Участник АСРФ вошел в рейтинг крупнейших российских компаний-инвесторов
По итогам 2023 года в рейтинг крупнейших компаний-инвесторов России, составленный журналом Forbes, вошла ГК «Русский Краб» (участник АСРФ). По оценкам составителей рейтинга, объем инвестиций акционерного общества составил 70,9 млрд рублей, увеличившись в 14,5 раза по сравнению с 2022 годом.
«Русский Краб» входит в число крупнейших инвесторов отрасли в обновление промыслового флота в рамках программы инвестиционных квот. По итогам двух этапов крабовых инвестаукционов компания строит 16 современных краболовных судов и малый логистический комплекс. Строительство флота ведется на российских верфях, три из 16 судов уже введены в эксплуатацию.
Напомним, что совокупные инвестиции участников Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) в строительство судов превышают 60% от общеотраслевых.
По итогам 2023 года в рейтинг крупнейших компаний-инвесторов России, составленный журналом Forbes, вошла ГК «Русский Краб» (участник АСРФ). По оценкам составителей рейтинга, объем инвестиций акционерного общества составил 70,9 млрд рублей, увеличившись в 14,5 раза по сравнению с 2022 годом.
«Русский Краб» входит в число крупнейших инвесторов отрасли в обновление промыслового флота в рамках программы инвестиционных квот. По итогам двух этапов крабовых инвестаукционов компания строит 16 современных краболовных судов и малый логистический комплекс. Строительство флота ведется на российских верфях, три из 16 судов уже введены в эксплуатацию.
Напомним, что совокупные инвестиции участников Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) в строительство судов превышают 60% от общеотраслевых.
Производство основных видов рыбной продукции глубокой переработки выросло на 9% 📊
📉 Общий выпуск рыбной продукции за 9 месяцев 2024 года составил 3,27 млн тонн, что на 5% ниже показателя того же периода 2023 года, следует из проанализированных АСРФ данных Росстата.
📈 При этом производство основных видов рыбной продукции глубокой переработки (рыбных филе, фарша, включая сурими, и рыбной муки) выросло почти на 9% (с 382,3 тыс. тонн за 9 месяцев 2023 года до 416,5 тыс. тонн в 2024 году).
В том числе, объем выпуска филе и фарша достиг 268,8 тыс. тонн, что на 7,6% выше показателя прошлого года за три квартала. Выпуск рыбной муки увеличился на 11,5% к уровню девяти месяцев предыдущего года и составил 147,7 тыс. тонн.
📊 Доля этой высокомаржинальной продукции по итогам трех кварталов составила 12,7%. Это выше показателя за тот же период 2023 года (11,1%), но немного не дотягивает до показателя, достигнутого за 9 месяцев 2022 года (12,9%). Рост доли продукции глубокой переработки сдерживает, в том числе, ситуация на внешних рынках, где помимо санкционных и тарифных барьеров на конкурентоспособности российской рыбной продукции негативно сказывается курсовая экспортная пошлина.
В том числе, объем выпуска филе и фарша достиг 268,8 тыс. тонн, что на 7,6% выше показателя прошлого года за три квартала. Выпуск рыбной муки увеличился на 11,5% к уровню девяти месяцев предыдущего года и составил 147,7 тыс. тонн.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Морепродукты в торговых сетях. Региональный рейтинг продаж
📊 Ассоциация судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) совместно с Рыбным союзом проанализировали продажи морепродуктов (крабы, креветки, кальмары, мидии и прочие) в российских федеральных торговых сетях.
🥇 Как показал анализ, лидером продаж морепродуктов (совокупно и каждого вида в отдельности) среди регионов стал ЦФО - так же, как и в представленном ранее региональном рейтинге продаж продукции из основных промысловых видов рыбы.
🥈 🥉 Второе место, как и в рыбном рейтинге, занял Приволжский регион, а вот третье место Северо-Запад уступил Югу.
