Знаете, что в Швеции (и в Финляндии, кстати) называют “русской закуской”? Солёные огурчики с мёдом и сметаной.
В шведской кухне сочетание сладкого и солёного — достаточно частое явление. Вспомните хотя бы тефтельки с брусничным соусом или селёдку в маринаде из чёрной смородины. В русской кухне главные вкусы — кислый и солёный. Просто мысленно попробуйте всё, что у нас обычно на новогоднем столе, и поймёте, о чём я говорю.
Шведская кухня могла бы казаться почти родной, если бы не присутствие третьего вкуса — сладкого. С непривычки такое сочетание может шокировать, но, распробовав, проникаешься к нему особенной любовью. Даже в маринаде традиционного гравлакса присутствует сахар.
Про закуску: впервые её сервировала моя подруга-финка, искренне поинтересовавшись, едим ли мы солёные огурцы именно так — щедро полив мёдом и макнув в жирную, чтоб аж ложка стояла, сметану. Я уклончиво ответила, что не всегда.
Потом ломтики огурцов со сметаной и жидким мёдом мне подали в одном из модных кафе на Сёдермальме. Я как раз выбралась на афтеворк с подругой, которая работает в сфере ресторанного бизнеса, и она заверила, что это одна из самых модных закусок.
Позже я несколько раз повторяла трюк дома. Для идеального баланса лучше брать не самую жирную сметану — 30% вполне достаточно. Если вы в Швеции, то то, что называется SMETANA, брать не стоит — не будет нужного баланса кислотности. А вот Gräddfil или Crème fraiche подойдут. Мёд должен быть тягучим, но не слишком жидким; цветочный или липовый — идеальны. Огурцы брать только солёные, хрусткие, никаких маринованных корнишонов. Не набирать на вилку слишком много всего сразу: четверть чайной ложки сметаны, столько же мёда и ломтик огурца — и я вам гарантирую незабываемое гастрономическое переживание.
Знаете, что в Швеции (и в Финляндии, кстати) называют “русской закуской”? Солёные огурчики с мёдом и сметаной.
В шведской кухне сочетание сладкого и солёного — достаточно частое явление. Вспомните хотя бы тефтельки с брусничным соусом или селёдку в маринаде из чёрной смородины. В русской кухне главные вкусы — кислый и солёный. Просто мысленно попробуйте всё, что у нас обычно на новогоднем столе, и поймёте, о чём я говорю.
Шведская кухня могла бы казаться почти родной, если бы не присутствие третьего вкуса — сладкого. С непривычки такое сочетание может шокировать, но, распробовав, проникаешься к нему особенной любовью. Даже в маринаде традиционного гравлакса присутствует сахар.
Про закуску: впервые её сервировала моя подруга-финка, искренне поинтересовавшись, едим ли мы солёные огурцы именно так — щедро полив мёдом и макнув в жирную, чтоб аж ложка стояла, сметану. Я уклончиво ответила, что не всегда.
Потом ломтики огурцов со сметаной и жидким мёдом мне подали в одном из модных кафе на Сёдермальме. Я как раз выбралась на афтеворк с подругой, которая работает в сфере ресторанного бизнеса, и она заверила, что это одна из самых модных закусок.
Позже я несколько раз повторяла трюк дома. Для идеального баланса лучше брать не самую жирную сметану — 30% вполне достаточно. Если вы в Швеции, то то, что называется SMETANA, брать не стоит — не будет нужного баланса кислотности. А вот Gräddfil или Crème fraiche подойдут. Мёд должен быть тягучим, но не слишком жидким; цветочный или липовый — идеальны. Огурцы брать только солёные, хрусткие, никаких маринованных корнишонов. Не набирать на вилку слишком много всего сразу: четверть чайной ложки сметаны, столько же мёда и ломтик огурца — и я вам гарантирую незабываемое гастрономическое переживание.
On Telegram’s website, it says that Pavel Durov “supports Telegram financially and ideologically while Nikolai (Duvov)’s input is technological.” Currently, the Telegram team is based in Dubai, having moved around from Berlin, London and Singapore after departing Russia. Meanwhile, the company which owns Telegram is registered in the British Virgin Islands. You may recall that, back when Facebook started changing WhatsApp’s terms of service, a number of news outlets reported on, and even recommended, switching to Telegram. Pavel Durov even said that users should delete WhatsApp “unless you are cool with all of your photos and messages becoming public one day.” But Telegram can’t be described as a more-secure version of WhatsApp. Telegram has gained a reputation as the “secure” communications app in the post-Soviet states, but whenever you make choices about your digital security, it’s important to start by asking yourself, “What exactly am I securing? And who am I securing it from?” These questions should inform your decisions about whether you are using the right tool or platform for your digital security needs. Telegram is certainly not the most secure messaging app on the market right now. Its security model requires users to place a great deal of trust in Telegram’s ability to protect user data. For some users, this may be good enough for now. For others, it may be wiser to move to a different platform for certain kinds of high-risk communications. Friday’s performance was part of a larger shift. For the week, the Dow, S&P 500 and Nasdaq fell 2%, 2.9%, and 3.5%, respectively. Given the pro-privacy stance of the platform, it’s taken as a given that it’ll be used for a number of reasons, not all of them good. And Telegram has been attached to a fair few scandals related to terrorism, sexual exploitation and crime. Back in 2015, Vox described Telegram as “ISIS’ app of choice,” saying that the platform’s real use is the ability to use channels to distribute material to large groups at once. Telegram has acted to remove public channels affiliated with terrorism, but Pavel Durov reiterated that he had no business snooping on private conversations.
from sg
