«Субкультура. По городам и весям». Кулинарный мастер-класс 12.09.24 (отчёт)
«Праздник середины осени». Кулинарный мастер-класс 19.09.24 (четверг)
Друзья, 17-го сентября празднуется один из самых главных традиционных праздников Китая – Чжунцюцзе (Праздник середины осени). Понятное дело, Товарищество с Кулинарной Ответственностью не может обойти такую дату стороной. По этому случаю, 19-го сентября (четверг), мы устраиваем мастер-класс под №888. Будем готовить блюда символизирующие счастье, благополучие и всевозможные благодати, которые в обязательном порядке должны присутствовать на праздничном столе. В классическом и современном исполнении. В общем, отпразднуем на широкую ногу. Со всем уважением и во всей красе!
— Праздничные жареные пельмени. На китайском празднике без пельменей никак нельзя. А на застольях в честь Праздника середины осени всегда стараются подчеркнуть символичность округлой формы продуктов. Не будем отступать от традиций. Приготовим небольшие пельмени с невероятно сочной и яркой начинкой. Традиционную: из свинины и крабов, мы дополним ещё одним мощным ингредиентом, невероятно популярным в нынешнем Китае – трюфелем. Тесто, понятное дело, сделаем сами, на месте. Гулять, так гулять!
— Парадная рыба с тофу. На большие китайские праздники также принято подавать рыбу, причём, большую и красивую: целиком, с головой и хвостом. Однако, в первозданном виде готовить крупную рыбу скучно, да и и продолговатая форма не будет соответствовать критериям праздника. Мы покажем метод нарезки, который поможет исправить ситуацию. К тому же, блюдо с такой рыбой будет выглядеть очень красиво, а со специальным соусом из чёрных ферментированных бобов, с квашеным чили и зеленью – весьма нарядно и однозначно торжественно!
— Банкетная утка, тушёная по-красному. Многие слышали о любимом блюде Мао Цзедуна: свинине хуншао. Мы же решили приготовить это легендарное блюдо из утки, являющейся одним из основных символов на банкетах, посвящённых Чжунцюцзе. Нежнейшие кусочки утиного мяса в соевом соусе с карамелью и китайскими пряностями, наполняющими блюдо манящими ароматами. А к традиционным составляющим блюда мы добавим один необычный «лунообразный» продукт. Какой? Приходите, узнаете!
— Церемониальные лунные пряники. И, наконец, юэбин – пожалуй, самое обязательное угощение на Празднике середины осени. Мы приготовим пряники по самому классическому рецепту, с какой-нибудь хитрой начинкой. Обычно лунные пряники покупают в магазине, так как считается, что их сложно приготовить дома. Приходите и убедитесь, что это не совсем так. Зная все нюансы, вы без труда сможете готовить юэбин самостоятельно. Часть приготовленных пряников мы попробуем на месте, а часть, как заведено, вы непременно унесёте домой для родных и близких!
Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на [email protected] — так надёжнее!
Друзья, 17-го сентября празднуется один из самых главных традиционных праздников Китая – Чжунцюцзе (Праздник середины осени). Понятное дело, Товарищество с Кулинарной Ответственностью не может обойти такую дату стороной. По этому случаю, 19-го сентября (четверг), мы устраиваем мастер-класс под №888. Будем готовить блюда символизирующие счастье, благополучие и всевозможные благодати, которые в обязательном порядке должны присутствовать на праздничном столе. В классическом и современном исполнении. В общем, отпразднуем на широкую ногу. Со всем уважением и во всей красе!
— Праздничные жареные пельмени. На китайском празднике без пельменей никак нельзя. А на застольях в честь Праздника середины осени всегда стараются подчеркнуть символичность округлой формы продуктов. Не будем отступать от традиций. Приготовим небольшие пельмени с невероятно сочной и яркой начинкой. Традиционную: из свинины и крабов, мы дополним ещё одним мощным ингредиентом, невероятно популярным в нынешнем Китае – трюфелем. Тесто, понятное дело, сделаем сами, на месте. Гулять, так гулять!
— Парадная рыба с тофу. На большие китайские праздники также принято подавать рыбу, причём, большую и красивую: целиком, с головой и хвостом. Однако, в первозданном виде готовить крупную рыбу скучно, да и и продолговатая форма не будет соответствовать критериям праздника. Мы покажем метод нарезки, который поможет исправить ситуацию. К тому же, блюдо с такой рыбой будет выглядеть очень красиво, а со специальным соусом из чёрных ферментированных бобов, с квашеным чили и зеленью – весьма нарядно и однозначно торжественно!
— Банкетная утка, тушёная по-красному. Многие слышали о любимом блюде Мао Цзедуна: свинине хуншао. Мы же решили приготовить это легендарное блюдо из утки, являющейся одним из основных символов на банкетах, посвящённых Чжунцюцзе. Нежнейшие кусочки утиного мяса в соевом соусе с карамелью и китайскими пряностями, наполняющими блюдо манящими ароматами. А к традиционным составляющим блюда мы добавим один необычный «лунообразный» продукт. Какой? Приходите, узнаете!
— Церемониальные лунные пряники. И, наконец, юэбин – пожалуй, самое обязательное угощение на Празднике середины осени. Мы приготовим пряники по самому классическому рецепту, с какой-нибудь хитрой начинкой. Обычно лунные пряники покупают в магазине, так как считается, что их сложно приготовить дома. Приходите и убедитесь, что это не совсем так. Зная все нюансы, вы без труда сможете готовить юэбин самостоятельно. Часть приготовленных пряников мы попробуем на месте, а часть, как заведено, вы непременно унесёте домой для родных и близких!
Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на [email protected] — так надёжнее!
