#РыбОбзор Редакция канала с большим уважением относится к проекту "Рыбная мануфактура № 1" (принадлежит одному из основателей ГК "Агама" Игорю Лысенкову) и старается регулярно посещать его рестораны. Недавно обратили внимание на линейку "Ресторан дома", предлагающую продукцию ready-to-cook. Наиболее интересной позицией нам показался "Фишстроганов из трески с картофельным пюре" – сочетание ничем не хуже мясной версии.
Также в линейке есть замороженный "Том Ям с креветкой, морепродуктами и рисом" (у родственной "Агамы" такой в ассортименте тоже присутствует) и более классические "Феттучини с лососем в сливочном соусе" и "Рыбная уха по-мурмански". Ждем, что "Рыбная мануфактура № 1", во-первых, добавит новые позиции, а во-вторых, поработает над сбытом, чтобы ее продукция была представлена и в классическом ритейле, и в сервисах доставки.
Также в линейке есть замороженный "Том Ям с креветкой, морепродуктами и рисом" (у родственной "Агамы" такой в ассортименте тоже присутствует) и более классические "Феттучини с лососем в сливочном соусе" и "Рыбная уха по-мурмански". Ждем, что "Рыбная мануфактура № 1", во-первых, добавит новые позиции, а во-вторых, поработает над сбытом, чтобы ее продукция была представлена и в классическом ритейле, и в сервисах доставки.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
На улицах Китая вам готовы указать любую услугу, например, пожарить на соляной подушке фаршированную рыбу.
Участок под мариферму на Сахалине выставили на торги.
Росрыболовство 13 апреля проведет торги по продаже участка под марикультурное хозяйство площадью 170 га, расположенного в северо-западной части Анивского залива вблизи города Анива. Начальная цена лота – 1,64 млн рублей.
Рыбоводный участок предоставляется на 25 лет на условиях обособленного водопользования. Заявки на участие в торгах принимаются до 6 апреля.
Росрыболовство 13 апреля проведет торги по продаже участка под марикультурное хозяйство площадью 170 га, расположенного в северо-западной части Анивского залива вблизи города Анива. Начальная цена лота – 1,64 млн рублей.
Рыбоводный участок предоставляется на 25 лет на условиях обособленного водопользования. Заявки на участие в торгах принимаются до 6 апреля.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Хороший пример ГЧП в рыбоводстве: крупнейший производитель аквакультурной чавычи New Zealand King Salmon (NZKS) заключил финансовое партнерство с правительством Новой Зеландии. Последнее в течение нескольких лет направит компании на развитие около $16,3 млн. Деньги будут выделены из государственного фонда Sustainable Food and Fiber Futures, созданного специально для поддержки решений и инноваций в секторе производства продуктов питания.
NZKS планирует потратить выделенные деньги в том числе на реализацию своей давней задумки – проекта Blue Endeavour, предполагающего создание аквакультурных хозяйств в открытом океане. Сейчас NZKS выращивает лосося только в прибрежной зоне, что сдерживает производство из-за нехватки свободных площадей под это дело. ИЭЗ Новой Зеландии же превышает площадь ее суши в 15 раз и идеально подходит для размещения аквакультурных хозяйств.
Плюс температура воды в открытом океане ниже и стабильнее, нежели в прибрежной зоне: в 2022 году из-за самого жаркого в истории наблюдений лета смертность рыбы в садках NZKS достигла 42%. Выращивание лосося в открытом океане позволила бы избежать подобных рисков.
По предварительным оценкам, проект Blue Endeavor будет приносить до $168 млн дополнительной прибыли в год. Новозеландские власти, понятно, заинтересованы в успехе, поэтому охотно инвестируют в компанию. В пересчете на рубли – почти 1,5 млрд. В России же такие деньги в качестве господдержки обычно выделяют на весь рынок.
NZKS планирует потратить выделенные деньги в том числе на реализацию своей давней задумки – проекта Blue Endeavour, предполагающего создание аквакультурных хозяйств в открытом океане. Сейчас NZKS выращивает лосося только в прибрежной зоне, что сдерживает производство из-за нехватки свободных площадей под это дело. ИЭЗ Новой Зеландии же превышает площадь ее суши в 15 раз и идеально подходит для размещения аквакультурных хозяйств.
Плюс температура воды в открытом океане ниже и стабильнее, нежели в прибрежной зоне: в 2022 году из-за самого жаркого в истории наблюдений лета смертность рыбы в садках NZKS достигла 42%. Выращивание лосося в открытом океане позволила бы избежать подобных рисков.
По предварительным оценкам, проект Blue Endeavor будет приносить до $168 млн дополнительной прибыли в год. Новозеландские власти, понятно, заинтересованы в успехе, поэтому охотно инвестируют в компанию. В пересчете на рубли – почти 1,5 млрд. В России же такие деньги в качестве господдержки обычно выделяют на весь рынок.
Горбуша вырвалась вперед.
Несмотря на общее снижение продаж рыбных консервов в России (на 2,1%), продукция из горбуши по итогам 2024 года стала самым быстрорастущим сегментом – спрос на нее вырос на 50% в натуральном выражении. Такие данные приводит "Нильсен".
