#основныеблюда #обед #ужин

Грибной крем-суп

Гладкий, насыщенный и сытный крем-суп не оставит никого равнодушным. Любители грибов оценят его по достоинству.

Ингредиенты (2 порции):
🌱 300 гр шампиньонов
🌱 30 гр сырых кешью
🌱 1 средняя луковица
🌱 2 зубчика чеснока
🌱 250 мл соевого молока
🌱 кокосовое масло для жарки
🌱 2 ст л соевого соуса
🌱 1 ст л бальзамического соуса
🌱 перец, соль
🌱 петрушка для украшения

1. Замочить сырые кешью в горячей воде на 2 часа или кипятить в течение 10 минут, затем слить.
2. Нарезать лук, чеснок и обжарить на кокосовом масле до золотистого цвета.
3. Затем добавляем резанные грибы и обжариваем до золотисто-коричневого цвета.
4. Часть грибов откладываем для украшения, все остальное складываем в блендер. Добавляем кешью, соевое молоко, соевый соус, все смешиваем на высокой скорости до гладкости.
5. Помещаем обратно в кастрюлю и варим ещё минут 7-10. Пробуем на соль, если надо добавляем и перчим.
6. Снимем с огня и добавляем бальзамический соус, он придаст яркости вкусу.