Про фильеры для сухой пасты.
Большинство пасты, которую мы едим, например спагетти, пенне или фузилли, делается в экструзионных машинах.
В машину загружается тесто для пасты (в некоторых моделях можно просто загрузить ингредиенты и там же произойдет замес), далее оно продавливается через фильеры с соответствующими вырезами и насечками и ножами нарезается на нужные размеры.
Если сильно утрировать, то по принципу работы это напоминает классическую советскую мясорубку, только гораздо сложнее.
Так вот изначально, с момента появления таких машин в Неаполе в 17 веке, фильеры изготавливались исключительно из меди. Ну медь всё-таки слишком мягкая для подобных задач и на смену ей пришла марганцевая бронза, а потом алюминиевая бронза.
Но около 50 лет назад в целях удешевления и ускорения производства их начали заменять на фильеры с тефлоновым покрытием (синтетическим фторполимером).
На что же это повлияло?
Большинство пасты, которую мы едим, например спагетти, пенне или фузилли, делается в экструзионных машинах.
В машину загружается тесто для пасты (в некоторых моделях можно просто загрузить ингредиенты и там же произойдет замес), далее оно продавливается через фильеры с соответствующими вырезами и насечками и ножами нарезается на нужные размеры.
Если сильно утрировать, то по принципу работы это напоминает классическую советскую мясорубку, только гораздо сложнее.
Так вот изначально, с момента появления таких машин в Неаполе в 17 веке, фильеры изготавливались исключительно из меди. Ну медь всё-таки слишком мягкая для подобных задач и на смену ей пришла марганцевая бронза, а потом алюминиевая бронза.
Но около 50 лет назад в целях удешевления и ускорения производства их начали заменять на фильеры с тефлоновым покрытием (синтетическим фторполимером).
На что же это повлияло?
group-telegram.com/dushnilabezmichelina/866
Create:
Last Update:
Last Update:
Про фильеры для сухой пасты.
Большинство пасты, которую мы едим, например спагетти, пенне или фузилли, делается в экструзионных машинах.
В машину загружается тесто для пасты (в некоторых моделях можно просто загрузить ингредиенты и там же произойдет замес), далее оно продавливается через фильеры с соответствующими вырезами и насечками и ножами нарезается на нужные размеры.
Если сильно утрировать, то по принципу работы это напоминает классическую советскую мясорубку, только гораздо сложнее.
Так вот изначально, с момента появления таких машин в Неаполе в 17 веке, фильеры изготавливались исключительно из меди. Ну медь всё-таки слишком мягкая для подобных задач и на смену ей пришла марганцевая бронза, а потом алюминиевая бронза.
Но около 50 лет назад в целях удешевления и ускорения производства их начали заменять на фильеры с тефлоновым покрытием (синтетическим фторполимером).
На что же это повлияло?
Большинство пасты, которую мы едим, например спагетти, пенне или фузилли, делается в экструзионных машинах.
В машину загружается тесто для пасты (в некоторых моделях можно просто загрузить ингредиенты и там же произойдет замес), далее оно продавливается через фильеры с соответствующими вырезами и насечками и ножами нарезается на нужные размеры.
Если сильно утрировать, то по принципу работы это напоминает классическую советскую мясорубку, только гораздо сложнее.
Так вот изначально, с момента появления таких машин в Неаполе в 17 веке, фильеры изготавливались исключительно из меди. Ну медь всё-таки слишком мягкая для подобных задач и на смену ей пришла марганцевая бронза, а потом алюминиевая бронза.
Но около 50 лет назад в целях удешевления и ускорения производства их начали заменять на фильеры с тефлоновым покрытием (синтетическим фторполимером).
На что же это повлияло?
BY Breaking Bread
Share with your friend now:
group-telegram.com/dushnilabezmichelina/866