Господин Пуф, «доктор энциклопедии и других наук о кухонном искусстве» – мистификация, созданная князем Одо́евским, который был не только великолепным писателем, философом, изобретателем и композитором, но также слыл знатным гурманом. Недавно исполнилось 220 лет со дня рождения Владимира Фёдоровича. По этому поводу, Товарищество с Кулинарной Ответственностью устроит шикарный мастер-класс по мотивам лекций профессора Пуфа. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему! Непременно приходите, 26-го сентября (четверг), мы покажем «образчик довольно щеголеватого праздничного обеда, составленного по правилам и сообразно с тем, что можно иметь в настоящее время года». Не обед, а «радость гастронома»!
— Салат «Сон доктора Пуфа». «На сих днях мне привиделся чудный сон...помнится, мне было очень досадно то уничижение, в котором находится у нас зелень... Во сне эта несправедливость меня ужасно тревожила... Чтоб положить конец такому самоуправству мяс и рыб, я приказал сварить раков». И это прекрасное начало, подумалось нам. Идеальный разогрев в предвкушении последующих гастрономических наслаждений. Что же касается до того блюда, которое наш почтенный профессор видел во сне: мы приготовим обожжённый римский салат под раковым соусом. «Сочиним раков так, как они еще никогда не являлись в кухонном искусстве»!
— Щи двойные. «Я намерен иногда вводить сюда настоящие русские блюда, которые, к сожалению, начинают забываться или портятся иностранными поварами». Поддержим уважаемого господина Пуфа в его поистине достойном стремлении, ибо проблема эта знакома нам и сегодня. Ваш ход, мэтр! «Что за хозяйка, если щей не умеет сварить», – говорит русская пословица. Но щи – щам рознь. Я рекомендую щи двойные». Так и поступим: приготовим кислые щи двойного приготовления из говядины. Щи двойные или, так называемые, суточные. Настоящие, а не вот это вот всё, что нынче принято. Вернём исконное блюдо в наш посконный рацион!
— Индейка с трюфелями. «При появлении индейки с трюфелями всякий спор должен прекратиться, вопрос остаться без ответа и ответ оставаться недосказанным». Настоящее щёгольское блюдо, истинный праздник для гастронома! Мы приготовим галантин (рулет) из индейки «во вкусе дичины» с богатой начинкой из телячьих печёнок и костяных мыслей; конечно же, с трюфелями и «другими принадлежностями». А к тому, в подачу: зелёную фасоль под бархатным белым соусом. Для начала же, «индеек необходимо приблизить к их дичинному состоянию, и это совсем не так трудно». Хотелось бы добавить: особенно, если знать как. Приходите, мы всё расскажем, «и будьте спокойны насчет последствий». «Да и у кого, скажите, у кого найдется столько духа, чтоб решиться на эпиграмму против индейки с трюфелями»!
— Крем «Сливки с чаем». Из письма достопочтенному доктору Пуфу от московского гастронома мы узнали о сладкой закуске, «между старинными русскими блюдами, которая и теперь заняла бы не последнее место между морожеными и питьями, которые подают на вечерах». В нашем же случае, это станет идеальным завершением обеда. Сливки с чаем. «Заметьте, не чай со сливками, но сливки с чаем – что большая разница. Это то, что называют крем». Мы приготовим нежнейший крем из сливок с прибавкою ароматного чая. И, конечно, карамельная корочка! Я даже говорить больше ничего не буду. Вы и так всё знаете. Хрусть! чайной ложечкой. Блаженство. Вершина пирожного искусства!
«А! этого слишком довольно для самого щегольского ужина в мире»… Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на [email protected] — так надёжнее!
— Салат «Сон доктора Пуфа». «На сих днях мне привиделся чудный сон...помнится, мне было очень досадно то уничижение, в котором находится у нас зелень... Во сне эта несправедливость меня ужасно тревожила... Чтоб положить конец такому самоуправству мяс и рыб, я приказал сварить раков». И это прекрасное начало, подумалось нам. Идеальный разогрев в предвкушении последующих гастрономических наслаждений. Что же касается до того блюда, которое наш почтенный профессор видел во сне: мы приготовим обожжённый римский салат под раковым соусом. «Сочиним раков так, как они еще никогда не являлись в кухонном искусстве»!
— Щи двойные. «Я намерен иногда вводить сюда настоящие русские блюда, которые, к сожалению, начинают забываться или портятся иностранными поварами». Поддержим уважаемого господина Пуфа в его поистине достойном стремлении, ибо проблема эта знакома нам и сегодня. Ваш ход, мэтр! «Что за хозяйка, если щей не умеет сварить», – говорит русская пословица. Но щи – щам рознь. Я рекомендую щи двойные». Так и поступим: приготовим кислые щи двойного приготовления из говядины. Щи двойные или, так называемые, суточные. Настоящие, а не вот это вот всё, что нынче принято. Вернём исконное блюдо в наш посконный рацион!
— Индейка с трюфелями. «При появлении индейки с трюфелями всякий спор должен прекратиться, вопрос остаться без ответа и ответ оставаться недосказанным». Настоящее щёгольское блюдо, истинный праздник для гастронома! Мы приготовим галантин (рулет) из индейки «во вкусе дичины» с богатой начинкой из телячьих печёнок и костяных мыслей; конечно же, с трюфелями и «другими принадлежностями». А к тому, в подачу: зелёную фасоль под бархатным белым соусом. Для начала же, «индеек необходимо приблизить к их дичинному состоянию, и это совсем не так трудно». Хотелось бы добавить: особенно, если знать как. Приходите, мы всё расскажем, «и будьте спокойны насчет последствий». «Да и у кого, скажите, у кого найдется столько духа, чтоб решиться на эпиграмму против индейки с трюфелями»!
