group-telegram.com/teploizdetstva/200
Last Update:
Имбирное печенье с какао и пряностями
Каждый Новый год я готовлю ароматное имбирное печенье. Его секрет — добавление какао, которое придаёт печенью насыщенный коричневый цвет. Вкус идеально сбалансирован: пряности гармонично дополняют друг друга, не перебивая общий букет.
Это простой и увлекательный рецепт. Особенно интересно украшать печенье, рисуя новогодние узоры. Украшайте его вместе с детьми — это создаёт особую атмосферу праздника. Готовые шедевры можно повесить на ёлку или подарить близким.
Украшение
Самый простой и удобный способ — использовать айсинг (белково-сахарную глазурь). Однако можно украсить печенье и по-другому:
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 250 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 70 г
Яйцо — 1 шт.
Мёд (жидкий) — 1 ст. л.
Сода — ½ ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Кардамон — 1 ч. л.
Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
Гвоздика (молотая) — ½ ч. л.
Для глазури:
Сахарная пудра — 200 г
Белок — 1 шт.
Сок лимона — 1 ч. л.
Щепотка соли
Как готовить
Смешайте все пряности в одной миске. Если используете целые пряности (гвоздику, кардамон), измельчите их до состояния порошка.
Взбейте масло с сахаром до белой кремовой массы. Добавьте яйцо и мёд, снова взбейте.
В отдельной миске просейте муку с содой, добавьте щепотку соли.
Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую основу, перемешивая ложкой. Сформируйте шар из теста мокрыми руками, заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 2 часа.
Разделите тесто на 2–3 части. Одну оставьте, остальные уберите обратно в холодильник. Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте печенье формочками. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 5–7 минут при 180 °C. Не передерживайте, чтобы печенье оставалось мягким!
Взбейте белок с небольшой частью сахарной пудры. Постепенно добавляйте оставшуюся пудру и лимонный сок, продолжая взбивать до густой консистенции. Наносите глазурь с помощью кондитерского шприца, мешка, тонкой кисточки или зубочистки. Корректируйте рисунки до застывания глазури — ватная палочка может стать вашим помощником.
Украшайте печенье так, как вам нравится, и создавайте неповторимое новогоднее настроение. Пусть приготовление этого печенья станет вашим семейным ритуалом, наполняя дом ароматом праздника и теплом творчества! 🎄
