Эколёха

Уголь и британская еда

Побывал вчера на съезде Just Transition — «справедливый энергетический переход». Участники рассказывали, как пытаются спасти регионы, где закрылись угольные копи. Собирались мы в Чехии, поэтому и надпись transformujem. В смысле, переделываем бывшие угледобывающие края.

А я как раз недавно прочитал заметку о неожиданном наследии угля в Британии. Вот мы что обычно вспоминаем? Шахтёры против Тэтчер? Дымовые трубы на обложке альбома Пинк Флойд? Промышленная революция?

Экологи, конечно, скажут про выбросы, золошлаки, отвалы…
Но есть кое-что пострашнее. Британская кухня.

Как печи топили до добычи угля? Добрую тысячу лет британцы рубили под корень лещину, граб и дуб и уходили. Через несколько лет приходили снова и рубили молодую поросль. Где-то в 1600-х лесов на острове стало не хватать и тут в топку стал попадать уголь.

Дальше цитирую:
Средневековая британская кухня, приготовленная на низком и стабильном жаре древесины, была заменена варёными овощами и запечённым мясом, которые было легче готовить на более горячем и переменчивом пламени угля. Репутация британской кулинарии так никогда и не восстановилась.

В сентябре 2024-го британцы закрыли последнюю угольную электростанцию. Но, как видно, не всякое наследие получится трансформировать. В лучшем случае, подменить индийской курицей тикка масала.

www.group-telegram.com/sa/ECOLYOHA.com/300

704 viewsJan 31 at 10:40

Уголь и британская еда

Побывал вчера на съезде Just Transition — «справедливый энергетический переход». Участники рассказывали, как пытаются спасти регионы, где закрылись угольные копи. Собирались мы в Чехии, поэтому и надпись transformujem. В смысле, переделываем бывшие угледобывающие края.

А я как раз недавно прочитал заметку о неожиданном наследии угля в Британии. Вот мы что обычно вспоминаем? Шахтёры против Тэтчер? Дымовые трубы на обложке альбома Пинк Флойд? Промышленная революция?

Экологи, конечно, скажут про выбросы, золошлаки, отвалы…
Но есть кое-что пострашнее. Британская кухня.

Как печи топили до добычи угля? Добрую тысячу лет британцы рубили под корень лещину, граб и дуб и уходили. Через несколько лет приходили снова и рубили молодую поросль. Где-то в 1600-х лесов на острове стало не хватать и тут в топку стал попадать уголь.

Дальше цитирую:
Средневековая британская кухня, приготовленная на низком и стабильном жаре древесины, была заменена варёными овощами и запечённым мясом, которые было легче готовить на более горячем и переменчивом пламени угля. Репутация британской кулинарии так никогда и не восстановилась.

В сентябре 2024-го британцы закрыли последнюю угольную электростанцию. Но, как видно, не всякое наследие получится трансформировать. В лучшем случае, подменить индийской курицей тикка масала.

BY Эколёха