Последний пост про Коломну (но это не точно). Теперь про пастилу
Пастила, вместе с калачами, для Коломны, как хинкали для Грузии. Готовили русское лакомство еще до Ивана Грозного. Так что это, по сути, настоящий вкус истории.
Первые рецепты состояли из фруктового пюре, высушенного в печке. Такой вариант сейчас всё чаще встречается в Центральной России под названием «смоква». Для приготовления пастилы берут фрукты, богатые пектином, например, яблоки, сливы, груши и айву.
Рецепты пастилы есть даже в Домострое, считается, что ее рецепт появился в XIV веке.
Позже, с появлением сахара в широком употреблении в XVIII веке, возник метод приготовления из взбитых с белками яблок. Подходят кислые сорта, чаще всего это антоновка.
В XIX веке выделяли несколько самых известных разновидностей пастилы; ржевскую, белевскую, коломенскую. Ржевская пастила - слоёная, из яблок с рябиной и брусникой, белёвская - тоже из яблочных слоёв. О них, возможно, мы поговорим в других путешествиях.
Последний пост про Коломну (но это не точно). Теперь про пастилу
Пастила, вместе с калачами, для Коломны, как хинкали для Грузии. Готовили русское лакомство еще до Ивана Грозного. Так что это, по сути, настоящий вкус истории.
Первые рецепты состояли из фруктового пюре, высушенного в печке. Такой вариант сейчас всё чаще встречается в Центральной России под названием «смоква». Для приготовления пастилы берут фрукты, богатые пектином, например, яблоки, сливы, груши и айву.
Рецепты пастилы есть даже в Домострое, считается, что ее рецепт появился в XIV веке.
Позже, с появлением сахара в широком употреблении в XVIII веке, возник метод приготовления из взбитых с белками яблок. Подходят кислые сорта, чаще всего это антоновка.
В XIX веке выделяли несколько самых известных разновидностей пастилы; ржевскую, белевскую, коломенскую. Ржевская пастила - слоёная, из яблок с рябиной и брусникой, белёвская - тоже из яблочных слоёв. О них, возможно, мы поговорим в других путешествиях.
Ukrainian forces have since put up a strong resistance to the Russian troops amid the war that has left hundreds of Ukrainian civilians, including children, dead, according to the United Nations. Ukrainian and international officials have accused Russia of targeting civilian populations with shelling and bombardments. The picture was mixed overseas. Hong Kong’s Hang Seng Index fell 1.6%, under pressure from U.S. regulatory scrutiny on New York-listed Chinese companies. Stocks were more buoyant in Europe, where Frankfurt’s DAX surged 1.4%. Groups are also not fully encrypted, end-to-end. This includes private groups. Private groups cannot be seen by other Telegram users, but Telegram itself can see the groups and all of the communications that you have in them. All of the same risks and warnings about channels can be applied to groups. In the past, it was noticed that through bulk SMSes, investors were induced to invest in or purchase the stocks of certain listed companies. And indeed, volatility has been a hallmark of the market environment so far in 2022, with the S&P 500 still down more than 10% for the year-to-date after first sliding into a correction last month. The CBOE Volatility Index, or VIX, has held at a lofty level of more than 30.
from ru
