prometa.pro книжки

Понравилась классификация больших и хайповых диетических трендов, которую выстраивают авторы книги Anxious Eaters: Why We Fall for Fad Diets – они вывявляют три ключевых типа:

- Исключение. Низкоуглеводные диеты, которые требуют отказаться от всего мучного и сладкого, диеты про расставание с злобным глютеном, раньше еще сокращали количество животных жиров в еде, сейчас об этом все забыли. Мне кажется, на нашей почве вот эта идея «Я не ем ***» точно также распространена, а довольно свирепая безуглеводка известна как кремлевская диета.
- Чистое и правильное против токсичного и порочного. Это системы питания, легкие и размытые, как облака, и строящиеся на смутной идее чистой еды, еды без токсинов – чего-то clean, pure, light. Все это очень нагруженные слова, которые семантически близки к описанию всего хорошего и нравственного, что ведет прямиком в «отмытый, протестантский чистенький рай».
- Возвращение в потерянный рай. Прежде всего, палео и примкнувшие к нему варианты воображаемого питания и образа жизни мифических первобытных людей. Очень интересный спектр идей, потому что полностью опирается на увлекательную концепцию воображаемых предков, которые, в данном случае, были стройными, здоровыми и весьма скрепными хищниками, покорителями природы и так далее. Могучие охотники приносили к костру окровавленные туши, а покорные женщины готовили полезную еду, не оскверненную презренной кашей и развратными пирожными. Люди палеолита были бы в восторге от рациона, состоящего из мяса с мясом, потому что питались они несколько более скучно.

Из исследования выпал еще один класс систем питания, который кажется мне очень интересным – это то, что я бы назвала структурированием. В этом подходе предполагается, что важны не столько сами продукты, сколько их сочетания и график приема пищи.

Олды, вероятно, помнят такую штуку как раздельное питание, которое было модно в конце восьмидесятых. Автор живо описывал, как, скажем, белки и углеводы, оказавшись в человеке одновременно, начинают гнить и отравлять, а по отдельности они вполне норм. Или диета Мишеля де Моненьяка, который давал свое объяснение жиронакоплению – по его мнению, жир откладывается, если в еде присутствуют жиры и быстрые углеводы: углеводы дают сигнал к выработке инсулина, и привет. Но это уже диет-археология, хотя и не факт, что однажды кто-то не выкопает эту стюардессу и снова не отправит на заработки. Она еще может иметь успех.

Другой вариант структурирующего подхода к системам питания – это интервальное голодание, которое разрешает своим адептам есть, как угодно, но только в рамках определенного времени – скажем, часов восемь в сутки, а в промежутке вообще не есть, не перекусывать и пить водичку. Под эту систему подводится своя основа – про то, как слегка голодный организм принимается за апоптоз и разрушает все старые и мутировавшие клетки. Думаю, что какая-то культурная основа здесь тоже есть, и, скорее всего, даже не древняя традиция постов.

Книжка заканчивается изящным каламбуром, что старое выссказывание "ты то, что ты ешь" правильно, но не в физическом, а в социальном смысле. Всякое палео намертво сцеплено с вполне конкретной идеологией и отношением к жизни. Clean Eating - тоже история о мелкобуржуазном стремлении к тому, чтобы быть правильным, хорошим, отличаться от людей попроще, с тихой гордостью удерживать свою чистую идентичность относительно недостижимых богачей, что-то очень про wear your pearls with pride. Всякое самолишенчество - это чистое магическое мышление, обернутое в наукообразные термины.

www.group-telegram.com/sa/prometa.com/2507

2.8K viewsJul 11, 2023 at 09:26

Понравилась классификация больших и хайповых диетических трендов, которую выстраивают авторы книги Anxious Eaters: Why We Fall for Fad Diets – они вывявляют три ключевых типа:

- Исключение. Низкоуглеводные диеты, которые требуют отказаться от всего мучного и сладкого, диеты про расставание с злобным глютеном, раньше еще сокращали количество животных жиров в еде, сейчас об этом все забыли. Мне кажется, на нашей почве вот эта идея «Я не ем ***» точно также распространена, а довольно свирепая безуглеводка известна как кремлевская диета.
- Чистое и правильное против токсичного и порочного. Это системы питания, легкие и размытые, как облака, и строящиеся на смутной идее чистой еды, еды без токсинов – чего-то clean, pure, light. Все это очень нагруженные слова, которые семантически близки к описанию всего хорошего и нравственного, что ведет прямиком в «отмытый, протестантский чистенький рай».
- Возвращение в потерянный рай. Прежде всего, палео и примкнувшие к нему варианты воображаемого питания и образа жизни мифических первобытных людей. Очень интересный спектр идей, потому что полностью опирается на увлекательную концепцию воображаемых предков, которые, в данном случае, были стройными, здоровыми и весьма скрепными хищниками, покорителями природы и так далее. Могучие охотники приносили к костру окровавленные туши, а покорные женщины готовили полезную еду, не оскверненную презренной кашей и развратными пирожными. Люди палеолита были бы в восторге от рациона, состоящего из мяса с мясом, потому что питались они несколько более скучно.

Из исследования выпал еще один класс систем питания, который кажется мне очень интересным – это то, что я бы назвала структурированием. В этом подходе предполагается, что важны не столько сами продукты, сколько их сочетания и график приема пищи.

Олды, вероятно, помнят такую штуку как раздельное питание, которое было модно в конце восьмидесятых. Автор живо описывал, как, скажем, белки и углеводы, оказавшись в человеке одновременно, начинают гнить и отравлять, а по отдельности они вполне норм. Или диета Мишеля де Моненьяка, который давал свое объяснение жиронакоплению – по его мнению, жир откладывается, если в еде присутствуют жиры и быстрые углеводы: углеводы дают сигнал к выработке инсулина, и привет. Но это уже диет-археология, хотя и не факт, что однажды кто-то не выкопает эту стюардессу и снова не отправит на заработки. Она еще может иметь успех.

Другой вариант структурирующего подхода к системам питания – это интервальное голодание, которое разрешает своим адептам есть, как угодно, но только в рамках определенного времени – скажем, часов восемь в сутки, а в промежутке вообще не есть, не перекусывать и пить водичку. Под эту систему подводится своя основа – про то, как слегка голодный организм принимается за апоптоз и разрушает все старые и мутировавшие клетки. Думаю, что какая-то культурная основа здесь тоже есть, и, скорее всего, даже не древняя традиция постов.

Книжка заканчивается изящным каламбуром, что старое выссказывание "ты то, что ты ешь" правильно, но не в физическом, а в социальном смысле. Всякое палео намертво сцеплено с вполне конкретной идеологией и отношением к жизни. Clean Eating - тоже история о мелкобуржуазном стремлении к тому, чтобы быть правильным, хорошим, отличаться от людей попроще, с тихой гордостью удерживать свою чистую идентичность относительно недостижимых богачей, что-то очень про wear your pearls with pride. Всякое самолишенчество - это чистое магическое мышление, обернутое в наукообразные термины.

BY prometa.pro книжки