Forwarded from ЧТИВО
Существует несколько версий возникновения знаменитой «Сельди под шубой».
По одной, блюдо придумал и впервые приготовил купец, владелец сети московских трактиров Анастас Богомилов накануне 1919 года. Салат символизировал единство разных общественных слоев, так что каждому ингредиенту была отведена своя роль: сельдь — пролетариат, овощи (за исключением свеклы) — крестьянство, соус провансаль — буржуазия. Свекла своим цветом олицетворяла Красную армию. Салат назвали «Ш.У.Б.А.», в расшифровке — «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема».
Впрочем, эта версия до сих пор не подтверждена. Так что есть еще несколько.
Согласно второй, салат впервые приготовили в 1883 году. Поводом стал торжественный обед в честь коронации Александра III. Имя повара в истории не сохранилось, зато остался рецепт: на форель слоями выложили овощи, в числе которых были свекла и репа, и заправили все соусом провансаль с анчоусами. Блюдо получило название «Коронационная гатчинская форель под шубой».
Был нюанс: рыбу тогда привозили из Дании — родины супруги императора, Марии Федоровны. Поселиться император с женой планировали в Гатчине, а соус к салату напоминал горностаевую отделку платья императрицы. По легенде, Александр III блюдо съел, но после празднования с поваром переговорил: все произошедшее походило на насмешку над Марией Федоровной. Форель из рецепта убрали, и в московских трактирах появилась закуска в более демократичном варианте — с сельдью.
Эта версия тоже не подтверждается: в сохранившихся описаниях меню праздничного обеда такого блюда нет, и по сути вся история строится на том, что на закуску подавали разные вариации рыбы — вполне возможно, что среди них могла быть та самая форель.
Наконец, согласно третьей версии, блюдо, напоминавшее современную «Шубу», встречалось в немецкой и скандинавской кухне еще в первой половине XIX века. Называлось оно «селедочный салат». Примерный рецепт нашли в английской поваренной книге 1845 года: слоями на блюдо выкладывали сельдь, свеклу, картофель, майонез и яйцо — все это очень похоже на привычную нам интерпретацию. А вот когда и почему блюдо стало новогодним, история умалчивает.
По одной, блюдо придумал и впервые приготовил купец, владелец сети московских трактиров Анастас Богомилов накануне 1919 года. Салат символизировал единство разных общественных слоев, так что каждому ингредиенту была отведена своя роль: сельдь — пролетариат, овощи (за исключением свеклы) — крестьянство, соус провансаль — буржуазия. Свекла своим цветом олицетворяла Красную армию. Салат назвали «Ш.У.Б.А.», в расшифровке — «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема».
Впрочем, эта версия до сих пор не подтверждена. Так что есть еще несколько.
Согласно второй, салат впервые приготовили в 1883 году. Поводом стал торжественный обед в честь коронации Александра III. Имя повара в истории не сохранилось, зато остался рецепт: на форель слоями выложили овощи, в числе которых были свекла и репа, и заправили все соусом провансаль с анчоусами. Блюдо получило название «Коронационная гатчинская форель под шубой».
Был нюанс: рыбу тогда привозили из Дании — родины супруги императора, Марии Федоровны. Поселиться император с женой планировали в Гатчине, а соус к салату напоминал горностаевую отделку платья императрицы. По легенде, Александр III блюдо съел, но после празднования с поваром переговорил: все произошедшее походило на насмешку над Марией Федоровной. Форель из рецепта убрали, и в московских трактирах появилась закуска в более демократичном варианте — с сельдью.
Эта версия тоже не подтверждается: в сохранившихся описаниях меню праздничного обеда такого блюда нет, и по сути вся история строится на том, что на закуску подавали разные вариации рыбы — вполне возможно, что среди них могла быть та самая форель.
Наконец, согласно третьей версии, блюдо, напоминавшее современную «Шубу», встречалось в немецкой и скандинавской кухне еще в первой половине XIX века. Называлось оно «селедочный салат». Примерный рецепт нашли в английской поваренной книге 1845 года: слоями на блюдо выкладывали сельдь, свеклу, картофель, майонез и яйцо — все это очень похоже на привычную нам интерпретацию. А вот когда и почему блюдо стало новогодним, история умалчивает.
Forwarded from ЧТИВО
Дорогие друзья, делимся итогами первого года телеграм-канала ЧТИВО (если быть точными, ему нет еще и четырех месяцев).
Спасибо каждому из вас за любовь, доверие и поддержку! Уходим в Новый год вместе.
Спасибо каждому из вас за любовь, доверие и поддержку! Уходим в Новый год вместе.
Который уже год, 31 декабря, я пишу вам ( и себе, конечно же) пару абзацев, в которых и ощущение уходящего года и пожелания на следующий.
