Если вам еще не надоела тыква
(мне она совсем не надоела😀), то советую вам испечь тыквенный чизкейк
🎃. Он невероятно нежный и вкусный.
Для основы чизкейка понадобится (форма 20 см):Мука - 85 г
Сливочное масло - 60 г
Сахар - 60 г
Яйцо СО - 1 шт
Молоко - 40 мл
Ванильный экстракт/ ванильный сахар - 1 ч/л
Разрыхлитель - 5 г
Соль - щепотка
Для чизкейка:Тыквенное пюре - 450 г
Творожный сыр комнатной температуры - 400 г
Сахарная пудра - 120 г
Кукурузный крахмал - 15 г
Яйца СО - 2 шт
Сливки 33% - 100 мл
Корица 1/4 чл (я использую набор специй из Вкусвилл)
🟤Итак, для основы смешиваем миксером размягчённое масло с сахаром до посветления массы. Затем добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем соль, ванилин, молоко и муку и еще раз перемешиваем.
🟤Переливаем тесто в кольцо, обернутое фольгой, или разъемную форму диаметром 20 см. Выпекаем при 180 гр. примерно минут 15, готовность проверяем деревянной зубочисткой. Она должна оставаться сухой.
🟤Пока основа остывает, готовим сам чизкейк. Перемешиваем венчиком творожный сыр и сах.пудру. Затем добавляем крахмал и специи, перемешиваем. По одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая массу. После этого добавляем тыквенное пюре и сливки, перемешиваем.
🟤Перемешивать лучше только венчиком, чтобы не перевзбить массу, иначе чизкейк при выпекании может треснуть.
🟤Переливаем чизкейк на основу, выпекаем при 165 гр. в течении часа. Вниз духовки я ставила форму с водой. Готовый чизкейк должен подрагивать посередине. Выключаем духовку, оставляем там чизкейк с приоткрытой дверцей еще примерно на час. Затем можно убрать его на ночь в холодильник.
Есть очень крутой лайфхак для того, чтобы не скапливался конденсат на самом чизкейке. Покрываем форму, в которой находится чизкейк, бумажным полотенцем, сверху ставим тарелку, и так убираем в холодильник. Весь конденсат останется на полотенце.
Пробуйте приготовить такой чизкейк, он обязательно станет вашим любимчиком❤️
#уютные_рецепты
