Сегодня у меня опять рецепт ленивой Азии, для тех, кто устал от рамена и хочет новых ощущений.

Предлагаю вам удон!

Удон с грибами и курицей катцу

Ингредиенты на 2 порции:
1 упаковка удона с бульоном
шпинат+кунжутное масло+кунжут+соевый соус
6-8шт грибов шиитаке
зеленый лук
2 яйца

Катцу:
- 2 куриных филе
- 1 яйцо
- примерно 50г панировочных сухарей или панко
- соль, перец, паприка, сушеный чеснок
- масло для жарки

Как готовить?
1. Куриное филе можно отбить. Разбить яйцо, посолить, хорошо взбить. Куриное филе окунуть в яйцо, затем в сухари смешанные со специями. В сухарях филе хорошо прижать, чтобы хорошо прилипла панировка
2. Обжарить с двух сторон на сковороде с маслом, затем на доготовку поставить в духовку на пару 160С. Я поставила в аэрогриль на 10 минут при 170С.
3. На сковороду выложить шпинат, капнуть немного воды и готовить пока он не станет темно-зеленым и не уменьшится в размерах, постоянно перемешивая
4. Затем переложить в емкость заправить каплей соевого соуса, кунжутным маслом и кунжутом, оставить мариноваться
5. Грибы шиитаке (если они сушеные, то лучше заранее замочить в теплой воде), если свежие, то можно прижарить или приварить
6. В кипящую воду выложить удон, палочками отделить лапшу, довести до кипения. Бульон-заправку можно добавить туда же, либо вскипятить отдельно 500мл воды, добавить приправу и довести до кипения.
7. Пожарить омлет, нарезать на полоски. Нарубить мелко зеленый лук.
8. Выложить в тарелку удон, залить бульоном, а затем выложить топпинги - шпинат, грибы, омлет, зеленый лук
9. Катцу нарезать на полоски и сервировать отдельно (чтобы хруст сохранялся), можно сделать с этим соусом.

Приятного аппетита! Я готовлю все три порции обычно, потому что муж или дети съедают все, что связано с лапшой.