Вчера сделала невероятные лимонные мини-кейки. Еле остановила мужа не есть все сразу. Просто они даже лучше лимонного кекса🍋

Для кексиков:
- 190 гр сливочного масла комнатной температуры
- 190 гр сахара
- 190 гр миндальной муки
- 4 яйца
- 1/2 ч.л. Разрыхлителя
- 45 гр муки
- 60 мл лимонного сока
- цедра одного лимона
- щепотка соли

Для глазировки смешайте:
-35 мл лимонного сока
- 160 гр сахарной пудры
- голубика отдельно

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для маффинов смазать маслом и присыпать мукой.
2. Взбить до светлого цвета масло, сахар, лимонную цедру. Затем добавить яйца и взбить все ещё раз.
3. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль и миндальную муку. Добавить постепенно в тесто.
4. В конце добавить лимонный сок и взбить.
5. В зависимости от размеров ваших формочек, положите от 1,5-2 ст.ложек в форму. Выпекайте 30-35 минут до легкого коричневого цвета.
6. Выложите готовые кейки на решетку, дайте им остыть. Затем переверните их и распределите ложкой глазировку, украсьте голубикой. #маффины