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Was ist eine Mehlschwitze?

Die klassische Mehlschwitze besteht aus Mehl und geschmolzener Butter und wird hauptsächlich zum Binden von Soßen verwendet. Man unterscheidet zwischen weißer, blonder und brauner Mehlschwitze, da das Mehl-Butter-Gemisch je nach Bräunungsgrad eine andere Farbe erhält. Dadurch ist es für unterschiedliche Soßenklassiker geeignet.

Cremige Basis für viele Soßenklassiker

Die helle Mehlschwitze dient häufig als Basis für leckere Béchamel-, Käse-, Wein-, oder Senfsoßen. Die dunkle Mehlschwitze ist durch ihr leicht nussiges Aroma hingegen besonders für kräftige, braune Bratensoßen zu Fleischgerichten geeignet. Als Flüssigkeit zum Aufgießen kommt je nach Rezept Milch, Gemüsebrühe, Fond oder Wein zum Einsatz.
Mehlbutter ist übrigens eine super Alternative zur Mehlschwitze. Du kannst sie einfrieren aber auch mehrere Wochen im Kühlschrank lagern und je nach Bedarf für Suppen und Soßen verwenden.

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Die klassische Mehlschwitze besteht aus Mehl und geschmolzener Butter und wird hauptsächlich zum Binden von Soßen verwendet. Man unterscheidet zwischen weißer, blonder und brauner Mehlschwitze, da das Mehl-Butter-Gemisch je nach Bräunungsgrad eine andere Farbe erhält. Dadurch ist es für unterschiedliche Soßenklassiker geeignet.

Cremige Basis für viele Soßenklassiker

Die helle Mehlschwitze dient häufig als Basis für leckere Béchamel-, Käse-, Wein-, oder Senfsoßen. Die dunkle Mehlschwitze ist durch ihr leicht nussiges Aroma hingegen besonders für kräftige, braune Bratensoßen zu Fleischgerichten geeignet. Als Flüssigkeit zum Aufgießen kommt je nach Rezept Milch, Gemüsebrühe, Fond oder Wein zum Einsatz.
Mehlbutter ist übrigens eine super Alternative zur Mehlschwitze. Du kannst sie einfrieren aber auch mehrere Wochen im Kühlschrank lagern und je nach Bedarf für Suppen und Soßen verwenden.

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NEWS Telegram was founded in 2013 by two Russian brothers, Nikolai and Pavel Durov. Despite Telegram's origins, its approach to users' security has privacy advocates worried. The company maintains that it cannot act against individual or group chats, which are “private amongst their participants,” but it will respond to requests in relation to sticker sets, channels and bots which are publicly available. During the invasion of Ukraine, Pavel Durov has wrestled with this issue a lot more prominently than he has before. Channels like Donbass Insider and Bellum Acta, as reported by Foreign Policy, started pumping out pro-Russian propaganda as the invasion began. So much so that the Ukrainian National Security and Defense Council issued a statement labeling which accounts are Russian-backed. Ukrainian officials, in potential violation of the Geneva Convention, have shared imagery of dead and captured Russian soldiers on the platform. As such, the SC would like to remind investors to always exercise caution when evaluating investment opportunities, especially those promising unrealistically high returns with little or no risk. Investors should also never deposit money into someone’s personal bank account if instructed.
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