group-telegram.com/sami_kak_deti/6076
Last Update:
Елена Левкиевская
Из книги «Русские праздники»
Раньше Новый Год приходился на Васильев день – по имени святителя Василия Великого, архиепископа Кесаррии Каппадокийской. Канун Нового года называли «Васильев вечер» (теперь в этот вечер мы и справляем Старый Новый Год – в ночь с 13-го на 14-ое января по новому стилю).
Главным событием на Васильев вечер было праздничное угощение. В Рождественский сочельник трапеза была постная и особых разносолов на столе не было. Зато на Новый Год хорошо и вкусно поесть считалось делом обязательным – чтобы весь год быть сытым. Благодаря изобилию новогодняя трапеза называлась богатой кутьёй, жирной кутьёй или щедрухой (от слова щедрый). Хозяйка выставляла всё самое лучшее: пироги, колбасу, мясо, блины, кутью, кашу, пиво. Перед тем как приступать к ужину, на стол насыпали семена различных злаков – пшеницы, ржи, ячменя, овса, - так, чтобы они составляли крест в круге. Эти семена накрывали скатертью, после чего садились ужинать.
На праздничный стол выставляли обычно три каши – пшеничную, гречневую и ячменную. Ритуальная каша сопровождала человека с рождения до смерти, её ставили на стол на крестинах, на свадьбе, на поминках, во время дожинок, в первый день молотьбы нового урожая.
Праздничная каша, приготовленная из цельных зёрен пшеницы или ячменя, была символом богатства и благополучия.
По новогодней каше гадали о будущем урожае. Такую кашу называли «васильевой» и варили из гречихи. Сваренную кашу осматривала старшая в семье женщина – какова получилась? Полон ли горшок? Не треснул ли? Если всё было в порядке – такую кашу съедали. Если же нет - выбрасывали вместе с горшком в прорубь (для отведения бед).
Главным и обязательным блюдом на новогоднем столе был кесаретский поросёнок (по имени Василия Кесарийского). Этого святого особенно чтили пастухи, поскольку он считался покровителем свиней. Поэтому Васильев день называли ещё и свиным праздником, и непременно готовили в этот день свинину. Кесаретского поросёнка ели чтобы обеспечить плодородие скота и благополучие в доме на весь год. Поросёнка зажаривали целиком – это означало целостность жизненного блага.
Перед началом молились Василию Великому, после чего хозяин троекратно поднимал блюдо с поросёнком вверх, приговаривая: «Чтобы свиночки поросились, овечки ягнились, коровушки телились». Затем он разделял поросёнка на части – это называлось «кесаретского ломать», потому как делалось руками, предварительно отделив для себя (хозяина) голову. Остальные куски раздавались всем членам семьи по старшинству. В это время один из детей сидел под столом и хрюкал, чтобы свиньи хорошо велись и давали большой приплод. Такому ребёнку отец подавал кусок мяса под стол.
В ночь под Новый Год парни устраивали святочные бесчинства – в этот период вольное поведение обществом допускалось. Вечером они ходили по улицам гурьбой и собирали всё, что попадалось им под руку: оставит хозяин сани на улице – сани утащат, сбрую снимут, забудет хозяйка ведро – ведро утянут. Крали дрова, солому, снимали с петель калитки и оставляли всё в куче на дороге, чтобы потом хозяевам труднее было отыскать свои вещи (ритуальные бесчинства должны были показать «изнанку мира»).
После Нового Года начинались «страшные» вечера, отмеченные особым разгулом нечистой силы...
BY Красный Архивариус
Share with your friend now:
group-telegram.com/sami_kak_deti/6076