Дизраптор

Лоукостовый Макдак

У Макдональдса недавно был тяжелый период. Существенно выросли издержки, из-за чего пришлось поднять цены на 40-50% (речь в первую очередь про США, но в других регионах ситуация не сильно лучше). А в октябре разразился скандал с кишечной палочкой в бургерах. Тогда отравилось почти 50 человек, а один даже умер. Да и в целом, ситуация с доходами целевой аудитории сейчас не ахти. Так что, показатели Макдака существенно просели в последние месяцы.

Одной из антикризисных мер призвана стать платформа McValue, которую планируют запустить в США 7 января. Это комплекс акций, нацеленных на повышение доступности меню:

1. Meal Deal за $5. Это что-то вроде МакКомбо, но собирается слегка по другому принципу.
2. "Купи один, добавь другой за $1". Это новый оффер. Участвуют как классические, так и некоторые новые позиции.
3. "Локальные сделки". Это, как я понял, эксклюзивные предложения или особые скидки от конкретных франчайзи или в конкретных штатах.
4. Набор новых спецпредложений в приложении. Здесь, видимо, хотят усиленно направлять клиентскую базу в аппку и онбордить в программу лояльности.

Мне кажется, тут очень интересная история про устаревшее позиционирование. Всю свою историю Макдак хотел быть классическим лоукостером. Адекватное качество за разумную цену, но при этом не ублюдский сервис и атмосфера. А достигалось это всё за счет научной организации труда в лучших традициях Форда и Тейлора, оптимизации на масштабах, а также грамотной работе с франчайзинговой историей. Однако, в последнее время:
1. Ингредиенты, труд и прочие закупки серьезно растут в цене.
2. Приходится либо повышать цены, либо очень сильно опускаться по целевой аудитории и жертвовать атмосферой и репутацией.

Последнее, кстати, активно происходит. Это у нас Макдак последних лет (а сейчас Вкусно и Точка) всё еще воспринимается как вайбовое местечко для приятного времяпрепровождения. А на западе уже не так. Я несколько раз был в Макдаках в Европе в последнее время, и каждый раз у меня было неуютное желание пристальнее следить за своим рюкзаком. В США я давно не был, но судя по рассказам друзей/знакомых там то же самое. При этом, емнип, в Маке сейчас ценник не сильно ниже, чем в том же FiveGuys, а качество и уровень даже сравнивать смешно.

Так что, думаю, Макдональдс сейчас будет серьёзно перерабатывать стратегию. И McValue - это не просто разовая акция, а первый шаг в череде больших изменений. Будем следить, интересно.

Кстати, напомню, что в последнее время серьезные проблемы еще и у Старбакса - им даже пришлось перетряхнуть управленческую команду и взять нового антикризисного СЕО. Глобальных лидеров общепита колбасит. Нужно глянуть, как там дела у Сабвэй, KFC, Бургер Кинга и прочих.

А вообще, мы же помним главный принцип, что "Макдональдс зарабатывает не на бургерах, а на недвижимости"? Так вот, предлагаю боссам Макдака обратиться к лучшим практикам своих более продвинутых российских визави.

P.S. "McValue" - это получается "Ценность и точка"?

Дизраптор

www.group-telegram.com/ru/disruptors_official.com/2066

12.7K viewsedited  Dec 2 at 13:44

Лоукостовый Макдак

У Макдональдса недавно был тяжелый период. Существенно выросли издержки, из-за чего пришлось поднять цены на 40-50% (речь в первую очередь про США, но в других регионах ситуация не сильно лучше). А в октябре разразился скандал с кишечной палочкой в бургерах. Тогда отравилось почти 50 человек, а один даже умер. Да и в целом, ситуация с доходами целевой аудитории сейчас не ахти. Так что, показатели Макдака существенно просели в последние месяцы.

Одной из антикризисных мер призвана стать платформа McValue, которую планируют запустить в США 7 января. Это комплекс акций, нацеленных на повышение доступности меню:

1. Meal Deal за $5. Это что-то вроде МакКомбо, но собирается слегка по другому принципу.
2. "Купи один, добавь другой за $1". Это новый оффер. Участвуют как классические, так и некоторые новые позиции.
3. "Локальные сделки". Это, как я понял, эксклюзивные предложения или особые скидки от конкретных франчайзи или в конкретных штатах.
4. Набор новых спецпредложений в приложении. Здесь, видимо, хотят усиленно направлять клиентскую базу в аппку и онбордить в программу лояльности.

Мне кажется, тут очень интересная история про устаревшее позиционирование. Всю свою историю Макдак хотел быть классическим лоукостером. Адекватное качество за разумную цену, но при этом не ублюдский сервис и атмосфера. А достигалось это всё за счет научной организации труда в лучших традициях Форда и Тейлора, оптимизации на масштабах, а также грамотной работе с франчайзинговой историей. Однако, в последнее время:
1. Ингредиенты, труд и прочие закупки серьезно растут в цене.
2. Приходится либо повышать цены, либо очень сильно опускаться по целевой аудитории и жертвовать атмосферой и репутацией.

Последнее, кстати, активно происходит. Это у нас Макдак последних лет (а сейчас Вкусно и Точка) всё еще воспринимается как вайбовое местечко для приятного времяпрепровождения. А на западе уже не так. Я несколько раз был в Макдаках в Европе в последнее время, и каждый раз у меня было неуютное желание пристальнее следить за своим рюкзаком. В США я давно не был, но судя по рассказам друзей/знакомых там то же самое. При этом, емнип, в Маке сейчас ценник не сильно ниже, чем в том же FiveGuys, а качество и уровень даже сравнивать смешно.

Так что, думаю, Макдональдс сейчас будет серьёзно перерабатывать стратегию. И McValue - это не просто разовая акция, а первый шаг в череде больших изменений. Будем следить, интересно.

Кстати, напомню, что в последнее время серьезные проблемы еще и у Старбакса - им даже пришлось перетряхнуть управленческую команду и взять нового антикризисного СЕО. Глобальных лидеров общепита колбасит. Нужно глянуть, как там дела у Сабвэй, KFC, Бургер Кинга и прочих.

А вообще, мы же помним главный принцип, что "Макдональдс зарабатывает не на бургерах, а на недвижимости"? Так вот, предлагаю боссам Макдака обратиться к лучшим практикам своих более продвинутых российских визави.

P.S. "McValue" - это получается "Ценность и точка"?

Дизраптор

BY Дизраптор