Ну что ж, том кха гай и баттер чикен шли близко, поэтому будут оба рецепта :)

Том Кха Гай (тайский куриный суп)

Ингредиенты:
300г куриного филе
10шт шампиньонов (или любых грибов)
1 луковица шалот (или репчатого лука)
2-3 дольки чеснока
стебли кинзы
палочка лемонграсса
галангал (1 кусочек)
3 листика лайма каффир
1 ч. л. тайской пасты карри (красной)
2 л воды или бульона
500мл кокосового молока
1 лайм
соль, перец
масло для жарки
кинза для сервировки
по желанию - чили

Как готовить?
1. Мелко нарезать курицу и грибы
2. Нарезать лук перьями и чеснок на мелкие кусочки
3. На масле обжарить курицу, затем добавить грибы, лук и чеснок, потушить в течении минут 5, хорошо посолив
4. Добавить листья лайма, лемонграсс, галангал и стебли кинзы, затем залить водой (или бульоном), добавить ложку красной пасты карри. Перемешать!
5. Закрыть крышкой и довести до кипения
6. Добавить кокосовое молоко и довести до кипения еще раз
7. В тарелку выдавить сок четверти лайма, выложить нарубленную кинзу и залить супом. Украсить кусочком лайма.

Подавать с рисовой лапшой или рисом. Для остроты добавляем перец чили или вторую ложку пасты карри.