Ужин «Неси меня, олень» бренд-шеф Brodo Олег Кусов устроил по мотивам своих поездок в северные регионы России. Икра трех видов (омуль, кижуч, нерка) с мини-оладьями, тугунок с кремом из кедровых орехов на картофельном гратене плюс соус из жженого зеленого лука, оленина двух видов - кусочек оленя северного, кусочек благородного (с олениной отдельная история - тут не столько воспоминание, сколько предвкушение: Олег скоро снова собирается на Север, теперь уже прямо в стойбище оленеводов, вот его там уму-разуму научат). И потрясающий десерт: пудинг (кекс с черносливом), пропитанный сиропом из черносмородинового бальзамика, с иргой и брусничным мороженым (надеюсь, он войдет в основное меню). А в конце Олег вместе с шефом Brodo Андреем Титовым угощали на кухне своей лимончеллой, в каждой рюмке - ягодка ирги. Душевно, мандаринки на столах… Так, наверное, и надо в предновогодние дни.