Северо-Западный регион получил четвертую позицию, далее следуют Уральский, Сибирский и Северо-Кавказский округа. Дальний Восток не включен в рейтинг, так как федеральные сети в этом регионе не занимают лидирующие позиции в продажах рыбы и морепродуктов.
ЦФО и Приволжский округ лидируют в продажах всех видов морепродуктов. Третье место по объемам продаж креветок и мидий – у Южного региона, а по продажам крабов и кальмаров - у Северо-Западного.
🦐 Среди морепродуктов по доле в объеме продаж в федеральных торговых сетях страны лидируют креветки (61% от общего объема), за ними с ощутимым отрывом следуют кальмары (14%) и мидии (10%). Наименьшая доля в объеме продаж через торговые сети у крабов (менее 1%). Следует учесть, что для этого продукта в значительной мере используются специализированные каналы продаж, в том числе продажи в HoReCa.
Северо-Западный регион получил четвертую позицию, далее следуют Уральский, Сибирский и Северо-Кавказский округа. Дальний Восток не включен в рейтинг, так как федеральные сети в этом регионе не занимают лидирующие позиции в продажах рыбы и морепродуктов.
ЦФО и Приволжский округ лидируют в продажах всех видов морепродуктов. Третье место по объемам продаж креветок и мидий – у Южного региона, а по продажам крабов и кальмаров - у Северо-Западного.
🦐 Среди морепродуктов по доле в объеме продаж в федеральных торговых сетях страны лидируют креветки (61% от общего объема), за ними с ощутимым отрывом следуют кальмары (14%) и мидии (10%). Наименьшая доля в объеме продаж через торговые сети у крабов (менее 1%). Следует учесть, что для этого продукта в значительной мере используются специализированные каналы продаж, в том числе продажи в HoReCa.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Япония нарастила экспорт продуктов из сурими 🍥
🇯🇵 По данным торговой статистики Министерства финансов Японии, совокупный объем экспорта японских продуктов из сурими по итогам трех кварталов 2024 года вырос на 12% по сравнению с тем же периодом прошлого года. С января по сентябрь его объем составил 7,5 тыс. тонн.
Крупнейшими направлениями экспорта готовой рыбопродукции, включая продукты из сурими, для Японии являются Соединенные Штаты, Китай (Гонконг и Тайбэй) и Южная Корея. Поставки японских продуктов из сурими крупнейшему импортеру США за 9 месяцев выросли в 1,5 раза.
Кратно вырос объем поставок японских продуктов из сурими в страны Ближнего Востока. В частности, экспорт в ОАЭ увеличился втрое, в Саудовскую Аравию почти удвоился. Следует оговориться, что такой рост поставок - это эффект низкой базы, но развитие экспорта в эти страны рассматривается как перспективное направление.
🇷🇺 Рынок стран Аравийского полуострова не входит в число основных и для российского рыбного экспорта, но кооперационные связи с этими странами развиваются – в первую очередь, в поставках крабовой продукции. Отметим, что в 2023 году компания-участник АСРФ "Русский Краб" одной из первых получила официальную аккредитацию SFDA на поставки в Саудовскую Аравию и тогда же отгрузила первые партии краба в страну.
Если говорить о сурими, то у России хорошие перспективы на рынке этого продукта. Напомним, что в нашей стране это самый быстрорастущий по объемам выпуска продукт глубокой переработки рыбы. По данным АСРФ, выпуск российского сурими из минтая по итогам первого полугодия вырос в полтора раза год к году (до 36 тысяч тонн) на фоне общемирового спада на 11%.
При этом рост российского экспорта сегодня сдерживают не только санкционные ограничения, но и более высокие, чем у конкурентов, тарифные барьеры на отдельных рынках. Как ранее отмечала АСРФ, США поставляют минтаевую продукцию в Южную Корею по нулевой ставке ввозной пошлины, тогда как для России она составляет 10%. Нулевые пошлины, действующие для отдельных стран в Китае, также не распространяются на поставки из нашей страны. На конкурентные позиции российских поставщиков последний год негативно влияет еще и вывозная, привязанная к курсу доллара, пошлина.