— Крем «Сливки с чаем». Из письма достопочтенному доктору Пуфу от московского гастронома мы узнали о сладкой закуске, «между старинными русскими блюдами, которая и теперь заняла бы не последнее место между морожеными и питьями, которые подают на вечерах». В нашем же случае, это станет идеальным завершением обеда. Сливки с чаем. «Заметьте, не чай со сливками, но сливки с чаем – что большая разница. Это то, что называют крем». Мы приготовим нежнейший крем из сливок с прибавкою ароматного чая. И, конечно, карамельная корочка! Я даже говорить больше ничего не буду. Вы и так всё знаете. Хрусть! чайной ложечкой. Блаженство. Вершина пирожного искусства!
«А! этого слишком довольно для самого щегольского ужина в мире»… Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на [email protected] — так надёжнее!
«Праздник середины осени». Кулинарный мастер-класс 19.09.24 (отчёт)
В середине сентября праздновался один из самых главных традиционных праздников Китая – Чжунцюцзе (Праздник середины осени). Понятное дело, Товарищество с Кулинарной Ответственностью не могло обойти такую дату стороной. По этому случаю, 19-го сентября (четверг), мы устрили мастер-класс под №888. Готовили блюда символизирующие счастье, благополучие и всевозможные благодати, которые в обязательном порядке должны присутствовать на праздничном столе. В классическом и современном исполнении. В общем, отпраздновали на широкую ногу. Со всем уважением и во всей красе. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!
Фотографии смотрите в следующем посте. А меню у нас получилось такое:
— Праздничные жареные пельмени. На китайском празднике без пельменей никак нельзя. А на застольях в честь Праздника середины осени всегда стараются подчеркнуть символичность округлой формы продуктов. Мы не стали отступать от традиций. Приготовили небольшие пельмени с невероятно сочной и яркой начинкой. Традиционную: из свинины и крабов, мы дополнили ещё одним мощным ингредиентом, весьма популярным в нынешнем Китае – трюфелем. Тесто, понятное дело, сделали сами, на месте. Гулять, так гулять!
— Парадная рыба с тофу. На большие китайские праздники также принято подавать рыбу, причём, большую и красивую: целиком, с головой и хвостом. Однако, в первозданном виде готовить крупную рыбу скучно, да и и продолговатая форма не будет соответствовать критериям праздника. Мы показали метод нарезки, который помог исправить ситуацию. К тому же, блюдо с такой рыбой выглядит очень красиво, а со специальным соусом из чёрных ферментированных бобов, с квашеным чили и зеленью – весьма нарядно и однозначно торжественно! А, если ещё и облить при подаче «二锅头 56°» и поджечь...
— Банкетная утка, тушёная по-красному. Многие слышали о любимом блюде Мао Цзедуна: свинине хуншао. Мы же решили приготовить это легендарное блюдо из утки, являющейся одним из основных символов на банкетах, посвящённых Чжунцюцзе. Нежнейшие кусочки утиного мяса в соевом соусе с карамелью и китайскими пряностями, наполняющими блюдо манящими ароматами. А к традиционным составляющим блюда мы добавили ещё парочку «лунообразных» продуктов. Председатель остался бы доволен!
— Церемониальные лунные пряники. И, наконец, юэбин – пожалуй, самое обязательное угощение на Празднике середины осени. Мы приготовили пряники по самому классическому рецепту, с двумя хитрыми начинками. Обычно лунные пряники покупают в магазине, так как считается, что их сложно приготовить дома. Участники мастер-класса убедились, что это не совсем так. Зная все нюансы, без труда можно готовить юэбин и самостоятельно. Часть приготовленных пряников мы попробовали на месте, а часть, как заведено, участники унесли домой для родных и близких!
PS Кто подписан на новую рассылку рецептов, смотрите почту! А, тем кто ещё нет, я напоминаю, что мы традиционно открыли годовую подписку на рассылку рецептов со всех публичных мастер-классов Товарищества начиная с июня 2024 по май 2025 года включительно. Прекрасная возможность для тех, кто не может попасть на наши мастер-классы, но мечтает приобщиться к популярным кулинарным экзерсисам, а также тех, кто не имеет возможности посещать мастер-классы достаточно регулярно. Совершенно уникальный материал! Традиционно, цена за годовую подписку равна цене одного мастер-класса. То есть, всего 6000 рублей. Пишите на [email protected]. Рецепты с уже вышедших за это время 7 мастер-классов вы получите сразу, остальные по мере выхода.
В середине сентября праздновался один из самых главных традиционных праздников Китая – Чжунцюцзе (Праздник середины осени). Понятное дело, Товарищество с Кулинарной Ответственностью не могло обойти такую дату стороной. По этому случаю, 19-го сентября (четверг), мы устрили мастер-класс под №888. Готовили блюда символизирующие счастье, благополучие и всевозможные благодати, которые в обязательном порядке должны присутствовать на праздничном столе. В классическом и современном исполнении. В общем, отпраздновали на широкую ногу. Со всем уважением и во всей красе. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!
Фотографии смотрите в следующем посте. А меню у нас получилось такое:
— Праздничные жареные пельмени. На китайском празднике без пельменей никак нельзя. А на застольях в честь Праздника середины осени всегда стараются подчеркнуть символичность округлой формы продуктов. Мы не стали отступать от традиций. Приготовили небольшие пельмени с невероятно сочной и яркой начинкой. Традиционную: из свинины и крабов, мы дополнили ещё одним мощным ингредиентом, весьма популярным в нынешнем Китае – трюфелем. Тесто, понятное дело, сделали сами, на месте. Гулять, так гулять!
— Парадная рыба с тофу. На большие китайские праздники также принято подавать рыбу, причём, большую и красивую: целиком, с головой и хвостом. Однако, в первозданном виде готовить крупную рыбу скучно, да и и продолговатая форма не будет соответствовать критериям праздника. Мы показали метод нарезки, который помог исправить ситуацию. К тому же, блюдо с такой рыбой выглядит очень красиво, а со специальным соусом из чёрных ферментированных бобов, с квашеным чили и зеленью – весьма нарядно и однозначно торжественно! А, если ещё и облить при подаче «二锅头 56°» и поджечь...
