Баттер чикен с картофельным пюре

Ингредиенты на 6 порций:

- 600г куриной грудки или бедер

Маринад:
- 4 ч/л гарам масала
- 2 ч/л куркумы
- 2 ч/л паприки
- 2 ч/л сухого чеснока
- 2 ч/л соли
- 2 ч/л хлопьев чили (если любите острое)
- 60г йогурта (у меня греческий)
- сок половины лимона

Соус:
- 400г пассаты или томатного соуса
- 1 луковица (150г)
- 3-5 долек чеснока
- 10г имбиря
- палочка корицы
- лавровый лист
- 3-4 гвоздики
- масло для жарки
- 30г кешью
- 10г сливочного масла

Для картофельного пюре:
- 6 картофелин
- 120мл молока
- 20-30г сливочного масла

Как готовить?
1. Нарезаем куриное филе на крупные кусочки
2. Добавляем специи, йогурт и сок лимона. Перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 30 минут.
3. Ставим почищенную картошку вариться.
4. Нарезаем лук, чеснок, имбирь на средние кубики
5. Обжариваем курицу до коричневой корочки на раскаленной сковороде с растительным маслом
6. Снимаем курицу со сковороды, обжариваем лук, чеснок и имбирь с добавлением коричной палочки, гвоздики и лаврового листа. Если на сковороде остались пригоревшие остатки маринада, добавляем 30мл воды и делаем деглейзинг (лопаточкой растворяем пригорелый маринад в воде)
7. Добавляем томатный соус и кешью, тушим минут 5 (если кажется, что соус очень плотный, можно добавить 100мл воды)
8. Томатный соус с луком, кешью, чесноком перебиваем в блендере, предварительно убрал лавровый лист и корицу
9. Возвращаем курицу в сковороду, добавляем сливочное масло и заливаем соус, возвращаем корицу и лавровый лист. Оставляем тушиться на 20 минут
10. В это время делаем пюре - к картофелю добавляем теплое молоко, сливочное масло и соль по вкусу
11. Картофельное пюре с баттер чикен подавать с большим количеством кинзы

Приятного ♥️

#рецептик