов – 100 000 рублей получил бренд-шеф ресторана Savoy Артём Мухин, чей сет был признан самым креативным по исполнению и смыслу!
#сказочнаямасленица