Главный итог уходящего года состоит в том, что человечеству - хочет оно того или нет - придется глобально повзрослеть. Повзрослеть и понять, что забота, это не многоразовая пластиковая бутылка для воды , которую вы всюду таскаете с собой. А мир и справедливость глобально не наступают сразу после того, как сорокалетние подростки в тайтсах, закончат очередной марафон в попытке убежать от себя.
Придется, наконец, признать, что мир не состоит исключительно из настолок, 132 видов кофе, совместного просмотра рождественского кино и новой капсульной коллекции одежды. Скорее, он состоит из крови, пота, слез, тяжелого труда и простых определений вроде любви и смерти, долга и ответственности.
Я хочу пожелать вам в Новом году исполнения желания. Нет, не в том лицемерном смысле обо всем и ни о чем - «пусть исполнится все, что вы загадали». Я хочу пожелать вам не загадывать, а сделать то, о чем вы давно задумывались.
Поменяйте работу, смените профессию, переезжайте в большой город, начните писать роман, заведите домашнее животное,бросьте курить, снимите блог, поменяйте прическу, начните писать сценарий, сделайте ей, наконец, предложение.
Сейчас вас останавливают две вещи:
все, что вы придумали сделать в творчестве, уже сделано до вас.
для того, что вы хотите поменять в своей жизни, еще не пришло время.
Открою вам пару секретов. «Свое время» никогда не придет. Не настанет день, не случится рассвет и не пробьет час, когда у вас, наконец, откроется вдохновение. У времени вообще есть только одно качество - оно проходит. Оно никого не ждёт. И вас ждать не будет.
Просто начните делать то, чем вы давно хотели заняться прямо с завтрашнего дня. И продолжайте делать каждый день. Вы даже не представляете, насколько сильно любимое дело изменит вас.
То же и с вашей вторичностью.
Все великое и не очень кино, снято до вас, темы больших блогеров уже заняты, да и сценарии тоже все до вас записаны. И так везде.
Вот взять, хотя бы, литературу, в которой все давно написали Достоевский, Чехов и Толстой , а до них - Пушкин, а до Пушкина - Мольер и Лафонтен, а до них обоих Шекспир. Да и тот по слухам спер идею у Боккаччо, который, в свою очередь вдохновился Гомером ( не Симпсоном).
Тем не менее, каждый год, каждое десятилетие, появляются талантливые писатели, блогеры, журналисты, режиссеры и сценаристы. И так - в каждой профессии. В каждой индустрии.
Это стоит того, чтобы начать.
С Новым Годом!
Главный итог уходящего года состоит в том, что человечеству - хочет оно того или нет - придется глобально повзрослеть. Повзрослеть и понять, что забота, это не многоразовая пластиковая бутылка для воды , которую вы всюду таскаете с собой. А мир и справедливость глобально не наступают сразу после того, как сорокалетние подростки в тайтсах, закончат очередной марафон в попытке убежать от себя.
Придется, наконец, признать, что мир не состоит исключительно из настолок, 132 видов кофе, совместного просмотра рождественского кино и новой капсульной коллекции одежды. Скорее, он состоит из крови, пота, слез, тяжелого труда и простых определений вроде любви и смерти, долга и ответственности.
Я хочу пожелать вам в Новом году исполнения желания. Нет, не в том лицемерном смысле обо всем и ни о чем - «пусть исполнится все, что вы загадали». Я хочу пожелать вам не загадывать, а сделать то, о чем вы давно задумывались.
Поменяйте работу, смените профессию, переезжайте в большой город, начните писать роман, заведите домашнее животное,бросьте курить, снимите блог, поменяйте прическу, начните писать сценарий, сделайте ей, наконец, предложение.
Сейчас вас останавливают две вещи:
все, что вы придумали сделать в творчестве, уже сделано до вас.
для того, что вы хотите поменять в своей жизни, еще не пришло время.
Открою вам пару секретов. «Свое время» никогда не придет. Не настанет день, не случится рассвет и не пробьет час, когда у вас, наконец, откроется вдохновение. У времени вообще есть только одно качество - оно проходит. Оно никого не ждёт. И вас ждать не будет.
Просто начните делать то, чем вы давно хотели заняться прямо с завтрашнего дня. И продолжайте делать каждый день. Вы даже не представляете, насколько сильно любимое дело изменит вас.
То же и с вашей вторичностью.
Все великое и не очень кино, снято до вас, темы больших блогеров уже заняты, да и сценарии тоже все до вас записаны. И так везде.
Вот взять, хотя бы, литературу, в которой все давно написали Достоевский, Чехов и Толстой , а до них - Пушкин, а до Пушкина - Мольер и Лафонтен, а до них обоих Шекспир. Да и тот по слухам спер идею у Боккаччо, который, в свою очередь вдохновился Гомером ( не Симпсоном).
