Что в бокале?🥂

В эту рубрику я, как правило, ставлю доступные вина — такие, которые каждый может купить и попробовать. Главное условие: вино должно обладать выраженными сортовыми характеристиками.

Идея рубрики — показать особенности конкретного сорта или стиля (если вино купажное).

Помимо того, что угадывание вина вслепую само по себе увлекательно, оно может быть ещё и полезным: помогает научиться распознавать сорт без подсказок. А для тех, кто не практикует слепые дегустации, это возможность взглянуть на знакомый сорт по-новому, без предвзятости.

Сегодня — сорт, который вы наверняка пробовали.

Он супертипичный, но при этом легко может ввести в заблуждение даже опытных дегустаторов.

Цвет: на фото довольно хорошо передан. Единственное, что добавлю — есть лёгкий розовый оттенок, почти неуловимый.

Аромат: полевые цветы, очень чётко очерченное жёлтое яблоко, персик, опять цветы, но уже медоносы, и что-то из минеральности — мне больше всего напомнило камни (галька или известь).

Вкус: мягкий фрукт, дающий ощущение плюшевости и маслянистости в теле (выдержки на осадке не чувствуется), средняя кислотность на постоянном уровне от старта до финиша, дающая лёгкое ощущение вибрации, как будто стоим под высоковольтным проводом и чувствуем, как он «гудит». Есть ощущение минеральности — такой, как у минеральной воды, с лёгким пощипыванием, и я чаще всего ловлю такое у вин с известняка — возможно, здесь он тоже есть. На финише — горчинка, как от грейпфрута, и лёгкая медовость.

Если есть идеи, что в бокале — делитесь в комментариях!

Ближе к вечеру, по традиции, выложу 4 варианта ответа — сможете либо подтвердить свою версию, либо выбрать другую.

Поехали :)

🥂Что в бокале?


Pradio, Priara Pinot Grigio, Фриули, Италия, 2023

Пино Гриджо с выделенного участка. Упоминается, что там каменистая почва, но есть ли в составе известняк — не уточняется🤷‍♂️

О том, что в бокале именно Пино Гриджо, подсказывает цвет: у ягод этого сорта есть характерный розоватый оттенок, который часто передаётся вину. Это можно заметить либо по общему розоватому тону, либо розовому  краю каемки.

Если не повезло и оттенок не проявился, обращаем внимание на вкус: лёгкая горчинка + линейная кислотность (одинаковая от начала до конца глотка).

Такое сочетание почти всегда отправляет нас прямиком в Италию. Поэтому ответы вроде Кортезе или Верментино — логичны, направление правильное, кто давал, молодцы!👍

А теперь к вариантам, которые были в голосовании: Шардоне, Грюнер, Альбариньо.

Каждая версия набрала примерно одинаковое количество голосов — и это очень показательно. Нарочно не подстроишь :)

Шардоне — тоже линейная, средняя кислотность, мягкий фрукт, часто встречаются медоносы (особенно в Шабли), в целом ароматический профиль похож.

Что отличает Пино Гриджо:
— розоватый тон,
— характерная горчинка (для Шардоне это скорее исключение),
— «вибрирующая» кислотность,
— почти всегда легче по телу, (вне Эльзаса).

Шардоне без дуба, пожалуй, действительно ближе всего к хорошему Пино Гриджо.

Грюнер и Альбариньо — тут вообще супер-забавно. Именно эти два сорта вместе с Пино Гриджо входят в условный «Бермудский треугольник». И вуаля — именно их озвучивали в комментариях и они набрали равное количество голосов :)

Определённо, сходство есть: и Грюнер, и Альбариньо содержат фенолы, которые ощущаются как горчинка.

Но вкусовой профиль отличается:
— у обоих высокая кислотность на старте, которая затем снижается в середине глотка и снова возрастает к финишу.

У Пино Гриджо кислотность идёт ровной линией — это ключевое отличие.

Лучше всего прочувствовать эту разницу, если попробовать все три сорта одновременно.

Можно ещё добавить:
— у Альбариньо — солоноватость в аромате и более персиковый профиль,
— у Грюнера — белый перец и зелень (травы).
Но ароматика — вещь нестабильная, так что я бы делал акцент всё-таки на вкус.

Добро пожаловать в Бермуды. Пино Гриджо бывает интересным :)

BeSomm 🐶