— Банкетная утка, тушёная по-красному. Многие слышали о любимом блюде Мао Цзедуна: свинине хуншао. Мы же решили приготовить это легендарное блюдо из утки, являющейся одним из основных символов на банкетах, посвящённых Чжунцюцзе. Нежнейшие кусочки утиного мяса в соевом соусе с карамелью и китайскими пряностями, наполняющими блюдо манящими ароматами. А к традиционным составляющим блюда мы добавили ещё парочку «лунообразных» продуктов. Председатель остался бы доволен!
— Церемониальные лунные пряники. И, наконец, юэбин – пожалуй, самое обязательное угощение на Празднике середины осени. Мы приготовили пряники по самому классическому рецепту, с двумя хитрыми начинками. Обычно лунные пряники покупают в магазине, так как считается, что их сложно приготовить дома. Участники мастер-класса убедились, что это не совсем так. Зная все нюансы, без труда можно готовить юэбин и самостоятельно. Часть приготовленных пряников мы попробовали на месте, а часть, как заведено, участники унесли домой для родных и близких!
PS Кто подписан на новую рассылку рецептов, смотрите почту! А, тем кто ещё нет, я напоминаю, что мы традиционно открыли годовую подписку на рассылку рецептов со всех публичных мастер-классов Товарищества начиная с июня 2024 по май 2025 года включительно. Прекрасная возможность для тех, кто не может попасть на наши мастер-классы, но мечтает приобщиться к популярным кулинарным экзерсисам, а также тех, кто не имеет возможности посещать мастер-классы достаточно регулярно. Совершенно уникальный материал! Традиционно, цена за годовую подписку равна цене одного мастер-класса. То есть, всего 6000 рублей. Пишите на [email protected]. Рецепты с уже вышедших за это время 7 мастер-классов вы получите сразу, остальные по мере выхода.
«Праздник середины осени». Кулинарный мастер-класс 19.09.24 (отчёт)
«Литературные обеды. Профессор Пуф». Кулинарный мастер-класс 26.09.24 (отчёт)
Господин Пуф, «доктор энциклопедии и других наук о кухонном искусстве» – мистификация, созданная князем Одо́евским, который был не только великолепным писателем, философом, изобретателем и композитором, но также слыл знатным гурманом. Недавно исполнилось 220 лет со дня рождения Владимира Фёдоровича. По этому поводу, Товарищество с Кулинарной Ответственностью устроило шикарный мастер-класс по мотивам лекций профессора Пуфа. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему! Мы показали «образчик довольно щеголеватого праздничного обеда, составленного по правилам и сообразно с тем, что можно иметь в настоящее время года». Не обед получился, а «радость гастронома». Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!
Фотографии смотрите в следующем посте. А меню у нас получилось такое. «А! этого слишком довольно для самого щегольского ужина в мире»:
— Салат «Сон доктора Пуфа». «На сих днях мне привиделся чудный сон...помнится, мне было очень досадно то уничижение, в котором находится у нас зелень... Во сне эта несправедливость меня ужасно тревожила... Чтоб положить конец такому самоуправству мяс и рыб, я приказал сварить раков». И это прекрасное начало, подумалось нам. Идеальный разогрев в предвкушении последующих гастрономических наслаждений. Что же касается до того блюда, которое наш почтенный профессор видел во сне: мы приготовили обожжённый римский салат под раковым соусом. «Сочинили раков так, как они еще никогда не являлись в кухонном искусстве»!
— Щи двойные. «Я намерен иногда вводить сюда настоящие русские блюда, которые, к сожалению, начинают забываться или портятся иностранными поварами». Поддержали уважаемого господина Пуфа в его поистине достойном стремлении, ибо проблема эта знакома нам и сегодня. Ход мэтра: «Что за хозяйка, если щей не умеет сварить», – говорит русская пословица. Но щи – щам рознь. Я рекомендую щи двойные». Так мы и поступили: приготовили кислые щи двойного приготовления из говядины. Щи двойные или, так называемые, суточные. Настоящие, а не вот это вот всё, что нынче принято. Вернём исконное блюдо в наш посконный рацион!
— Индейка с трюфелями. «При появлении индейки с трюфелями всякий спор должен прекратиться, вопрос остаться без ответа и ответ оставаться недосказанным». Настоящее щёгольское блюдо, истинный праздник для гастронома! Мы приготовили галантин (рулет) из индейки «во вкусе дичины» с богатой начинкой из телячьих печёнок, почек и костяных мыслей; конечно же, с трюфелями и «другими принадлежностями». А к тому, в подачу: зелёную фасоль под бархатным белым соусом. Для начала же, «индеек необходимо приблизить к их дичинному состоянию, и это совсем не так трудно». Хотелось бы добавить: особенно, если знать как. Об этом мы всё рассказали в подробностях, «и будьте спокойны насчет последствий». «Да и у кого, скажите, у кого найдется столько духа, чтоб решиться на эпиграмму против индейки с трюфелями»!
— Крем «Сливки с чаем». Из письма достопочтенному доктору Пуфу от московского гастронома мы узнали о сладкой закуске, «между старинными русскими блюдами, которая и теперь заняла бы не последнее место между морожеными и питьями, которые подают на вечерах». В нашем же случае, это стало идеальным завершением обеда. Сливки с чаем. «Заметьте, не чай со сливками, но сливки с чаем – что большая разница. Это то, что называют крем». Мы приготовили нежнейший крем из сливок с прибавкою ароматного чая. И, конечно, карамельная корочка! Я даже говорить больше ничего не буду. Вы и так всё знаете. Хрусть! чайной ложечкой. Блаженство. Вершина пирожного искусства!