🇯🇵 По данным торговой статистики Министерства финансов Японии, совокупный объем экспорта японских продуктов из сурими по итогам трех кварталов 2024 года вырос на 12% по сравнению с тем же периодом прошлого года. С января по сентябрь его объем составил 7,5 тыс. тонн.
Крупнейшими направлениями экспорта готовой рыбопродукции, включая продукты из сурими, для Японии являются Соединенные Штаты, Китай (Гонконг и Тайбэй) и Южная Корея. Поставки японских продуктов из сурими крупнейшему импортеру США за 9 месяцев выросли в 1,5 раза.
Кратно вырос объем поставок японских продуктов из сурими в страны Ближнего Востока. В частности, экспорт в ОАЭ увеличился втрое, в Саудовскую Аравию почти удвоился. Следует оговориться, что такой рост поставок - это эффект низкой базы, но развитие экспорта в эти страны рассматривается как перспективное направление.
🇷🇺 Рынок стран Аравийского полуострова не входит в число основных и для российского рыбного экспорта, но кооперационные связи с этими странами развиваются – в первую очередь, в поставках крабовой продукции. Отметим, что в 2023 году компания-участник АСРФ "Русский Краб" одной из первых получила официальную аккредитацию SFDA на поставки в Саудовскую Аравию и тогда же отгрузила первые партии краба в страну.
Если говорить о сурими, то у России хорошие перспективы на рынке этого продукта. Напомним, что в нашей стране это самый быстрорастущий по объемам выпуска продукт глубокой переработки рыбы. По данным АСРФ, выпуск российского сурими из минтая по итогам первого полугодия вырос в полтора раза год к году (до 36 тысяч тонн) на фоне общемирового спада на 11%.
При этом рост российского экспорта сегодня сдерживают не только санкционные ограничения, но и более высокие, чем у конкурентов, тарифные барьеры на отдельных рынках. Как ранее отмечала АСРФ, США поставляют минтаевую продукцию в Южную Корею по нулевой ставке ввозной пошлины, тогда как для России она составляет 10%. Нулевые пошлины, действующие для отдельных стран в Китае, также не распространяются на поставки из нашей страны. На конкурентные позиции российских поставщиков последний год негативно влияет еще и вывозная, привязанная к курсу доллара, пошлина.
В Совете Федерации обсудили ход строительства промыслового флота 🏗🚢
Совещание провел 21 ноября Сергей Митин, первый заместитель председателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. Комитет осуществляет парламентский контроль выполнения программы инвестиционных квот.
На совещании президент Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) Алексей Осинцев обратил внимание сенаторов и представителей ведомств, что часть проектов находятся под риском не уложиться в нормативный срок постройки судна - по причинам, не зависящим от заказчиков. Такой срок составляет восемь лет (семь лет и возможность продления на год). Для договоров первого этапа инвестквот, заключенных в 2018 году, он закончится уже в 2026 году.
В связи с этим предельный восьмилетний срок постройки предложено продлевать. При этом каждый случай предлагается рассматривать отдельно на межведомственной комиссии по инвестдоговорам - с получением заключения Минпромторга о степени готовности судна, находящегося в постройке.
Алексей Осинцев также подчеркнул, что существующие нормативные акты по исполнению механизма инвестквот позволили урегулировать расторжение договоров в результате отказа отдельных заказчиков от постройки судна, а также при неисполнении заказчиком графика инвестиций и, как следствие, графика постройки.
Однако не урегулирована ситуация, когда заказчик исполняет график инвестиций, но верфью нарушены сроки постройки. В таких случаях инвестор сталкивается с проблемой безусловного раскрытия банковской гарантии и необходимостью выплаты средств, указанных в ней.