Повышенный спрос на консервы из горбуши отразился и на росте значимости этого сегмента: за прошлый год его доля в структуре продаж консервированной рыбы увеличилась на 4 п.п. до 13,5%. Это позволило ему занять 3-е место по доле рынка – в 2023-м горбуша была на 5-м. Впереди только шпроты с тунцом.
Возросший спрос на консервированную горбушу, вероятно, обусловлен тем, что мороженая стала неподъемной в цене из-за провальной лососевой путины-2024. В результате потребитель стал чаще выбирать более дешевую горбушу "в банках".
Несмотря на общее снижение продаж рыбных консервов в России (на 2,1%), продукция из горбуши по итогам 2024 года стала самым быстрорастущим сегментом – спрос на нее вырос на 50% в натуральном выражении. Такие данные приводит "Нильсен".
Повышенный спрос на консервы из горбуши отразился и на росте значимости этого сегмента: за прошлый год его доля в структуре продаж консервированной рыбы увеличилась на 4 п.п. до 13,5%. Это позволило ему занять 3-е место по доле рынка – в 2023-м горбуша была на 5-м. Впереди только шпроты с тунцом.
Возросший спрос на консервированную горбушу, вероятно, обусловлен тем, что мороженая стала неподъемной в цене из-за провальной лососевой путины-2024. В результате потребитель стал чаще выбирать более дешевую горбушу "в банках".
Forwarded from Агрономика
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Биоэкономика по-азиатски.
В Тайланде есть птицефермы, построенные прямо над водоемами, в которых разводят карасей, карпов, тилапию и сомов. Помет кур и остатки корма падают в воду, кормя рыб и обеспечивая естественную утилизацию отходов. На выходе — одновременно курятина и рыба с невысокой себестоимостьюи сомнительным качеством. Благодаря теплому климату, такие фермы на открытом воздухе работают круглый год и приносят хороший доход владельцам.
В Тайланде есть птицефермы, построенные прямо над водоемами, в которых разводят карасей, карпов, тилапию и сомов. Помет кур и остатки корма падают в воду, кормя рыб и обеспечивая естественную утилизацию отходов. На выходе — одновременно курятина и рыба с невысокой себестоимостью
Редакция канала "Рыбхоз. Всё о рыбе" наконец-то добралась до самого крупного рыбного рынка в Южной Корее – Чагальчхи, расположенного в портовом городе Пусан. Рынок действительно огромный и разделен на несколько частей. В крытой части, напоминающей терминал аэропорта, расположилось три ряда с живой рыбой и морепродуктами (небольшую экскурсию мы засняли на видео). Основная часть ассортимента – это моллюски. Хотя также, например, есть аквариумы с камчатскими крабами, привезенными из России.
Посетители рынка могут выбрать любого понравившегося морского гада и отнести на второй этаж, где в одной из точек его за дополнительную плату приготовят. Одного раза, чтобы попробовать главные местные блюда, правда, не хватит, поэтому сюда надо делать минимум пару заходов. И это не говоря про то, что снаружи расположено больше километра рядов со свежей рыбой.
Посетители рынка могут выбрать любого понравившегося морского гада и отнести на второй этаж, где в одной из точек его за дополнительную плату приготовят. Одного раза, чтобы попробовать главные местные блюда, правда, не хватит, поэтому сюда надо делать минимум пару заходов. И это не говоря про то, что снаружи расположено больше километра рядов со свежей рыбой.
Футуристичный траулер "Норебо" наконец-то допустили к работе.
Речь про головной траулер-процессор "Капитан Соколов" проекта 170701, построенный "Северной верфью" (входит в ОСК) – Российский морской регистр судоходства торжественно выдал комплект необходимых документов на судно. Спустя почти полтора года после достройки.
Судно будет заниматься промыслом трески и пикши и производством продукции из них – замороженного филе (до 21 тонн в сутки), рыбной муки (более 7 тонн), а также рыбьего жира и консервов. Также предусмотрен выпуск продукции из морского окуня и палтуса. Морозильное оборудование траулера сможет обеспечить суммарную производительность более 60 тонн продукции в сутки. Упаковываться она будет также прямо на борту.
Одна из главных "изюминок" траулера – носовая часть формы Enduro Bow (печать конструкторского бюро "Наутик Рус"). Помимо того, что такая форма придает судну футуристичности, она также позволяет значительно расширить внутренние площади под производство, а также улучшить мореходные качества.
Речь про головной траулер-процессор "Капитан Соколов" проекта 170701, построенный "Северной верфью" (входит в ОСК) – Российский морской регистр судоходства торжественно выдал комплект необходимых документов на судно. Спустя почти полтора года после достройки.
Судно будет заниматься промыслом трески и пикши и производством продукции из них – замороженного филе (до 21 тонн в сутки), рыбной муки (более 7 тонн), а также рыбьего жира и консервов. Также предусмотрен выпуск продукции из морского окуня и палтуса. Морозильное оборудование траулера сможет обеспечить суммарную производительность более 60 тонн продукции в сутки. Упаковываться она будет также прямо на борту.
Одна из главных "изюминок" траулера – носовая часть формы Enduro Bow (печать конструкторского бюро "Наутик Рус"). Помимо того, что такая форма придает судну футуристичности, она также позволяет значительно расширить внутренние площади под производство, а также улучшить мореходные качества.