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🇩🇪Гайд по немецким сосискам 🇷🇺
Братвурст. Братвурст это одна из самых популярных сосисок в Германии. Чаще всего делается из мяса ягнёнка, говядины или свинины🐄 🐖 . Точные пропорции варьируются от региона к региону.
Вайсвурст. Приготавливается из смеси свежего фарша из телятины и бекона 🥓. Считается, что вайсвурст нужно подавать до полудня, как закуска после завтрака.
Блутвурст 🩸. Или сосиска с кровью. Готовится из свинины, и, как следует из названия, с кровью, сваренной с ячменём. Интересно, что блюдо делается непосредственно перед подачей. В Кёльне, например, его любят подавать с яблочным соусом и картофельным пюре.
Лебервурст готовится из печени свиньи или телят. Колбаса имеет особую консистенцию и похожа на пасту. Достаточно пряная: сочетает в себе чёрный перец, майоран, тимьян, семена горчицы и мускатный орех. Иногда добавляют и более редкие ингредиенты, например, бруснику и даже грибы.
Тюрингский ростбратвурст. Одна из самых древнейших сосисок в Германии. Рецепт сосиски существуeт с 15 века. Делается из мелко нарезанной свинины, говядины и иногда телятины. Важно, чтобы более 51% мяса для сосиски было получено из Тюрингена.
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🇩🇪Guide für deutsche Würste 🇷🇺
Bratwurst. Die Bratwurst ist eine der beliebtesten Wurstsorten in Deutschland. Sie wird meist aus Lamm-, Rind- oder Schweinefleisch 🐄 🐖 hergestellt. Die genauen Mengenverhältnisse variieren von Region zu Region.
Weißwurst. Wird aus einer Mischung aus frischem Kalbshackfleisch und Speck zubereitet 🥓 . Es wird angenommen, dass die Wurst als zweites Frühstück serviert wurde.
Blutwurst 🩸. Sie wird aus Schweinefleisch und, wie der Name schon sagt, aus mit Gerste gekochtem Blut hergestellt. Interessanterweise wird das Gericht kurz vor der Bestellung zubereitet. In Köln zum Beispiel wird sie gerne mit Apfelmus und Kartoffelpüree serviert.
Die Leberwurst wird aus der Leber von Schweinen oder Kälbern hergestellt. Die Wurst hat eine besondere Konsistenz und ähnelt einer Paste. Sie ist recht würzig: Sie besteht aus schwarzem Pfeffer, Majoran, Thymian, Senfkörnern und Muskatnuss. Manchmal werden auch raffiniertere Zutaten hinzugefügt, wie Preiselbeeren oder sogar Pilze.
Thüringer Rostbratwurst. Eine der ältesten Wurstsorten in Deutschland. Das Wurstrezept ist seit dem 15. Jahrhundert bekannt. Sie wird aus fein zerkleinertem Schweine-, Rind- und manchmal auch Kalbfleisch hergestellt. Wichtig ist, dass mehr als 51 % des Fleisches für die Wurst aus Thüringen stammt.
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