group-telegram.com/thesaltmagazine/18630
Last Update:
Le Du
Я тоже, конечно, когда впервые услышал название, подумал что это что-то французское. Но нет, ฤดู по-тайски значит "сезон". Красавец, скромняга и отличник Тон готовит здесь сезонную местную еду, с заметным уличным влиянием и как-то очень по-простому, не смотря на звезду и 12 место в рейтинге лучших азиатских ресторанов.
Подают тот самый в кашу перетертый ферментированный свиной фарш, который готовят во всех уличных местах, с жареной хрустящей зеленью (тоже классная уличная тема);
Краба с рисовым тестом и листом бетеля – а к нему идеально подходящий сладкий рислинг;
Фирменная гигантская речная креветка с рисом – это прямо тайская паэлья.
Следом местная вагю – с жареной картошкой и зеленью, родней некуда, но при этом все пропитано животными, мускусными ферментированными тайскими вкусами. Тон вообще очень мастерски, по ниточке проходит между брутальной едой "для своих" и реверансами туристам: делает суперпонятные европейцам, но максимально настоящие, аутентичные подачи.
А, и десерты у него потрясающие: здесь, например, делают шоколад с сато, тайским рисовым вином.
К слову, тут еще очень недорого для хай-классового ресторана в Бангкоке: 15000₽ с человека за сет.
https://www.ledubkk.com/reservation