Тем не менее, каждый год, каждое десятилетие, появляются талантливые писатели, блогеры, журналисты, режиссеры и сценаристы. И так - в каждой профессии. В каждой индустрии.
Это стоит того, чтобы начать.
С Новым Годом!
Сергей Минаев pinned «Который уже год, 31 декабря, я пишу вам ( и себе, конечно же) пару абзацев, в которых и ощущение уходящего года и пожелания на следующий. Главный итог уходящего года состоит в том, что человечеству - хочет оно того или нет - придется глобально повзрослеть.…»
По традиции! Ваш уровень похмелья сегодня?
Anonymous Poll
2%
Катастрофический
9%
Средний
41%
Лёгкий
1%
Я под капельницей
47%
Нулевой, я ЗОЖ
Forwarded from ЧТИВО
В конце декабря 1959 года Пабло Пикассо написал восковыми мелками большую рождественскую открытку — 49,5 см на 34 см. На ней художник изобразил главного героя зимних праздников — Санту.
Такой рождественский подарок предназначался Жилберу Дюкло и Сержу Шоби — друзьям и партнерам Пикассо. Дюкло владел галереей в Каннах, где проходили несколько выставок художника.
Семья счастливых обладателей сохранила подарок, и в 2018 году работа была продана на аукционе Christie’s за 137 500$.
Такой рождественский подарок предназначался Жилберу Дюкло и Сержу Шоби — друзьям и партнерам Пикассо. Дюкло владел галереей в Каннах, где проходили несколько выставок художника.
Семья счастливых обладателей сохранила подарок, и в 2018 году работа была продана на аукционе Christie’s за 137 500$.
Forwarded from ЧТИВО
Лев Николаевич Толстой не любил праздновать Рождество, считая, что это не имеет ничего общего с христианскими традициями. Классик также запрещал дарить детям игрушки и наряжать ёлку, поэтому в доме ставили померанцевое дерево. Новый год граф отмечал охотнее: в Ясной поляне подавали пышный ужин с шампанским, сам Лев Николаевич пил чай с сроком.
К 1870 года суровый писатель оттаял и поддался рождественскому настроению. По воспоминаниям Софьи Андреевны, «Лев Николаевич прыгал, одетый козой, как молоденький мальчик».
К 1870 года суровый писатель оттаял и поддался рождественскому настроению. По воспоминаниям Софьи Андреевны, «Лев Николаевич прыгал, одетый козой, как молоденький мальчик».
Forwarded from ЧТИВО
Общая сумма гонораров за авторские права и отчислений со стриминговых платформ с 1994 года (тогда трек вышел на альбоме Merry Christmas) уже превышает 60 миллионов долларов.
"Об актуальном" из 17-ого века.
«Много едят они всякой похлебки, часто даже рыбный рассол с прибавкою к нему чесноку и хлеба. Икра употребляется у всех знатных во время обеда почти всегда. Напившись чрезмерно, они на следующий день приготовляют себе особое блюдо для похмелья (Pochmelie-Kost) из холодного мяса, нарезанного кусочками, из обыкновенная квасу, огурцов, уксусу, чесноку и массы перцу: это они едят в холодном виде.
Квас, любимый напиток простонародья, приготовляется из воды с ячменем, овсом и отрубями. Достаточные люди пьют пиво, которое варится в громадных чанах, при помощи раскаленных камней; иногда получается у них пиво очень крепкое и тяжелое. Они употребляют также много меду, приготовляемого с кардамоном, перцем, гвоздикою и корицею. Им они напиваются, как вином, особенно, если, желая сделать его хмельнее, примешивают к нему водки.
Водка любимейший их напиток, какого бы пола, возраста или общественного положения они ни были, будь то мущины или женщины, лица духовные или светские, знатные или купцы, мещане или крестьяне. Пьют ее и до, и после обеда, даже целый день кряду, вроде, как у нас вино; прибавляют к ней еще перцу, если у них ее мало, а то и просто потому, что так, по их понятиям, здоровее».
Бальтазар Койэтт, Записки из России.
«Много едят они всякой похлебки, часто даже рыбный рассол с прибавкою к нему чесноку и хлеба. Икра употребляется у всех знатных во время обеда почти всегда. Напившись чрезмерно, они на следующий день приготовляют себе особое блюдо для похмелья (Pochmelie-Kost) из холодного мяса, нарезанного кусочками, из обыкновенная квасу, огурцов, уксусу, чесноку и массы перцу: это они едят в холодном виде.
Квас, любимый напиток простонародья, приготовляется из воды с ячменем, овсом и отрубями. Достаточные люди пьют пиво, которое варится в громадных чанах, при помощи раскаленных камней; иногда получается у них пиво очень крепкое и тяжелое. Они употребляют также много меду, приготовляемого с кардамоном, перцем, гвоздикою и корицею. Им они напиваются, как вином, особенно, если, желая сделать его хмельнее, примешивают к нему водки.
