Есть время — готов ответить на вопросы!
Про общепит, управление, работу команды. Может, есть темы, которые интересно разобрать?

Всё анонимно, пишите.

www.group-telegram.com/ask_nobot?start=120177269

Оплачивать психолога, раз стрессовая, и сделать комнату, где есть груша для битья — можно выпустить пар и поорать.

Совет от Патимат Адаевой 😁 А бесплатные советы от неё — редкость! 😂

Открытие новых локаций — где и какие, полностью решает руководство. Оставлю возможность ответить им в комментариях.

А я просто хочу, чтобы мир был заполнен Маршей. 😂

Я считаю, что нет такого понятия «не вау» профессия. Это рамки нашего общества. В России можно встретить взрослых людей за баром, в Европе — тем более.
Во-вторых, это работа с ростом и возможностями. Шеф-бариста, обучение, миксология, соревнования — направлений куча. Это не просто работа, а целая индустрия, где есть рост, конкуренция и признание.Все зависит от вас))

Ну и в конце концов, если вам нравится — зачем думать, что скажут другие?

Это процесс, который требует постоянного контроля, тренингов и работающей обучающей платформы, где новенькие поэтапно изучают все процессы.

Регламенты и скрипты важны, но без обучения и ежедневного контроля они не дадут результата.

Когда сделал замечание,и сотрудник заплакал
Особенно если это пацан нивтм 🤣

Недавно узнал, как проявляется мания величия. Оказывается, это не только «звёздная болезнь», но и комбо из «я» + обесценивание других.

Фразы в духе «Я сделал это, а вы там были?» или «Без меня посмотрим, как вы справитесь» — это как раз оно. Когда человек ставит себя в центр и при этом обесценивает других, это уже не уверенность, а мания величия.

И важно понимать: успех любого проекта — это всегда командная работа. Ты можешь быть профессионалом и делать свою работу отлично, но это не значит, что весь успех зависит только от тебя.

Важно понимать, ребят: успех любого проекта был предписан задолго до всех нас. С нами или без нас — он бы всё равно пришёл. Это надо осознавать, и в первую очередь мне.

Настоящий успех — это не про «Я», а про «Мы».

“Ломается не сразу, уходит навсегда.”
Доверие — одна из самых важных вещей в работе. Это не дополнение, а основа. Если между руководителем и сотрудником его нет, всё начинает сыпаться: тотальный контроль, постоянные проверки, лишние мысли вроде «а вдруг ворует». И никакой нормальной работы не получится.

В доверии есть две стороны: его нужно заслужить. А если заслужил, а потом потерял — значит, где-то подорвал. И тут важно не искать виноватого, а задать себе вопрос: «Что пошло не так?»

Если доверие рушится — отношения в коллективе меняются. Атмосфера становится тяжёлой. Всё вроде делается, но ощущение, будто все ходят по краю.

И если доверие уже пошатнулось — не стоит затягивать. Иногда лучше спокойно разойтись, чем держаться за то, что уже не работает. Неважно, кто прав. Главное — понимать, что дальше это будет совсем другая история.

Одна из самых приятных вещей для меня — это рекомендация меня как эксперта, профессионала.
А ещё приятнее, когда тебя рекомендует сам профессионал. Тем более, если это Артур.

После таких слов стараешься делать всё максимально на высшем уровне, чтобы ни в коем случае не подвести слова старшего. 😄

Если вы до сих пор не читаете данный канал, то либо вы не нуждаетесь в советах (что мало вероятно), либо вы просто не знали, где еще можно искать умные мысли без налета корпоративного маразма.

Мой друг Насур, который за пять лет прошел путь от бариста до второго лица в «Марше», явно понимает в жизни что-то важное. Его телеграм – это не унылые советы в духе «верь в себя и все получится», а жесткая, местами остроумная, местами болезненная правда про общепит, про управление и про нас – людей.

Ждём его сольные проекты.
Дай Аллах, чтобы все получилось! ❤️🫂

https://www.group-telegram.com/varimopit.com/108

Минутка экономики.

Это манговое пюре холодного отжима. Без сахара.
Мы из манго делаем много всего, но само пюре — варим сами. Миксуем, подслащаем сиропом топинамбура и всё такое.
Короче: манго, сироп, оплата сотруднику, время.

И вот недавно знакомый предлагает:
«Насур, мы сок из манго(без сахара)с Египта привозим, вам не нужен?»

У меня в голове сразу всплывают все эти процессы — и как мы заменяем всё это одним соком.
Понимаю, насколько это выгодно и где на самом деле стоит экономить усилия.

Вопрос не в ручной работе. Вопрос — где она реально нужна.

Вещи, которые я понял за последние полгода:

— Дисциплина — это не «характер» и не «такой человек». Это не человеческий фактор. Это про систему.
— У всего есть предел. Важно это понимать — и к себе, и к другим.
— Быть честным — это базово. В первую очередь — с самим собой.
— Говорить стоит и хорошее, и потом, если нужно, плохое. В правильном порядке.
— Сам факт, что человек выбрал вас — это уже повод для благодарности. Да-да. За то, что он пришёл, выбрал вас, ваш проект. Каждый день старается, работает, улыбается. Даже если не всегда всё идеально.

За рутину вам платят. Это не должно вызывать вдохновение. Это должно просто делаться.

— Если прощаемся с сотрудником — важно говорить спокойно и уверенно. Озвучить, за что. И поблагодарить за потраченное время.
— Понял, что многим тяжело говорить всё прямо, смотря в глаза. Хоть это и взрослая, и всегда честная позиция.
— Чрезмерный контроль — это не про управление. Это как мёртвый пень: пока не тронешь — не сдвинется.
— Рост приходит, когда человек пробует. А лучший рост — в сложной ситуации.
Когда ты понимаешь: это просто этап. Временный. Он нужен, чтобы ты стал сильнее. И как человек, и как профессионал.

Ведь всё циклично.
После каждой ночи — наступает день.
А после каждого дня — наступает ночь.
Так устроен этот мир

Всем Ассалам Алейкум ✊🏻

Поздравляю всех мусульман с наступившем праздники разговения Ид Аль-Фитр или как говорят у нас Ураза Байрам 😄

Пусть Господь примет все ваши благодеяния в этот месяц и даст возможность дожить до следующего 🙌🏻

Через 30 минут запущу эфир
Задавайте вопросы, заходите 😁
В этот раз точно проведу
www.group-telegram.com/ask_nobot?start=120177269

Когда кажется, что дальше некуда
P.S. 2Х скорость — 5 минут по делу.😁😁😁