Глава АСРФ обратился с просьбой включить в решение совещания рекомендацию заинтересованным ведомствам разработать механизмы, которые обеспечат для таких случаев возможность расторжения инвестиционных договоров без раскрытия банковской гарантии. Такое решение, по мнению АСРФ, должно приниматься на основании заключения межведомственной комиссии в отношении выполнения инвестором графика инвестиций.
Совещание провел 21 ноября Сергей Митин, первый заместитель председателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. Комитет осуществляет парламентский контроль выполнения программы инвестиционных квот.
На совещании президент Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) Алексей Осинцев обратил внимание сенаторов и представителей ведомств, что часть проектов находятся под риском не уложиться в нормативный срок постройки судна - по причинам, не зависящим от заказчиков. Такой срок составляет восемь лет (семь лет и возможность продления на год). Для договоров первого этапа инвестквот, заключенных в 2018 году, он закончится уже в 2026 году.
В связи с этим предельный восьмилетний срок постройки предложено продлевать. При этом каждый случай предлагается рассматривать отдельно на межведомственной комиссии по инвестдоговорам - с получением заключения Минпромторга о степени готовности судна, находящегося в постройке.
Алексей Осинцев также подчеркнул, что существующие нормативные акты по исполнению механизма инвестквот позволили урегулировать расторжение договоров в результате отказа отдельных заказчиков от постройки судна, а также при неисполнении заказчиком графика инвестиций и, как следствие, графика постройки.
Однако не урегулирована ситуация, когда заказчик исполняет график инвестиций, но верфью нарушены сроки постройки. В таких случаях инвестор сталкивается с проблемой безусловного раскрытия банковской гарантии и необходимостью выплаты средств, указанных в ней.
Глава АСРФ обратился с просьбой включить в решение совещания рекомендацию заинтересованным ведомствам разработать механизмы, которые обеспечат для таких случаев возможность расторжения инвестиционных договоров без раскрытия банковской гарантии. Такое решение, по мнению АСРФ, должно приниматься на основании заключения межведомственной комиссии в отношении выполнения инвестором графика инвестиций.
Семь раз отмерь: российский научный центр об испытании проекта краболова 🦀🛳
Крыловский государственный научный центр рассказал и показал (см. фото⬆️), как проводятся комплексные модельные испытания отечественного проекта краболовного судна 6135. Напомним, что серия судов этого проекта строится на Верфи братьев Нобель в рамках программы инвестквот.
Модельные испытания проводятся в так называемых маневренно-мореходном и ледовом бассейнах. На маневренных испытаниях оценивается устойчивость и другие характеристики, важные при движении судна. В ледовом бассейне моделируются характерные при эксплуатации судов ледового класса Ice2 ледяные образования и проводятся подробные исследования ледовой ходкости и управляемости.
В научном центре также отметили, что ранее были проведены испытания в глубоководном и мореходном бассейнах.
Судно проекта 6135 предназначено для ведения промысла краба в водных бассейнах Тихого океана с прилегающими к нему неарктическими морями. На борту судна будет установлено оборудование для ловли краба конусными ловушками «японского» типа с последующей сортировкой, перегрузкой в решетчатые клети и транспортировкой живого краба в специальных изолированных RSW – цистернах.
Фото: Крыловский государственный научный центр
#флот_инвестквоты
Крыловский государственный научный центр рассказал и показал (см. фото⬆️), как проводятся комплексные модельные испытания отечественного проекта краболовного судна 6135. Напомним, что серия судов этого проекта строится на Верфи братьев Нобель в рамках программы инвестквот.
Модельные испытания проводятся в так называемых маневренно-мореходном и ледовом бассейнах. На маневренных испытаниях оценивается устойчивость и другие характеристики, важные при движении судна. В ледовом бассейне моделируются характерные при эксплуатации судов ледового класса Ice2 ледяные образования и проводятся подробные исследования ледовой ходкости и управляемости.
