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REZEPT
👩🍳🥑👨🍳🥔👩🍳
Avocado Süßkartoffel Salat
Für 4 Portionen
500 g Süßkartoffeln
30 g Butter
2 reife Avocados
5 Frühlingszwiebeln
2 EL Limettensaft
25 ml Ananassaft
1 EL Gemüsepaste
2 EL Olivenöl
1 grüne Chilischote
Blattpetersilie
Koriander zum garnieren
Süßkartoffeln schälen, waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
Gemüsepaste kürz in 1 EL Öl anbraten, Süßkartoffeln dazu geben und sofort mit Wasser aufgießen bis diese bedeckt sind.
3 min leicht köcheln lassen.
Wasser abgießen und kurz abdampfen lassen.
Süßkartoffeln in Butter knusprig anbraten.
Avocado in Spalten schneiden
mit 1 EL Limettensaft beträufeln.
Frühlingszwiebeln waschen und längs halbieren.
Koriander, Chili und Blattpetersilie zerhacken und mit 1 EL Olivenöl, Ananas- und Limettensaft vermengen.
Zum Schluss alles vorsichtig vermengen und lauwarm genießen.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
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