Караджорджиев шницель (Karađorđeva šnicla)
Караджоржиев шницель, одно из самых известных блюд сербской кухни, назван в честь лидера Первого сербского восстания и основателя династии Георгия Петровича Карагеоргия.
По названию кажется, что это старинное сербское блюдо, наверное, его любил Карагеоргий, или оно было приготовлено по его указу, или… Или дело обстоит совсем иначе. Блюдо было создано в 1956 году по воле случая и благодаря находчивости и таланту повара. Его зовут Милован Мича Стоянович.
Однажды к нему в ресторан зашла постоянная гостья, диктор Радио Белград Тамара Вегер, жена старшего сына Тито, Жарко. Тамара приехала с Жарко из Советского Союза и любила котлету по-киевски. В тот момент у повара не было всех необходимых ингредиентов — куриной грудки, сливочного масла и зелени, но он нашелся и заменил их.
Отбив тонкий стейк из телятины, он свернул его в рулет, добавил внутрь каймак, обвалял в сухарях и обжарил в масле. Перед подачей покрыл соусом тартар, из лимона и кусочков помидора выложил орден Звезды Карагеоргия. Тамаре блюдо пришлось по вкусу. Так Караджорджева шницла попала в историю, а Милован Стоянович - к Тито. Он был шеф-поваром, готовил для иностранных делегаций, в поездках Тито и в его резиденции на островах Бриони (Хорватия).
Миловану Стояновичу 89 лет. Он двукратный чемпион мира по кулинарии, был профессором Школы общественного питания и гостеприимства, написал несколько книг.
В Земуне у него собственный 📍ресторан «Mićina domaća kujna», которым сейчас управляет его сын. Здесь можно пробовать тот самый, настоящий «караджорджиев шницель». В меню также есть и другие блюда, которые придумал Милован.
И кажется, что это хороший повод приехать в Земун.
Фото блюда с сайта ресторана.
Прочитать еще:
история Шопского салата
вода "Князь Милош"
башня Миллениум в Земуне - венгерский памятник и столетняя "книга автографов".
🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-исторический проект.
#вкуссербии #караджорджиевшницель #karađorđevašnicla
Караджоржиев шницель, одно из самых известных блюд сербской кухни, назван в честь лидера Первого сербского восстания и основателя династии Георгия Петровича Карагеоргия.
По названию кажется, что это старинное сербское блюдо, наверное, его любил Карагеоргий, или оно было приготовлено по его указу, или… Или дело обстоит совсем иначе. Блюдо было создано в 1956 году по воле случая и благодаря находчивости и таланту повара. Его зовут Милован Мича Стоянович.
Однажды к нему в ресторан зашла постоянная гостья, диктор Радио Белград Тамара Вегер, жена старшего сына Тито, Жарко. Тамара приехала с Жарко из Советского Союза и любила котлету по-киевски. В тот момент у повара не было всех необходимых ингредиентов — куриной грудки, сливочного масла и зелени, но он нашелся и заменил их.
Отбив тонкий стейк из телятины, он свернул его в рулет, добавил внутрь каймак, обвалял в сухарях и обжарил в масле. Перед подачей покрыл соусом тартар, из лимона и кусочков помидора выложил орден Звезды Карагеоргия. Тамаре блюдо пришлось по вкусу. Так Караджорджева шницла попала в историю, а Милован Стоянович - к Тито. Он был шеф-поваром, готовил для иностранных делегаций, в поездках Тито и в его резиденции на островах Бриони (Хорватия).
Миловану Стояновичу 89 лет. Он двукратный чемпион мира по кулинарии, был профессором Школы общественного питания и гостеприимства, написал несколько книг.
В Земуне у него собственный 📍ресторан «Mićina domaća kujna», которым сейчас управляет его сын. Здесь можно пробовать тот самый, настоящий «караджорджиев шницель». В меню также есть и другие блюда, которые придумал Милован.
И кажется, что это хороший повод приехать в Земун.
Фото блюда с сайта ресторана.
Прочитать еще:
история Шопского салата
вода "Князь Милош"
башня Миллениум в Земуне - венгерский памятник и столетняя "книга автографов".
🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-исторический проект.
#вкуссербии #караджорджиевшницель #karađorđevašnicla
group-telegram.com/infootstepshistory/838
Create:
Last Update:
Last Update:
Караджорджиев шницель (Karađorđeva šnicla)
Караджоржиев шницель, одно из самых известных блюд сербской кухни, назван в честь лидера Первого сербского восстания и основателя династии Георгия Петровича Карагеоргия.
По названию кажется, что это старинное сербское блюдо, наверное, его любил Карагеоргий, или оно было приготовлено по его указу, или… Или дело обстоит совсем иначе. Блюдо было создано в 1956 году по воле случая и благодаря находчивости и таланту повара. Его зовут Милован Мича Стоянович.
Однажды к нему в ресторан зашла постоянная гостья, диктор Радио Белград Тамара Вегер, жена старшего сына Тито, Жарко. Тамара приехала с Жарко из Советского Союза и любила котлету по-киевски. В тот момент у повара не было всех необходимых ингредиентов — куриной грудки, сливочного масла и зелени, но он нашелся и заменил их.
Отбив тонкий стейк из телятины, он свернул его в рулет, добавил внутрь каймак, обвалял в сухарях и обжарил в масле. Перед подачей покрыл соусом тартар, из лимона и кусочков помидора выложил орден Звезды Карагеоргия. Тамаре блюдо пришлось по вкусу. Так Караджорджева шницла попала в историю, а Милован Стоянович - к Тито. Он был шеф-поваром, готовил для иностранных делегаций, в поездках Тито и в его резиденции на островах Бриони (Хорватия).
Миловану Стояновичу 89 лет. Он двукратный чемпион мира по кулинарии, был профессором Школы общественного питания и гостеприимства, написал несколько книг.
В Земуне у него собственный 📍ресторан «Mićina domaća kujna», которым сейчас управляет его сын. Здесь можно пробовать тот самый, настоящий «караджорджиев шницель». В меню также есть и другие блюда, которые придумал Милован.
И кажется, что это хороший повод приехать в Земун.
Фото блюда с сайта ресторана.
Прочитать еще:
история Шопского салата
вода "Князь Милош"
башня Миллениум в Земуне - венгерский памятник и столетняя "книга автографов".
🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-исторический проект.
#вкуссербии #караджорджиевшницель #karađorđevašnicla
Караджоржиев шницель, одно из самых известных блюд сербской кухни, назван в честь лидера Первого сербского восстания и основателя династии Георгия Петровича Карагеоргия.
По названию кажется, что это старинное сербское блюдо, наверное, его любил Карагеоргий, или оно было приготовлено по его указу, или… Или дело обстоит совсем иначе. Блюдо было создано в 1956 году по воле случая и благодаря находчивости и таланту повара. Его зовут Милован Мича Стоянович.
Однажды к нему в ресторан зашла постоянная гостья, диктор Радио Белград Тамара Вегер, жена старшего сына Тито, Жарко. Тамара приехала с Жарко из Советского Союза и любила котлету по-киевски. В тот момент у повара не было всех необходимых ингредиентов — куриной грудки, сливочного масла и зелени, но он нашелся и заменил их.
Отбив тонкий стейк из телятины, он свернул его в рулет, добавил внутрь каймак, обвалял в сухарях и обжарил в масле. Перед подачей покрыл соусом тартар, из лимона и кусочков помидора выложил орден Звезды Карагеоргия. Тамаре блюдо пришлось по вкусу. Так Караджорджева шницла попала в историю, а Милован Стоянович - к Тито. Он был шеф-поваром, готовил для иностранных делегаций, в поездках Тито и в его резиденции на островах Бриони (Хорватия).
Миловану Стояновичу 89 лет. Он двукратный чемпион мира по кулинарии, был профессором Школы общественного питания и гостеприимства, написал несколько книг.
В Земуне у него собственный 📍ресторан «Mićina domaća kujna», которым сейчас управляет его сын. Здесь можно пробовать тот самый, настоящий «караджорджиев шницель». В меню также есть и другие блюда, которые придумал Милован.
И кажется, что это хороший повод приехать в Земун.
Фото блюда с сайта ресторана.
Прочитать еще:
история Шопского салата
вода "Князь Милош"
башня Миллениум в Земуне - венгерский памятник и столетняя "книга автографов".
🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-исторический проект.
#вкуссербии #караджорджиевшницель #karađorđevašnicla
BY По следам истории в Сербии
Share with your friend now:
group-telegram.com/infootstepshistory/838