В научном центре также отметили, что ранее были проведены испытания в глубоководном и мореходном бассейнах.
Судно проекта 6135 предназначено для ведения промысла краба в водных бассейнах Тихого океана с прилегающими к нему неарктическими морями. На борту судна будет установлено оборудование для ловли краба конусными ловушками «японского» типа с последующей сортировкой, перегрузкой в решетчатые клети и транспортировкой живого краба в специальных изолированных RSW – цистернах.
Фото: Крыловский государственный научный центр
#флот_инвестквоты
Потребительская инфляция в октябре. Рыба и другие белковые продукты животного происхождения.
📊 По данным Росстата, проанализированным АСРФ, в октябре 2024 года цены на продовольственные товары по сравнению с предыдущим месяцем выросли на 1,23%. Без учета плодоовощной продукции инфляция составила 2,3%. Год к году продовольственные товары подорожали на 9,03%.
📉📈 Диапазон изменения цен на основные животные белковые продукты в октябре по сравнению с сентябрем составил от -1,09% до +2,64%. Диапазон роста год к году широкий: от -6,56% до 22,89%
🐟 Цена на рыбопродукты выросла на 2,3% по сравнению с предыдущим месяцем и на 10,36% по сравнению с прошлым годом, сохраняя средний показатель роста среди белковых продуктов (см. график⬆️).
🥛 Больше всех в октябре по сравнению с сентябрем подорожало молоко. Цены на него выросли за месяц на 2,64%. Подорожание год к году составило 13,94%.
🥚 Яйца снова начали дорожать. После нескольких месяцев снижения их цена выросла на 1,41%. А вот подорожание год к году сократилось - с показателя +23,7% в сентябре до +10,89% в октябре. Это объясняется тем, что в октябре прошлого года цены на яйца продемонстрировали скачок более 13% только за один этот месяц и текущие цены сравниваются с почти пиковым уровнем 2023 года.
🥩 Цена на говядину поднялась за месяц на 1,1% и на 12,17% год к году.
🐏 Баранина прибавила 0,75% за октябрь, сохранив самый высокий показатель подорожания год к году (+22,89%).
🐖 Свинина подорожала на 0,09% за месяц. Подорожание год к году составило 4,38%.
🍗 Цены на кур продолжают снижение и сократились еще на 1,09%. Год к году снижение цены составило 6,56% по сравнению с высокими значениями октября прошлого года. Напомним, что за 2023 год цена на кур выросла почти на 28%.
#инфляция
📉📈 Диапазон изменения цен на основные животные белковые продукты в октябре по сравнению с сентябрем составил от -1,09% до +2,64%. Диапазон роста год к году широкий: от -6,56% до 22,89%
🥛 Больше всех в октябре по сравнению с сентябрем подорожало молоко. Цены на него выросли за месяц на 2,64%. Подорожание год к году составило 13,94%.
🥚 Яйца снова начали дорожать. После нескольких месяцев снижения их цена выросла на 1,41%. А вот подорожание год к году сократилось - с показателя +23,7% в сентябре до +10,89% в октябре. Это объясняется тем, что в октябре прошлого года цены на яйца продемонстрировали скачок более 13% только за один этот месяц и текущие цены сравниваются с почти пиковым уровнем 2023 года.
🥩 Цена на говядину поднялась за месяц на 1,1% и на 12,17% год к году.
🐏 Баранина прибавила 0,75% за октябрь, сохранив самый высокий показатель подорожания год к году (+22,89%).
🐖 Свинина подорожала на 0,09% за месяц. Подорожание год к году составило 4,38%.
🍗 Цены на кур продолжают снижение и сократились еще на 1,09%. Год к году снижение цены составило 6,56% по сравнению с высокими значениями октября прошлого года. Напомним, что за 2023 год цена на кур выросла почти на 28%.
