Ещё одна интересная штука, которая попалась мне в Киото — лапша с цитрусами.
Оба раза это был удон.
В первом случае кусок лайма или, возможно, юдзу, добавили к удону с яйцом, и в сочетании с кремовым скрэмблом, лёгким бульоном и остро-кисловатой приправой тогараси это дало очень приятный и вполне уместный акцент.
А второй раз я попробовала удон, где юдзу был уже основным действующим лицом и играл в кисло-умамишные игры с говяжьим бульоном и стружкой тунца, а для текстуры и сытости добавили кусочки темпуры. Даже если сделать скидку на то, что мы были дико голодны и почти отчаялись найти в 3 часа дня открытое кафе в стороне от самых туристических мест Арасиямы, это было фантастически вкусное блюдо. Ну и общий вайб кафешки мне понравился: эдакий hidden gem, который держит очень славная и приветливая семья.
Ещё я нашла на карте несколько заведений с лимонным раменом, но попробовать, к сожалению, не успела, а в интернете нашлись рецепты собы с лаймом.
Если вы когда-нибудь пробовали пасту с лимонами (я, например, ела вот такую на Сицилии), то примерно представляете, как это работает и с лапшой: правильное сочетание цитрусовой кислинки с остальными ингредиентами даёт удивительно сбалансированный и ароматный результат. Только если спагетти с лимонным соусом — хоть и сытное, но, на мой взгляд, скорее летнее блюдо, то лапша с горячим бульоном идеально подходит и для холодных японских вечеров.
#япония
Оба раза это был удон.
В первом случае кусок лайма или, возможно, юдзу, добавили к удону с яйцом, и в сочетании с кремовым скрэмблом, лёгким бульоном и остро-кисловатой приправой тогараси это дало очень приятный и вполне уместный акцент.
А второй раз я попробовала удон, где юдзу был уже основным действующим лицом и играл в кисло-умамишные игры с говяжьим бульоном и стружкой тунца, а для текстуры и сытости добавили кусочки темпуры. Даже если сделать скидку на то, что мы были дико голодны и почти отчаялись найти в 3 часа дня открытое кафе в стороне от самых туристических мест Арасиямы, это было фантастически вкусное блюдо. Ну и общий вайб кафешки мне понравился: эдакий hidden gem, который держит очень славная и приветливая семья.
Ещё я нашла на карте несколько заведений с лимонным раменом, но попробовать, к сожалению, не успела, а в интернете нашлись рецепты собы с лаймом.
Если вы когда-нибудь пробовали пасту с лимонами (я, например, ела вот такую на Сицилии), то примерно представляете, как это работает и с лапшой: правильное сочетание цитрусовой кислинки с остальными ингредиентами даёт удивительно сбалансированный и ароматный результат. Только если спагетти с лимонным соусом — хоть и сытное, но, на мой взгляд, скорее летнее блюдо, то лапша с горячим бульоном идеально подходит и для холодных японских вечеров.
#япония
group-telegram.com/fortheloveoffood/631
Create:
Last Update:
Last Update:
Ещё одна интересная штука, которая попалась мне в Киото — лапша с цитрусами.
Оба раза это был удон.
В первом случае кусок лайма или, возможно, юдзу, добавили к удону с яйцом, и в сочетании с кремовым скрэмблом, лёгким бульоном и остро-кисловатой приправой тогараси это дало очень приятный и вполне уместный акцент.
А второй раз я попробовала удон, где юдзу был уже основным действующим лицом и играл в кисло-умамишные игры с говяжьим бульоном и стружкой тунца, а для текстуры и сытости добавили кусочки темпуры. Даже если сделать скидку на то, что мы были дико голодны и почти отчаялись найти в 3 часа дня открытое кафе в стороне от самых туристических мест Арасиямы, это было фантастически вкусное блюдо. Ну и общий вайб кафешки мне понравился: эдакий hidden gem, который держит очень славная и приветливая семья.
Ещё я нашла на карте несколько заведений с лимонным раменом, но попробовать, к сожалению, не успела, а в интернете нашлись рецепты собы с лаймом.
Если вы когда-нибудь пробовали пасту с лимонами (я, например, ела вот такую на Сицилии), то примерно представляете, как это работает и с лапшой: правильное сочетание цитрусовой кислинки с остальными ингредиентами даёт удивительно сбалансированный и ароматный результат. Только если спагетти с лимонным соусом — хоть и сытное, но, на мой взгляд, скорее летнее блюдо, то лапша с горячим бульоном идеально подходит и для холодных японских вечеров.
#япония
Оба раза это был удон.
В первом случае кусок лайма или, возможно, юдзу, добавили к удону с яйцом, и в сочетании с кремовым скрэмблом, лёгким бульоном и остро-кисловатой приправой тогараси это дало очень приятный и вполне уместный акцент.
А второй раз я попробовала удон, где юдзу был уже основным действующим лицом и играл в кисло-умамишные игры с говяжьим бульоном и стружкой тунца, а для текстуры и сытости добавили кусочки темпуры. Даже если сделать скидку на то, что мы были дико голодны и почти отчаялись найти в 3 часа дня открытое кафе в стороне от самых туристических мест Арасиямы, это было фантастически вкусное блюдо. Ну и общий вайб кафешки мне понравился: эдакий hidden gem, который держит очень славная и приветливая семья.
Ещё я нашла на карте несколько заведений с лимонным раменом, но попробовать, к сожалению, не успела, а в интернете нашлись рецепты собы с лаймом.
Если вы когда-нибудь пробовали пасту с лимонами (я, например, ела вот такую на Сицилии), то примерно представляете, как это работает и с лапшой: правильное сочетание цитрусовой кислинки с остальными ингредиентами даёт удивительно сбалансированный и ароматный результат. Только если спагетти с лимонным соусом — хоть и сытное, но, на мой взгляд, скорее летнее блюдо, то лапша с горячим бульоном идеально подходит и для холодных японских вечеров.
#япония
BY Дефлопе с гренками
Share with your friend now:
group-telegram.com/fortheloveoffood/631