Свой день рождения я отмечала в ресторане, в котором подают очень неплохие рёбра.

Чтобы сесть там за столик мне пришлось отстоять приличную очередь (да всё по-взрослому, но изнутри хорошо видно, как сотрудники создают этот ажиотаж).

В общем, с учётом дороги, как раз вышло то же время, что я эти рёбра готовила дома.
Сейчас всё расскажу.

Берём рёбра (вот это новость!).
У меня свиные, но можно и говяжьи.

Снимем пленочки, те что снимаются, но без фанатизма.

Хорошо обсушим бумажным полотенцем.

Вотрем со всех сторон соль, молотый перец, сушёный чеснок и паприку.

Укутаем в бумагу для выпечки, а сверху ещё и в фольгу или рукав для запекания.

Убираем в духовку при 200 градусах на 2.5 часа.

А пока приготовим соус.

Нам понадобится 5 минут времени.

Обжариваем лук и чеснок на растительном масле.

Добавляем 150 мл.кетчупа, 50 мл.соевого соуса, 1 ст.л мёда , 1 ч.л. яблочного уксуса.

Вкус доводим солью.
Я добавила немного копчëной, она здесь к месту.

Через 2.5 часа (для говяжьих может потребоваться 3) разворачиваем и обильно смазываем соусом.

Оставляем ещё на 15-20 минут.

С наслаждением смотрим на домочадцев, которые мучаются обильным слюноотделением.

И важно говорим - почти всё!

Потом выстраиваем их в очередь.
И сообщаем, что только одна порция в руки.
Шутим, конечно, одной мало.

Почему рёбра не принято подавать на новый год? Вкусно же!
Я вон положила веточку розмарина, считай пометила - на праздничный стол можно.