Telegram Group & Telegram Channel
Telegram Group » Turkey » Alania_online » Telegram Webview » Post 38319
Alania_online
Forwarded from Это Кавказ
Этот день был создан для Кавказа!

23 января — Всемирный день пирога.

И празднуем мы его, конечно, приготовлением самого знаменитого кавказского пирога — осетинского.

Традиционно к столу готовят три пирога — с разными начинками. Мы будем делать уалибах (с сыром), картофджын (с картофельной начинкой) и цахараджын (с листьями свеклы).

Ингредиенты для трех пирогов:

Тесто
Мука — 2 кг
Молоко или вода — 0,5 литра
Дрожжи — 1 пачка сухих или 1 ст. л. развесных
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу

Начинка

Уалибах:
Сыр — 0,5 кг
Соль — по вкусу

Картофджын:
Картофель — 300 гр
Сыр — 200 гр
Соль — по вкусу
Молоко, сметана (по желанию) — по вкусу

Цахараджын:
Свекольные листья — 1 средний пучок
Сыр — 300 гр

Сливочное или топленое масло — для смазывания

Два важных правила:

1️⃣ Для пирогов используется только пшеничная мука.
2️⃣ Масса начинки и теста должна быть примерно одинаковой.

➡️ Делаем опару

Смешиваем: муку с теплой водой, добавляем сухие дрожжи, щепотку соли и чайную ложку сахара.

Оставляем в теплом месте на 30 минут.

➡️ Делаем тесто

Просеиваем муку, вливаем 0,5 литра теплого молока или воды и опару. Замешиваем.

Ставим на пару часов в теплое место. Затем разминаем и делим на три части. Из каждой делаем небольшой шар и оставляем под полотенцем еще на 5 минут, чтобы тесто поднялось.

➡️ Делаем начинку.

Сыр (желательно осетинский) ингредиент для трех начинок. Измельчаем его — пропускаем через мясорубку или натираем на терке.

Для второй начинки смешиваем картофельное пюре с тертым сыром. По желанию можно добавить молоко или сметану.

Для третьей — мелко рубим свекольные листья и тоже смешиваем с сыром.

➡️ Формируем пироги.

Разминаем шар теста в небольшую лепешку, в центр выкладываем начинку.

Приминаем и аккуратно собираем края теста над начинкой — получится своеобразный узелок.

Разминаем заготовку до диаметра сковороды.

➡️ Пирог отправляется на сковороду.

Делаем посередине небольшое отверстие для выхода пара. Выпекаем в духовке в среднем 3-4 минуты при температуре 250 градусов.

Готовый пирог обильно смажьте сливочным или топленым маслом. Приятного аппетита!

Это Кавказ. Настоящий.
www.group-telegram.com/tr/alania_online.com/38319
1.1K views



group-telegram.com/alania_online/38319
Create:
Last Update:

Этот день был создан для Кавказа!

23 января — Всемирный день пирога.

И празднуем мы его, конечно, приготовлением самого знаменитого кавказского пирога — осетинского.

Традиционно к столу готовят три пирога — с разными начинками. Мы будем делать уалибах (с сыром), картофджын (с картофельной начинкой) и цахараджын (с листьями свеклы).

Ингредиенты для трех пирогов:

Тесто
Мука — 2 кг
Молоко или вода — 0,5 литра
Дрожжи — 1 пачка сухих или 1 ст. л. развесных
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу

Начинка

Уалибах:
Сыр — 0,5 кг
Соль — по вкусу

Картофджын:
Картофель — 300 гр
Сыр — 200 гр
Соль — по вкусу
Молоко, сметана (по желанию) — по вкусу

Цахараджын:
Свекольные листья — 1 средний пучок
Сыр — 300 гр

Сливочное или топленое масло — для смазывания

Два важных правила:

1️⃣ Для пирогов используется только пшеничная мука.
2️⃣ Масса начинки и теста должна быть примерно одинаковой.

➡️ Делаем опару

Смешиваем: муку с теплой водой, добавляем сухие дрожжи, щепотку соли и чайную ложку сахара.

Оставляем в теплом месте на 30 минут.

➡️ Делаем тесто

Просеиваем муку, вливаем 0,5 литра теплого молока или воды и опару. Замешиваем.

Ставим на пару часов в теплое место. Затем разминаем и делим на три части. Из каждой делаем небольшой шар и оставляем под полотенцем еще на 5 минут, чтобы тесто поднялось.

➡️ Делаем начинку.

Сыр (желательно осетинский) ингредиент для трех начинок. Измельчаем его — пропускаем через мясорубку или натираем на терке.

Для второй начинки смешиваем картофельное пюре с тертым сыром. По желанию можно добавить молоко или сметану.

Для третьей — мелко рубим свекольные листья и тоже смешиваем с сыром.

➡️ Формируем пироги.

Разминаем шар теста в небольшую лепешку, в центр выкладываем начинку.

Приминаем и аккуратно собираем края теста над начинкой — получится своеобразный узелок.

Разминаем заготовку до диаметра сковороды.

➡️ Пирог отправляется на сковороду.

Делаем посередине небольшое отверстие для выхода пара. Выпекаем в духовке в среднем 3-4 минуты при температуре 250 градусов.

Готовый пирог обильно смажьте сливочным или топленым маслом. Приятного аппетита!

Это Кавказ. Настоящий.

BY Alania_online




Share with your friend now:
group-telegram.com/alania_online/38319

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

But Telegram says people want to keep their chat history when they get a new phone, and they like having a data backup that will sync their chats across multiple devices. And that is why they let people choose whether they want their messages to be encrypted or not. When not turned on, though, chats are stored on Telegram's services, which are scattered throughout the world. But it has "disclosed 0 bytes of user data to third parties, including governments," Telegram states on its website. Perpetrators of these scams will create a public group on Telegram to promote these investment packages that are usually accompanied by fake testimonies and sometimes advertised as being Shariah-compliant. Interested investors will be asked to directly message the representatives to begin investing in the various investment packages offered. The company maintains that it cannot act against individual or group chats, which are “private amongst their participants,” but it will respond to requests in relation to sticker sets, channels and bots which are publicly available. During the invasion of Ukraine, Pavel Durov has wrestled with this issue a lot more prominently than he has before. Channels like Donbass Insider and Bellum Acta, as reported by Foreign Policy, started pumping out pro-Russian propaganda as the invasion began. So much so that the Ukrainian National Security and Defense Council issued a statement labeling which accounts are Russian-backed. Ukrainian officials, in potential violation of the Geneva Convention, have shared imagery of dead and captured Russian soldiers on the platform. Recently, Durav wrote on his Telegram channel that users' right to privacy, in light of the war in Ukraine, is "sacred, now more than ever." At the start of 2018, the company attempted to launch an Initial Coin Offering (ICO) which would enable it to enable payments (and earn the cash that comes from doing so). The initial signals were promising, especially given Telegram’s user base is already fairly crypto-savvy. It raised an initial tranche of cash – worth more than a billion dollars – to help develop the coin before opening sales to the public. Unfortunately, third-party sales of coins bought in those initial fundraising rounds raised the ire of the SEC, which brought the hammer down on the whole operation. In 2020, officials ordered Telegram to pay a fine of $18.5 million and hand back much of the cash that it had raised.
from tr


Этот день был создан для Кавказа!

 Alania_online TG
Webview: 38319
Alania_online.Telegram Webview
Alania_online Telegram TG Channel
Telegram Updated:
Telegram Alania_online
FROM American