Господин Пуф, «доктор энциклопедии и других наук о кухонном искусстве» – мистификация, созданная князем Одо́евским, который был не только великолепным писателем, философом, изобретателем и композитором, но также слыл знатным гурманом. Недавно исполнилось 220 лет со дня рождения Владимира Фёдоровича. По этому поводу, Товарищество с Кулинарной Ответственностью устроило шикарный мастер-класс по мотивам лекций профессора Пуфа. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему! Мы показали «образчик довольно щеголеватого праздничного обеда, составленного по правилам и сообразно с тем, что можно иметь в настоящее время года». Не обед получился, а «радость гастронома». Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!
Фотографии смотрите в следующем посте. А меню у нас получилось такое. «А! этого слишком довольно для самого щегольского ужина в мире»:
— Салат «Сон доктора Пуфа». «На сих днях мне привиделся чудный сон...помнится, мне было очень досадно то уничижение, в котором находится у нас зелень... Во сне эта несправедливость меня ужасно тревожила... Чтоб положить конец такому самоуправству мяс и рыб, я приказал сварить раков». И это прекрасное начало, подумалось нам. Идеальный разогрев в предвкушении последующих гастрономических наслаждений. Что же касается до того блюда, которое наш почтенный профессор видел во сне: мы приготовили обожжённый римский салат под раковым соусом. «Сочинили раков так, как они еще никогда не являлись в кухонном искусстве»!
— Щи двойные. «Я намерен иногда вводить сюда настоящие русские блюда, которые, к сожалению, начинают забываться или портятся иностранными поварами». Поддержали уважаемого господина Пуфа в его поистине достойном стремлении, ибо проблема эта знакома нам и сегодня. Ход мэтра: «Что за хозяйка, если щей не умеет сварить», – говорит русская пословица. Но щи – щам рознь. Я рекомендую щи двойные». Так мы и поступили: приготовили кислые щи двойного приготовления из говядины. Щи двойные или, так называемые, суточные. Настоящие, а не вот это вот всё, что нынче принято. Вернём исконное блюдо в наш посконный рацион!
— Индейка с трюфелями. «При появлении индейки с трюфелями всякий спор должен прекратиться, вопрос остаться без ответа и ответ оставаться недосказанным». Настоящее щёгольское блюдо, истинный праздник для гастронома! Мы приготовили галантин (рулет) из индейки «во вкусе дичины» с богатой начинкой из телячьих печёнок, почек и костяных мыслей; конечно же, с трюфелями и «другими принадлежностями». А к тому, в подачу: зелёную фасоль под бархатным белым соусом. Для начала же, «индеек необходимо приблизить к их дичинному состоянию, и это совсем не так трудно». Хотелось бы добавить: особенно, если знать как. Об этом мы всё рассказали в подробностях, «и будьте спокойны насчет последствий». «Да и у кого, скажите, у кого найдется столько духа, чтоб решиться на эпиграмму против индейки с трюфелями»!
— Крем «Сливки с чаем». Из письма достопочтенному доктору Пуфу от московского гастронома мы узнали о сладкой закуске, «между старинными русскими блюдами, которая и теперь заняла бы не последнее место между морожеными и питьями, которые подают на вечерах». В нашем же случае, это стало идеальным завершением обеда. Сливки с чаем. «Заметьте, не чай со сливками, но сливки с чаем – что большая разница. Это то, что называют крем». Мы приготовили нежнейший крем из сливок с прибавкою ароматного чая. И, конечно, карамельная корочка! Я даже говорить больше ничего не буду. Вы и так всё знаете. Хрусть! чайной ложечкой. Блаженство. Вершина пирожного искусства!
«Литературные обеды. Профессор Пуф». Кулинарный мастер-класс 26.09.24 (отчёт)
PS Кто подписан на новую рассылку рецептов, смотрите почту! А, тем кто ещё нет, я напоминаю, что мы традиционно открыли годовую подписку на рассылку рецептов со всех публичных мастер-классов Товарищества начиная с июня 2024 по май 2025 года включительно. Прекрасная возможность для тех, кто не может попасть на наши мастер-классы, но мечтает приобщиться к популярным кулинарным экзерсисам, а также тех, кто не имеет возможности посещать мастер-классы достаточно регулярно. Совершенно уникальный материал! Традиционно, цена за годовую подписку равна цене одного мастер-класса. То есть, всего 6000 рублей. Пишите на [email protected]. Рецепты с уже вышедших за это время 8 мастер-классов вы получите сразу, остальные по мере выхода.
РАСПИСАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ ТОВАРИЩЕСТВА НА ОКТЯБРЬ
Подробности позже, но планировать и записываться можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Количество мест ограничено. Так что, не затягивайте. Про хорошую еду, правильные кулинарные знания и душевную атмосферу – это к нам! Запись на мк по почте: [email protected]
17.10.24 (четверг). КУХНЯ МЕКОНГА. Меконг – величайшая река Индокитая. Она берёт начало в Тибетском нагорье, впадает в Южно-Китайское море и протекает по территориям Китая, Мьянмы, Лаоса, Таиланда, Камбоджи и Вьетнама. А этим странам есть, что показать и чем удивить в кулинарном плане, кухня этих мест весьма самобытна. Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл мастер-классов, посвящённый традиционным блюдам народов, живущих в окрестностях Меконга. Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
26.10.24 (суббота). ИЗЫСКАННЫЙ ЗАВТРАК С ИГРИСТЫМ. По просьбам трудящихся, Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл дневных мастер-классов выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается! Стоимость участия: 5000 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
31.10.24 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. УЛИЧНАЯ ЕДА. Будем готовить то, что сейчас принято называть «фастфудом». В отечественном воплощении. Настоящая русская уличная еда, какой она была, могла бы быть и, надеемся, ещё будет. В классическом и современном исполнении. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Еда, за которую не стыдно: ни продавать, ни покупать, ни, уж тем более, есть! Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
Подробности позже, но планировать и записываться можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Количество мест ограничено. Так что, не затягивайте. Про хорошую еду, правильные кулинарные знания и душевную атмосферу – это к нам! Запись на мк по почте: [email protected]
17.10.24 (четверг). КУХНЯ МЕКОНГА. Меконг – величайшая река Индокитая. Она берёт начало в Тибетском нагорье, впадает в Южно-Китайское море и протекает по территориям Китая, Мьянмы, Лаоса, Таиланда, Камбоджи и Вьетнама. А этим странам есть, что показать и чем удивить в кулинарном плане, кухня этих мест весьма самобытна. Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл мастер-классов, посвящённый традиционным блюдам народов, живущих в окрестностях Меконга. Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
26.10.24 (суббота). ИЗЫСКАННЫЙ ЗАВТРАК С ИГРИСТЫМ. По просьбам трудящихся, Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл дневных мастер-классов выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается! Стоимость участия: 5000 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
31.10.24 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. УЛИЧНАЯ ЕДА. Будем готовить то, что сейчас принято называть «фастфудом». В отечественном воплощении. Настоящая русская уличная еда, какой она была, могла бы быть и, надеемся, ещё будет. В классическом и современном исполнении. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Еда, за которую не стыдно: ни продавать, ни покупать, ни, уж тем более, есть! Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
«Кухня Меконга. Лучшее». Кулинарный мастер-класс 17.10.24 (четверг)
Меконг — величайшая река Индокитая. Она берёт начало в Тибетском нагорье, впадает в Южно-Китайское море и протекает по территориям Китая, Мьянмы, Лаоса, Таиланда, Камбоджи и Вьетнама. А этим странам есть, что показать и чем удивить в кулинарном плане, кухня этих мест весьма самобытна. Продолжаем цикл мастер-классов, посвящённый традиционным блюдам народов, живущих в окрестностях «реки девяти драконов». Глубокая история и современность. Только лучшее! Приходите, 17-го октября (четверг), будет ароматно, вкусно и очень познавательно!
— Бун Бо Нам Бо. Говядина на рисовой лапше. Сочная говядина, рисовая лапша, подмаринованные овощи, поджаренные до хруста арахис с шалотом и много-много азиатской зелени. Уникальное блюдо, удивительно гармонично сочетающее в себе множество вкусов. Одно их лучших во вьетнамской кухне. Считается, что его изобрёл в XVII веке вьетнамский философ и знаток кухни Фан Хюи Тю. Он ел это блюдо каждый день. И, как утверждает легенда, почтенный учёный дожил до 157 лет!
— Том Ям. Этот кисло-острый суп знают все. С розовенькими креветками или белоснежной курочкой каждый пробовал. Мы расскажем обо всех секретах и тонкостях приготовления этого знаменитого супа. Но, приготовим не привычную показательно-туристическую версию, мы приготовим том ям в старом деревенском стиле, на старинный манер: из бычьих хвостов. Старомодный. Брутальный. Сакраментальный. По заветам тайских бабушек. Подадим с чашкой горячего жасминового риса и квашеной листовой горчицей. И это будет лучший том ям в вашей жизни!
— Кятар сипьян. Местные жители очень любят карри. В Мьянме, как и в других странах Юго-Восточной Азии их существует великое множество. Мы приготовим традиционное бирманский карри из курицы. Представьте: если бы у китайской, тайской и индийской еды родился ребёнок – это был бы бирманский карри из курицы. И ближайшие родственники в лице Лаоса, Вьетнама и Камбоджи. Этот шикарный карри вобрал в себя всю кулинарную мудрость соседних народов. Нежнейшая курица, утушенная в густом соусе из кокосового молока с присущими региону корешками, специями, травами и приправами. Вся Юго-Восточная Азия в одной тарелке!
— Басы Пинго. Яблоки в карамели. Это, пожалуй, самый популярный десерт, чаще всего заказываемый в конце трапезы в ресторанах китайской кухни. Как в самом Китае, так и за его пределами. Однако, его довольно просто приготовить и самостоятельно. В этом блюде много своих тонкостей, но в итоге научатся его делать все. Нужно только немного потренироваться. Дао яблок в карамели!
Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на [email protected] — так надёжнее!
Меконг — величайшая река Индокитая. Она берёт начало в Тибетском нагорье, впадает в Южно-Китайское море и протекает по территориям Китая, Мьянмы, Лаоса, Таиланда, Камбоджи и Вьетнама. А этим странам есть, что показать и чем удивить в кулинарном плане, кухня этих мест весьма самобытна. Продолжаем цикл мастер-классов, посвящённый традиционным блюдам народов, живущих в окрестностях «реки девяти драконов». Глубокая история и современность. Только лучшее! Приходите, 17-го октября (четверг), будет ароматно, вкусно и очень познавательно!
— Бун Бо Нам Бо. Говядина на рисовой лапше. Сочная говядина, рисовая лапша, подмаринованные овощи, поджаренные до хруста арахис с шалотом и много-много азиатской зелени. Уникальное блюдо, удивительно гармонично сочетающее в себе множество вкусов. Одно их лучших во вьетнамской кухне. Считается, что его изобрёл в XVII веке вьетнамский философ и знаток кухни Фан Хюи Тю. Он ел это блюдо каждый день. И, как утверждает легенда, почтенный учёный дожил до 157 лет!
— Том Ям. Этот кисло-острый суп знают все. С розовенькими креветками или белоснежной курочкой каждый пробовал. Мы расскажем обо всех секретах и тонкостях приготовления этого знаменитого супа. Но, приготовим не привычную показательно-туристическую версию, мы приготовим том ям в старом деревенском стиле, на старинный манер: из бычьих хвостов. Старомодный. Брутальный. Сакраментальный. По заветам тайских бабушек. Подадим с чашкой горячего жасминового риса и квашеной листовой горчицей. И это будет лучший том ям в вашей жизни!