#инфляция
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Поздравляем с заслуженной наградой! 👏
Медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени награжден Директор департамента регулирования в сфере рыбного хозяйства и аквакультуры (рыбоводства) Минсельхоза России Евгений Кац. Указ о награждении Владимир Путин подписал 21 ноября.
Государственная награда присвоена за трудовые успехи и многолетнюю добросовестную работу.
Поздравляем Евгения Семеновича и желаем новых высоких достижений!
Фото: Минсельхоз РФ
Медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени награжден Директор департамента регулирования в сфере рыбного хозяйства и аквакультуры (рыбоводства) Минсельхоза России Евгений Кац. Указ о награждении Владимир Путин подписал 21 ноября.
Государственная награда присвоена за трудовые успехи и многолетнюю добросовестную работу.
Поздравляем Евгения Семеновича и желаем новых высоких достижений!
Фото: Минсельхоз РФ
Зарплата в рыболовстве по итогам трех кварталов в 2 раза выше средней по стране📊
Средняя заработная плата в «Рыболовстве» по итогам 9 месяцев 2024 года составила 170,3 тыс. рублей. Она сохраняет второе место по уровню среди отраслей экономики после «Финансов и страхования», показал анализ данных Росстата, проведенный АСРФ.
📈 Средняя оплата труда в рыболовстве в два раза превышает среднюю по российской экономике (83,7 тыс. руб.), ее рост к аналогичному периоду прошлого года составил 8,1%.
🔝Переработка и консервирование рыбы продолжает со значительным отрывом лидировать по уровню зарплат среди обрабатывающих производств в сфере переработки и консервирования: 88,9 тыс. руб. против 66,1 тыс. руб. в Переработке и консервировании мяса и мясной пищевой продукции и 60,8 тыс. руб. в Переработке и консервировании фруктов и овощей. По сравнению с первыми тремя кварталами 2023 года зарплата в рыбопереработке выросла на 19,6%.
📍 В топ-10 регионов с наивысшими среднемесячными заработными платами в рыболовстве вошли: Республика Карелия, Магаданская область, Мурманская область, Хабаровский край, НАО, Камчатский край, Архангельская область, Сахалинская область, Приморский край, Калининградская область. Совокупно на эти регионы приходится более 90% вылова всех ВБР в стране. В каждом из топ-10 регионов оплата труда в рыболовстве выше, чем в среднем по региону: в 1,4 - 3,8 раза.
Оплата труда в рыболовстве стабильно одна из самых высоких среди отраслей российской экономики на протяжении всего периода, по которому отражены данные в Росстате (с 2017 года). Это обусловлено экспедиционным вахтовым характером работы в сложных условиях морского рыболовства.
Высокий уровень расходов по данной статье существенно усиливает финансовую нагрузку на рыбаков, увеличивая расходы на производство продукции, в структуре которых оплата труда занимает пятую часть. При этом производители рыбной продукции сдерживают рост отпускных цен. За 5 лет (2018 - 2023 гг.) при среднегодовом темпе прироста себестоимости в 13,8%, темп прироста цены производителей составил всего 5,8%.
Подробнее - по ссылке
Средняя заработная плата в «Рыболовстве» по итогам 9 месяцев 2024 года составила 170,3 тыс. рублей. Она сохраняет второе место по уровню среди отраслей экономики после «Финансов и страхования», показал анализ данных Росстата, проведенный АСРФ.
🔝Переработка и консервирование рыбы продолжает со значительным отрывом лидировать по уровню зарплат среди обрабатывающих производств в сфере переработки и консервирования: 88,9 тыс. руб. против 66,1 тыс. руб. в Переработке и консервировании мяса и мясной пищевой продукции и 60,8 тыс. руб. в Переработке и консервировании фруктов и овощей. По сравнению с первыми тремя кварталами 2023 года зарплата в рыбопереработке выросла на 19,6%.
Оплата труда в рыболовстве стабильно одна из самых высоких среди отраслей российской экономики на протяжении всего периода, по которому отражены данные в Росстате (с 2017 года). Это обусловлено экспедиционным вахтовым характером работы в сложных условиях морского рыболовства.
Высокий уровень расходов по данной статье существенно усиливает финансовую нагрузку на рыбаков, увеличивая расходы на производство продукции, в структуре которых оплата труда занимает пятую часть. При этом производители рыбной продукции сдерживают рост отпускных цен. За 5 лет (2018 - 2023 гг.) при среднегодовом темпе прироста себестоимости в 13,8%, темп прироста цены производителей составил всего 5,8%.
Подробнее - по ссылке
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Путь длиной в 40 лет: от советских до российских крабовых палочек 🐟 🍽
В этом году исполняется 40 лет с начала производства отечественных крабовых палочек. Эту продукцию для жителей СССР открыл мурманский завод «Протеин», который наладил выпуск крабовых палочек в 1984 году.
Как указано в немногочисленных источниках, 250-грамовая упаковка продукта стоила 90 копеек, поэтому крабовые палочки включали скорее в праздничное, а не в повседневное меню.
За 40 лет многое изменилось: завод «Протеин» закрылся почти 15 лет назад, но появились другие производители по всей стране, крабовые палочки сегодня доступны широкому покупателю. После долгого перерыва производство сырья для них (сурими) возобновлено в России в 2021 году и активно развивается.
🌊 Первой сурими начала производить РРПК (участник АСРФ) на новых супертраулерах. Продукт выпускают прямо на борту непосредственно на промысле, что обеспечивает его высокое качество.
На родине сурими в Японии освоили сотни вариантов продуктов из него. На полках российских магазинов пока преобладают крабовые палочки, предлагается также имитация крабового мяса или креветок, но разрабатываются и новые интересные продукты. Например, на недавней выставке SEAFOOD EXPO RUSSIA в Санкт-Петербурге РРПК представила шарики из сурими с различными наполнителями.
Но пока лидерство за крабовыми палочками, поделимся советами экспертов, как их правильно выбрать👇
🔎 Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова советует обращать внимание на состав и пищевую ценность продукта на упаковке. Сурими должен находиться в списке ингредиентов, указанных на этикетке, на первом месте. В таких палочках - витамины и микроэлементы, которыми славятся морепродукты.
🐟 Качественные крабовые палочки содержат не менее 30% сурими в составе, а значит, должны быть богаты белками. Если в крабовых палочках менее 6% белков и более 18% углеводов – это не самый лучший вариант. Пользы от таких палочек не много, вкус будет крахмалистый, а консистенция – сухой. Лучше выбирать крабовые палочки с содержанием белка не менее 7–10% и не более 18% углеводов.
В этом году исполняется 40 лет с начала производства отечественных крабовых палочек. Эту продукцию для жителей СССР открыл мурманский завод «Протеин», который наладил выпуск крабовых палочек в 1984 году.
Как указано в немногочисленных источниках, 250-грамовая упаковка продукта стоила 90 копеек, поэтому крабовые палочки включали скорее в праздничное, а не в повседневное меню.
За 40 лет многое изменилось: завод «Протеин» закрылся почти 15 лет назад, но появились другие производители по всей стране, крабовые палочки сегодня доступны широкому покупателю. После долгого перерыва производство сырья для них (сурими) возобновлено в России в 2021 году и активно развивается.
На родине сурими в Японии освоили сотни вариантов продуктов из него. На полках российских магазинов пока преобладают крабовые палочки, предлагается также имитация крабового мяса или креветок, но разрабатываются и новые интересные продукты. Например, на недавней выставке SEAFOOD EXPO RUSSIA в Санкт-Петербурге РРПК представила шарики из сурими с различными наполнителями.
Но пока лидерство за крабовыми палочками, поделимся советами экспертов, как их правильно выбрать
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM