Опара: ▪️250 г мука пшеничная (высший сорт) ▪️5 г дрожжи прессованные (2 г сухих) ▪️225 г вода
Всё смешать ложкой, предварительно растворив дрожжи вводе. Накрыть пищевой пленкой или полотенцем и убрать на брожение в спокойное теплое место. 🎀При комнатной температуре - 3 часа 🎀При 30 градусах - 2 часа
*как выглядит готовая опара, смори видео
Тесто: ▪️вся зрелая опара ▪️250 г мука пшеничная в/с ▪️8 г соль ▪️30 г сахар ▪️18 г масло сливочное (можно и растительное) ▪️50-70 г вода
Что делаем:
🟠Замес всех ингредиентов до гладкости (подробности в видео).
🟠Оставляем тесто бродить на 2ч при 30С (духовка с включенной лампой, у батареи или на теплом полу), с одной обминкой через час в середине процесса. Тесто по итогу увеличится в 3 раза.
✨дрожжевое тесто боится сквозняков и перегрева, так что создайте ему комфортную среду для роста
🟠Делим тесто на 2 заготовки по 400г (взвесьте весь объём и поделите чётко пополам на весах, тогда получатся одинаковые булки и в процессе выпечки будут вести себя одинаково👌)
🟠Выпускаем лишний воздух из тестозаготовок, как на видео, далее необходимо их подкатать, округлить и оставить отдыхать 20 мин, накрыв кастрюлей, где тесто бродило.
🟠Формуем батоны удобным способом - на видео предлагаю два. Если с тестом вы пока на «вы», рекомендую 2-й👌
🟠Включаем духовку на 230 С прогреваться
🟠Расстойка 30 мин при 28-30С наскочите-ка или бумаге, на которой будем печь.
🟠Делаем характерные надрезы острым ножом. Они должны быть неглубокие и между ними старайтесь оставить 2-3 см.
🟠Снова накрываем пленкой и полотенцем, даем постоять еще 20 минут в тепле.
🟠Ставим в духовку ёмеость с кипятком - нам нужен пар для первой фазы выпечки, когда формируется корочка😍
АККУРАТНО, ГОРЯЧО!
🟠Выпечка 10 мин при 230С с паром
🟠Проветрить духовку, достать источник пара и допечь еще 20 мин на 200С до готовности (проверяем, я пеку и 25 и 30 иногда)
БОНУС «Киселёк» 🟠Смажьте готовый горячий батон кисельком: 1 ч.л крахмал + 2 ст.л вода холодная 1 ч.л сахар - перемешиваем и добавляем кипяток 150 г
🟠Остудите на решётке, если можете😅 отвлеките себя завариванием ароматного чая☕️
Опара: ▪️250 г мука пшеничная (высший сорт) ▪️5 г дрожжи прессованные (2 г сухих) ▪️225 г вода
Всё смешать ложкой, предварительно растворив дрожжи вводе. Накрыть пищевой пленкой или полотенцем и убрать на брожение в спокойное теплое место. 🎀При комнатной температуре - 3 часа 🎀При 30 градусах - 2 часа
*как выглядит готовая опара, смори видео
Тесто: ▪️вся зрелая опара ▪️250 г мука пшеничная в/с ▪️8 г соль ▪️30 г сахар ▪️18 г масло сливочное (можно и растительное) ▪️50-70 г вода
Что делаем:
🟠Замес всех ингредиентов до гладкости (подробности в видео).
🟠Оставляем тесто бродить на 2ч при 30С (духовка с включенной лампой, у батареи или на теплом полу), с одной обминкой через час в середине процесса. Тесто по итогу увеличится в 3 раза.
✨дрожжевое тесто боится сквозняков и перегрева, так что создайте ему комфортную среду для роста
🟠Делим тесто на 2 заготовки по 400г (взвесьте весь объём и поделите чётко пополам на весах, тогда получатся одинаковые булки и в процессе выпечки будут вести себя одинаково👌)
🟠Выпускаем лишний воздух из тестозаготовок, как на видео, далее необходимо их подкатать, округлить и оставить отдыхать 20 мин, накрыв кастрюлей, где тесто бродило.
🟠Формуем батоны удобным способом - на видео предлагаю два. Если с тестом вы пока на «вы», рекомендую 2-й👌
🟠Включаем духовку на 230 С прогреваться
🟠Расстойка 30 мин при 28-30С наскочите-ка или бумаге, на которой будем печь.
🟠Делаем характерные надрезы острым ножом. Они должны быть неглубокие и между ними старайтесь оставить 2-3 см.
🟠Снова накрываем пленкой и полотенцем, даем постоять еще 20 минут в тепле.
🟠Ставим в духовку ёмеость с кипятком - нам нужен пар для первой фазы выпечки, когда формируется корочка😍
АККУРАТНО, ГОРЯЧО!
🟠Выпечка 10 мин при 230С с паром
🟠Проветрить духовку, достать источник пара и допечь еще 20 мин на 200С до готовности (проверяем, я пеку и 25 и 30 иногда)
БОНУС «Киселёк» 🟠Смажьте готовый горячий батон кисельком: 1 ч.л крахмал + 2 ст.л вода холодная 1 ч.л сахар - перемешиваем и добавляем кипяток 150 г
🟠Остудите на решётке, если можете😅 отвлеките себя завариванием ароматного чая☕️
🟠Наслаждайтесь 🍱
*видео с формовкой в комментах #готовимудивлять
BY Будни Белоснежки
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
In this regard, Sebi collaborated with the Telecom Regulatory Authority of India (TRAI) to reduce the vulnerability of the securities market to manipulation through misuse of mass communication medium like bulk SMS. The regulator said it has been undertaking several campaigns to educate the investors to be vigilant while taking investment decisions based on stock tips. As such, the SC would like to remind investors to always exercise caution when evaluating investment opportunities, especially those promising unrealistically high returns with little or no risk. Investors should also never deposit money into someone’s personal bank account if instructed. Anastasia Vlasova/Getty Images The regulator said it had received information that messages containing stock tips and other investment advice with respect to selected listed companies are being widely circulated through websites and social media platforms such as Telegram, Facebook, WhatsApp and Instagram.
from sa