— Кятар сипьян. Местные жители очень любят карри. В Мьянме, как и в других странах Юго-Восточной Азии их существует великое множество. Мы приготовим традиционное бирманский карри из курицы. Представьте: если бы у китайской, тайской и индийской еды родился ребёнок – это был бы бирманский карри из курицы. И ближайшие родственники в лице Лаоса, Вьетнама и Камбоджи. Этот шикарный карри вобрал в себя всю кулинарную мудрость соседних народов. Нежнейшая курица, утушенная в густом соусе из кокосового молока с присущими региону корешками, специями, травами и приправами. Вся Юго-Восточная Азия в одной тарелке!
— Басы Пинго. Яблоки в карамели. Это, пожалуй, самый популярный десерт, чаще всего заказываемый в конце трапезы в ресторанах китайской кухни. Как в самом Китае, так и за его пределами. Однако, его довольно просто приготовить и самостоятельно. В этом блюде много своих тонкостей, но в итоге научатся его делать все. Нужно только немного потренироваться. Дао яблок в карамели!
Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на [email protected] — так надёжнее!
Продукция Товарищества с Кулинарной Ответственностью (09.10.24)
Приготовлено по уникальным рецептам Товарищества, со всей Кулинарной Ответственностью. Без срезания углов и обрезания сути. Друзья, количество продукции ограничено, так что, просьба не затягивать с решением. Пишите на [email protected], так будет надёжнее.
— Толчёное сало. Нежное как пломбир сало! Перетёртое с травами, чесноком и чёрным перцем. Тает во рту! Идеально с ломтиком ржаного хлеба или прямо на запечённую картошечку. Закуска типа «я вас умоляю». Банка 250 мл, стекло. Цена: 450 руб./шт. Хранить в холодильнике. Хорошо переносит заморозку.
— Паштет из индюшачьих печёнок. Правильный печёночный паштет (пате): нежнейший, лёгкий, приятного цвета, с небольшой азиатской ноткой во вкусе. «Очень вкусный, очень понравился!!! Такой нежный! Если бы мне сказали, что это паштет из фуа гра, я бы поверила!». Приготовлен методом су вид. Банка 250 мл, стекло. Цена: 450 руб./шт. Хранить в холодильнике. Хорошо переносит заморозку.
— Уши прессованные. Легендарная китайская закуска. Лучшие в городе! Сваренные в богатом ароматичном бульоне и запрессованные свиные ушки. Хорошо подать, нарезав тонкими ломтиками, в сопровождении свежих огурцов и заправкой из соевого соуса, уксуса и капли кунжутного масла. Цена: 1700 руб./кг. Вес одного куска от 250 до 345 г. Упаковано в вакуум. Хранить в холодильнике. Хорошо переносит заморозку.
— Ветчина языковая. Свиная рулька, освобождённая от костей и лишнего жира, начинённая языком и свёрнутая рулетом. Сдобренная чесноком, лимонной цедрой и чёрным кампотским перцем. Цена: 1700 руб./кг. Вес одной рульки от 664 до 760 г. Упаковано в вакуум. Хранить в холодильнике. Хорошо переносит заморозку.
— Горчица на подкопчённых яблоках. В меру ядрёная, на свежеподкопчённых сезонных яблоках и огуречном рассоле. Отличное дополнение к ветчине языковой! Банка 250 мл, стекло. Цена: 450 руб./шт. Хранить в холодильнике.
— Соя кабуль. Авторская версия легендарной приправы, основанная на различных исторических изысканиях, а также на зрелых размышлениях и кулинарном опыте. 27 секретных ингредиентов. Незаменим в настоящем классическом оливье и салате цезарь. Попробуйте историю на вкус! Бутылка 250 мл, стекло. Цена: 700 руб./шт. Возможна пересылка по почте по городам России. В упакованном виде: в коробке для почтовой пересылки или для подарка: 750 руб./шт.
Оплата на карту Сбера. Самовывоз с ул. Раменки. Или курьер по Москве за дополнительную плату, какую возьмёт служба доставки.
ВАЖНО! Желающие приобщиться, пишите на почту: [email protected], так будет надёжнее.
Приготовлено по уникальным рецептам Товарищества, со всей Кулинарной Ответственностью. Без срезания углов и обрезания сути. Друзья, количество продукции ограничено, так что, просьба не затягивать с решением. Пишите на [email protected], так будет надёжнее.
— Толчёное сало. Нежное как пломбир сало! Перетёртое с травами, чесноком и чёрным перцем. Тает во рту! Идеально с ломтиком ржаного хлеба или прямо на запечённую картошечку. Закуска типа «я вас умоляю». Банка 250 мл, стекло. Цена: 450 руб./шт. Хранить в холодильнике. Хорошо переносит заморозку.
— Паштет из индюшачьих печёнок. Правильный печёночный паштет (пате): нежнейший, лёгкий, приятного цвета, с небольшой азиатской ноткой во вкусе. «Очень вкусный, очень понравился!!! Такой нежный! Если бы мне сказали, что это паштет из фуа гра, я бы поверила!». Приготовлен методом су вид. Банка 250 мл, стекло. Цена: 450 руб./шт. Хранить в холодильнике. Хорошо переносит заморозку.
— Уши прессованные. Легендарная китайская закуска. Лучшие в городе! Сваренные в богатом ароматичном бульоне и запрессованные свиные ушки. Хорошо подать, нарезав тонкими ломтиками, в сопровождении свежих огурцов и заправкой из соевого соуса, уксуса и капли кунжутного масла. Цена: 1700 руб./кг. Вес одного куска от 250 до 345 г. Упаковано в вакуум. Хранить в холодильнике. Хорошо переносит заморозку.
— Ветчина языковая. Свиная рулька, освобождённая от костей и лишнего жира, начинённая языком и свёрнутая рулетом. Сдобренная чесноком, лимонной цедрой и чёрным кампотским перцем. Цена: 1700 руб./кг. Вес одной рульки от 664 до 760 г. Упаковано в вакуум. Хранить в холодильнике. Хорошо переносит заморозку.