Водка любимейший их напиток, какого бы пола, возраста или общественного положения они ни были, будь то мущины или женщины, лица духовные или светские, знатные или купцы, мещане или крестьяне. Пьют ее и до, и после обеда, даже целый день кряду, вроде, как у нас вино; прибавляют к ней еще перцу, если у них ее мало, а то и просто потому, что так, по их понятиям, здоровее».
Бальтазар Койэтт, Записки из России.
Forwarded from ЧТИВО
В 1940-м году 14-летний мальчик написал письмо президенту США Франклину Рузвельту со следующим текстом: «Я никогда не видел банкноту в $10, и мне бы хотелось получить ее». Подросток также упомянул, что любит слушать радио и счастлив, так как услышал, что Рузвельта избрали на новый срок. Письмо было подписано скромно: «Ваш друг».
Мальчика звали Фидель Кастро. После Кубинской революции он стал врагом одиннадцати американских президентов.
Мальчика звали Фидель Кастро. После Кубинской революции он стал врагом одиннадцати американских президентов.
Сколько оленей у Санта-Клауса?
До 19-ого века Санта-Клаус довольствовался малым. Оленей ему «подарили» только в 1821-ом году, когда нью-йоркский печатник Уильям Джилли выпустил буклет с громким названием: «Новогодний подарок малышам от пяти до двенадцати». Там впервые упоминались олени, запряжённые в сани.
Но всемирную славу оленья упряжка обрела спустя пару лет, благодаря стихотворению Клемента Кларка Мура «Визит святого Николая». Многие знают его под более уютным названием: "Ночь перед Рождеством".
В стихотворении говорится о 8-ми оленях: Дэшер (Стремительный), Дэнсер (Танцор), Прэнсер (Скакун), Виксен (Резвый), Комет (Комета), Кьюпид (Купидон), Доннер (Гром), Блитцен (Молния).
И тут важный факт: эти ребята были крошечными! Мы привыкли видеть на рождественских открытках гигантов, вытягивающих сани с мешками подарков, но в оригинальном стихотворении они скорее напоминали оленьих спринтеров на микро-стероидах.
А потом, в 1939-ом году, появился Рудольф. Красноносый любимчик стал девятым оленем благодаря Роберту Л. Мэю, который сочинил историю для своей дочери. Правда, сначала Рудольф был частью маркетинговой кампании универмага Montgomery Wards.
Сюжет у Рудольфа драматичный, как у гадкого утёнка: беднягу дразнили из-за ярко-красного носа. Но всё изменилось в одну туманную рождественскую ночь, когда Санта увидел в этом недостатке мощный прожектор и сделал Рудольфа лидером упряжки.
До 19-ого века Санта-Клаус довольствовался малым. Оленей ему «подарили» только в 1821-ом году, когда нью-йоркский печатник Уильям Джилли выпустил буклет с громким названием: «Новогодний подарок малышам от пяти до двенадцати». Там впервые упоминались олени, запряжённые в сани.
Но всемирную славу оленья упряжка обрела спустя пару лет, благодаря стихотворению Клемента Кларка Мура «Визит святого Николая». Многие знают его под более уютным названием: "Ночь перед Рождеством".
В стихотворении говорится о 8-ми оленях: Дэшер (Стремительный), Дэнсер (Танцор), Прэнсер (Скакун), Виксен (Резвый), Комет (Комета), Кьюпид (Купидон), Доннер (Гром), Блитцен (Молния).
И тут важный факт: эти ребята были крошечными! Мы привыкли видеть на рождественских открытках гигантов, вытягивающих сани с мешками подарков, но в оригинальном стихотворении они скорее напоминали оленьих спринтеров на микро-стероидах.
А потом, в 1939-ом году, появился Рудольф. Красноносый любимчик стал девятым оленем благодаря Роберту Л. Мэю, который сочинил историю для своей дочери. Правда, сначала Рудольф был частью маркетинговой кампании универмага Montgomery Wards.
Сюжет у Рудольфа драматичный, как у гадкого утёнка: беднягу дразнили из-за ярко-красного носа. Но всё изменилось в одну туманную рождественскую ночь, когда Санта увидел в этом недостатке мощный прожектор и сделал Рудольфа лидером упряжки.
Forwarded from ЧТИВО
Встреча Нового Года в Доме Литераторов. Не думал, что пойду. Не занял предварительно столика. Пошел экспромтом, потому что не спалось. О-о-о! Тоска — и старость — и сиротство. Я бы запретил 40-летним встречать Новый год.
Корней Иванович Чуковский, писатель, поэт, переводчик, 1 января 1922 года
Корней Иванович Чуковский, писатель, поэт, переводчик, 1 января 1922 года