🚫🙅‍♂Почему нельзя кипятить кофе?

Многие любители кофе задаются вопросом - можно ли доводить напиток до кипения? Ответ однозначный — нет! Давайте разберемся, почему.

1. Потеря аромата и вкуса
Кофе состоит из множества летучих масел и ароматических соединений, которые придают ему уникальный вкус и запах. При кипячении эти вещества разрушаются, и напиток теряет свою изысканность. Вместо насыщенного и богатого вкуса вы получите горький и водянистый отвар.

2. Горечь
При температуре выше 96°C начинается процесс карамелизации сахаров, содержащихся в кофейных зернах. Это приводит к появлению горечи, которую сложно исправить даже добавлением сахара или молока. Кипячение усиливает этот эффект, делая кофе неприятным на вкус.

3. Изменение структуры воды
Кипяток меняет химический состав воды, делая её более жесткой. Это влияет на экстракцию кофеина и других веществ из зерен, ухудшая качество напитка. Вода должна быть горячей, но не кипящей — оптимальная температура составляет около 90–95°C.

4. Образование вредных веществ
При длительном воздействии высоких температур в кофе могут образовываться вредные соединения, такие как акриламид. Этот канцероген образуется при обжарке зерен, но его концентрация увеличивается при неправильном приготовлении.

🤔Как правильно заваривать кофе?
Для идеального вкуса лучше использовать воду, нагретую до температуры 92–96°C. Заваривайте кофе методом пролива, френч-прессом или туркой, следя за тем, чтобы вода не закипала. Так вы сохраните все лучшие качества любимого напитка!

Немного не кофейного юмора 😊

Вечерняя медитация ☕️

♨️ Если есть желание помочь развитию канала буду очень благодарна👇
Поддержать канал

Учим стих, девочки 😊

Еще чуть-чуть и наш праздник 🌟
Помним дамы ‼️ вертимся красиво, но голову не теряем💐

Весенний фасад в Omg Coffee 🌷

📍 м.Кузнецкий мост
ул. Рождественка, 6/9/20с1

Идеальное место для праздничного настроения💐

8 Марта девушки должны отдыхать, а мужчины - импровизировать 😊

Сладкого вечера девчули ☕️

🫥 Домохозяйский контент подъехал...

🍴Самая легкая версия «Тирамису» пудинга

💣💣💣🩷

🚩30 г семян чиа
🚩180 г белкового йогурта
🚩1/4 чашки (1 шот) кофе
🚩10 мл сиропа или любого подсластителя на ваш вкус
🚩5 г какао-порошка

🛒🛒🛒🛒

🚩В средней миске или банке смешайте семена чиа, высокобелковый йогурт, кофе и сироп. Тщательно перемешайте, чтобы семена чиа равномерно распределились.

🚩Накройте миску или банку крышкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа или на ночь. За это время семена чиа впитают жидкость и превратятся в пудинг.

🚩Перед подачей щедро посыпьте какао-порошком.

Наслаждайтесь 🩷

Мир это кот 🌟который играет с Австралией 😉

🤩🤩🤩🤩🤩
100% понимания,
0% осуждения ☕️

😌🙃😂🤨😁😌🤨😛

Праздники прошли, но мы решили сделать вам  подарок 🎁

Что для этого нужно?

📍Будьте подписаны на наши канал:

✔️ Coffeeinka

✔️ Анна Женственность

✔️ Мотивэйшонс

✔️ Ателье элегантного образа

✔️ Катя, надо брать?!

📍Оставляйте лайки и комментарии под нашими постами;
📍Нажать кнопку "Участвую"

4 победителя получат денежные призы

1-е место - 2⃣0️⃣0️⃣0️⃣ рублей
2-е место - 1️⃣5⃣0️⃣0️⃣ рублей
3-е место - 1⃣0⃣0⃣0⃣ рублей
4-е место - 5⃣0⃣0⃣ рублей

Итоги подведем
2⃣3⃣ 0️⃣3️⃣

Желаем удачи

☕️ Сырно-малиновый раф в домашних условиях. Получается так же вкусно, как и в кофейне 💔

Мне понравилась концепция «кофе - это звук»: у каждого вкуса есть свой qr-код, который откроет плейлист, соответствующий атмосфере бленда😀

Арт. на кофе 🤩 297424289

💣💣💣🩷 на одну порцию:

150 мл. сливок
2-3 ч.л. перетертой с сахаром малины (или можно пробить блендером замороженную/свежую, а сахар на ваше усмотрение)
50 мл. эспрессо
30 г. плавленного сыра
сублимированная малина (можно без неё)

В сотейнике соединяем малину с сахаром, сливки и сыр - доводим до растворения сыра и однородности на среднем огне (не нужно слишком горячее)

Готовим кофе любым удобным способом, вливаем к нему подогретую сливочную смесь, а сверху чуть взбитые капучинатором сливки, чтобы была шапочка,  либо взбиваем саму смесь, как вам удобнее

Посыпаем сублимированной малиной - без неё можно, но с ней вкус интереснее раскрывается 💔

🤩🤩🤩🤩🤩
Я после первого глотка кофе с утра ☕️

☕️Кофе нельзя пить на голодный желудок – правда или вымысел?

Вы тоже слышали, что кофе натощак – это чуть ли не преступление против желудка? Пишут, что и кислотность повышает, и гормоны путает, и вообще – лучше сразу завещание писать. Но так ли это?😀

Что говорит наука?🤓

🔜Миф про кислотность
Кофе действительно стимулирует выработку желудочного сока. Но! Исследования показывают, что если у вас здоровый желудок, он справится без проблем. А вот если есть гастрит или язва – лучше не рисковать💡

➡️Кофе и гормоны
Говорят, кофе натощак повышает кортизол, из-за чего может нарушиться обмен веществ. Но есть нюанс – уровень кортизола и так скачет утром, независимо от кофе. И пока нет точных данных, что чашка эспрессо добавляет хаоса😰

🔜Эффект бодрости – обман?
Парадокс, но если пить кофе на пустой желудок, он может дать резкий скачок энергии, а потом – внезапную усталость. Это связано с тем, как кофеин влияет на уровень сахара в крови🤓

Если у вас нет проблем с желудком – пейте, но осознанно. Если после утреннего кофе чувствуете дискомфорт – попробуйте сначала поесть🍳

☕️ Информацию подсмотрела у Дани и Океан кофе