— Горчица на подкопчённых яблоках. В меру ядрёная, на свежеподкопчённых сезонных яблоках и огуречном рассоле. Отличное дополнение к ветчине языковой! Банка 250 мл, стекло. Цена: 450 руб./шт. Хранить в холодильнике.
— Соя кабуль. Авторская версия легендарной приправы, основанная на различных исторических изысканиях, а также на зрелых размышлениях и кулинарном опыте. 27 секретных ингредиентов. Незаменим в настоящем классическом оливье и салате цезарь. Попробуйте историю на вкус! Бутылка 250 мл, стекло. Цена: 700 руб./шт. Возможна пересылка по почте по городам России. В упакованном виде: в коробке для почтовой пересылки или для подарка: 750 руб./шт.
Оплата на карту Сбера. Самовывоз с ул. Раменки. Или курьер по Москве за дополнительную плату, какую возьмёт служба доставки.
ВАЖНО! Желающие приобщиться, пишите на почту: [email protected], так будет надёжнее.
РАСПИСАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ ТОВАРИЩЕСТВА НА ОКТЯБРЬ-НОЯБРЬ
Подробности позже, но планировать и записываться можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Количество мест ограничено. Так что, не затягивайте. Про хорошую еду, правильные кулинарные знания и душевную атмосферу – это к нам! Запись на мк по почте: [email protected]
17.10.24 (четверг). КУХНЯ МЕКОНГА (МЕСТ НЕТ). Меконг – величайшая река Индокитая. Она берёт начало в Тибетском нагорье, впадает в Южно-Китайское море и протекает по территориям Китая, Мьянмы, Лаоса, Таиланда, Камбоджи и Вьетнама. А этим странам есть, что показать и чем удивить в кулинарном плане, кухня этих мест весьма самобытна. Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл мастер-классов, посвящённый традиционным блюдам народов, живущих в окрестностях Меконга. Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
26.10.24 (суббота). ИЗЫСКАННЫЙ ЗАВТРАК С ИГРИСТЫМ. По просьбам трудящихся, Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл дневных мастер-классов выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается! Стоимость участия: 5000 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
31.10.24 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. УЛИЧНАЯ ЕДА. Будем готовить то, что сейчас принято называть «фастфудом». В отечественном воплощении. Настоящая русская уличная еда, какой она была, могла бы быть и, надеемся, ещё будет. В классическом и современном исполнении. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Еда, за которую не стыдно: ни продавать, ни покупать, ни, уж тем более, есть! Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
14.11.24 (четверг). ОГНЕННАЯ АССАМБЛЕЯ. Очередное пленарное заседание Партии Огнеедов. Партии любителей жгучей еды и огненной воды. Для тех, кто до сих пор боится острого — мы научим вас правильно регулировать процессы. Это совсем не страшно, поверьте. Зато невероятно интересно, вкусно и затягивает не по-детски. Приходите, попробуйте новые ощущения! Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
23.11.24 (суббота). РУССКИЙ ЗАВТРАК С ИГРИСТЫМ. По просьбам трудящихся, Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл дневных мастер-классов выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается! Стоимость участия: 5000 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
28.11.24 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни в рамках цикла «Русские сезоны». Как всегда будем готовить совершенно разные, традиционные и не очень, но однозначно русские блюда, опираясь на многовековой опыт русской кухни и сегодняшние кулинарные знания. Современный взгляд на русскую кухню. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоя
Подробности позже, но планировать и записываться можно уже сейчас. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Количество мест ограничено. Так что, не затягивайте. Про хорошую еду, правильные кулинарные знания и душевную атмосферу – это к нам! Запись на мк по почте: [email protected]
17.10.24 (четверг). КУХНЯ МЕКОНГА (МЕСТ НЕТ). Меконг – величайшая река Индокитая. Она берёт начало в Тибетском нагорье, впадает в Южно-Китайское море и протекает по территориям Китая, Мьянмы, Лаоса, Таиланда, Камбоджи и Вьетнама. А этим странам есть, что показать и чем удивить в кулинарном плане, кухня этих мест весьма самобытна. Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл мастер-классов, посвящённый традиционным блюдам народов, живущих в окрестностях Меконга. Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
26.10.24 (суббота). ИЗЫСКАННЫЙ ЗАВТРАК С ИГРИСТЫМ. По просьбам трудящихся, Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл дневных мастер-классов выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается! Стоимость участия: 5000 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
31.10.24 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. УЛИЧНАЯ ЕДА. Будем готовить то, что сейчас принято называть «фастфудом». В отечественном воплощении. Настоящая русская уличная еда, какой она была, могла бы быть и, надеемся, ещё будет. В классическом и современном исполнении. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Еда, за которую не стыдно: ни продавать, ни покупать, ни, уж тем более, есть! Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
14.11.24 (четверг). ОГНЕННАЯ АССАМБЛЕЯ. Очередное пленарное заседание Партии Огнеедов. Партии любителей жгучей еды и огненной воды. Для тех, кто до сих пор боится острого — мы научим вас правильно регулировать процессы. Это совсем не страшно, поверьте. Зато невероятно интересно, вкусно и затягивает не по-детски. Приходите, попробуйте новые ощущения! Стоимость участия: 6000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
23.11.24 (суббота). РУССКИЙ ЗАВТРАК С ИГРИСТЫМ. По просьбам трудящихся, Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл дневных мастер-классов выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается! Стоимость участия: 5000 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Место проведения: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
28.11.24 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни в рамках цикла «Русские сезоны». Как всегда будем готовить совершенно разные, традиционные и не очень, но однозначно русские блюда, опираясь на многовековой опыт русской кухни и сегодняшние кулинарные знания. Современный взгляд на русскую кухню. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоя