Декабрь – самый устричный месяц во Франции. Устрицы – обязательное блюдо на рождественском столе у французов.
В вине мы с вами более-менее научились разбираться, знатоков устриц найти гораздо сложнее. Существует 2 типа устриц:триплоид и диплоид. Первый выращивают в инкубаторах, вкус сохраняется круглый год. Диплоид – устрица, рождённая в естественных условиях.
Оказалось, что прибаутки про сезоны устриц не актуальны. Любят говорить, что их можно есть только в месяцы с буквой Р. Это распространилось с XIX в, когда вылавливали только диплоидов. Сейчас на фермах выращивают отличных моллюсков круглый год.
Устрицы бывают plates – плоские, 10% французского производства, и creuse – более выпуклая, самая популярная. Есть 5 размеров. Калибр N5 самая маленькая устрица, весом до 30 гр. Под номером 0 сочная жирная 150-грамовая устрица. В меню вы наверняка увидите Fines claires — устрицы, созревающие в течение 2 месяцев. Spéciales созревают за шесть.
При дегустации следует срезать мышцу у устрицы ножом, она даёт сладкий оттенок всему моллюску. Кстати, с устрицами как с кофе. По-настоящему качественные устрицы не надо портить ни лимоном, ни уксусом. У них удивительная палитра вкуса, они самодостаточны.
Мой самый классный опыт в дегустации устриц был в ресторане Opium, La Cabane. Я открыла для вас это место еще 3 года назад. Потом русскоговорящие блогеры ринулись туда толпами, на перебой рекомендуя его у себя в рилзах, и сейчас я ищу мое новое любимое место.
Другие хорошие места рекомендовала тут. #самоевкусноевпариже
Декабрь – самый устричный месяц во Франции. Устрицы – обязательное блюдо на рождественском столе у французов.
В вине мы с вами более-менее научились разбираться, знатоков устриц найти гораздо сложнее. Существует 2 типа устриц:триплоид и диплоид. Первый выращивают в инкубаторах, вкус сохраняется круглый год. Диплоид – устрица, рождённая в естественных условиях.
Оказалось, что прибаутки про сезоны устриц не актуальны. Любят говорить, что их можно есть только в месяцы с буквой Р. Это распространилось с XIX в, когда вылавливали только диплоидов. Сейчас на фермах выращивают отличных моллюсков круглый год.
Устрицы бывают plates – плоские, 10% французского производства, и creuse – более выпуклая, самая популярная. Есть 5 размеров. Калибр N5 самая маленькая устрица, весом до 30 гр. Под номером 0 сочная жирная 150-грамовая устрица. В меню вы наверняка увидите Fines claires — устрицы, созревающие в течение 2 месяцев. Spéciales созревают за шесть.
При дегустации следует срезать мышцу у устрицы ножом, она даёт сладкий оттенок всему моллюску. Кстати, с устрицами как с кофе. По-настоящему качественные устрицы не надо портить ни лимоном, ни уксусом. У них удивительная палитра вкуса, они самодостаточны.
Мой самый классный опыт в дегустации устриц был в ресторане Opium, La Cabane. Я открыла для вас это место еще 3 года назад. Потом русскоговорящие блогеры ринулись туда толпами, на перебой рекомендуя его у себя в рилзах, и сейчас я ищу мое новое любимое место.
Другие хорошие места рекомендовала тут. #самоевкусноевпариже
After fleeing Russia, the brothers founded Telegram as a way to communicate outside the Kremlin's orbit. They now run it from Dubai, and Pavel Durov says it has more than 500 million monthly active users. The message was not authentic, with the real Zelenskiy soon denying the claim on his official Telegram channel, but the incident highlighted a major problem: disinformation quickly spreads unchecked on the encrypted app. "The result is on this photo: fiery 'greetings' to the invaders," the Security Service of Ukraine wrote alongside a photo showing several military vehicles among plumes of black smoke. The S&P 500 fell 1.3% to 4,204.36, and the Dow Jones Industrial Average was down 0.7% to 32,943.33. The Dow posted a fifth straight weekly loss — its longest losing streak since 2019. The Nasdaq Composite tumbled 2.2% to 12,843.81. Though all three indexes opened in the green, stocks took a turn after a new report showed U.S. consumer sentiment deteriorated more than expected in early March as consumers' inflation expectations soared to the highest since 1981. What distinguishes the app from competitors is its use of what's known as channels: Public or private feeds of photos and videos that can be set up by one person or an organization. The channels have become popular with on-the-ground journalists, aid workers and Ukrainian President Volodymyr Zelenskyy, who broadcasts on a Telegram channel. The channels can be followed by an unlimited number of people. Unlike Facebook, Twitter and other popular social networks, there is no advertising on Telegram and the flow of information is not driven by an algorithm.
from sa
