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REZEPT
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Limettenmuffins mit Estragon
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
125 g weiche Butter
2 TL Bio - Limettenabrieb
70 g Zucker
1 Pck Vanillezucker oder etwas gemahlene Vanille
250 ml Milch
2 Eier (Größe L)
6 g Estragonblätter, fein gehackt (ca. 1 gehäufter TL).
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
Alle Zutaten bis auf die Estragonblätter in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät langsam rühren, bis sie gerade eben verbunden sind. Die Rührgeschwindigkeit erhöhen und rühren, bis der Teig beginnt heller zu werden. Zuletzt den Estragon unterheben.
Den Teig in die Förmchen füllen und auf der mittleren Schiene für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.
Aus: Backen mit Kräutern und Blüten. Petra Katrin Scott.
Guten Appetit 😋
gefunden bei @vaterlaendischer_weiberbund
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