з цього місця все буде просто і як у людей. коли мені ліньки довбатися з бульйонами, запіканнями кісток та іншими приколами, або коли я готую борщ на курятині, я пропускаю етап підготовки, варю одразу бульйон і м'ясо у великій каструлі (але бажано все ж, щоб там були якісь кісточки, наприклад, яловичі ребра чи курячі крила) і почергово докидую інші інгредієнти.
отже, для борщу:
2 л бульйону 1 л води (приблизно, на початку) 400 г картоплі 80-100 г моркви 150-200 г цибулі 130 г солодкого перцю 300 г маринованого буряку 50 г селери (стебло або корінь) 200 г квасолі (вареної або з банки) 400 г помідорів у томаті 350 г капусти 500 г вареного м'яса часник, сушений чи свіжий кріп за бажанням
(вага овочів уже очищених і порізаних)
1. беру 5-літрову каструлю, в неї бульйон і літр води, ставлю грітися до закипання
2. тим часом чищу й ріжу овочі (ріжте так, як ви собі їх любите в борщі). м'ясо ріжу кубиками.
доки я все це чистила й різала, бульйон закипів - закидую картоплю.
3. маринований буряк відкидаю на сито, сік з оцтом не викидаю - ними можна підкислити борщ наприкінці. ставлю на сильний вогонь сковорідку з олією і кидаю буряк обсмажуватися. бажано смажити на сильному вогні, і олії не шкодувати, і часто помішувати, щоб він не тушкувався, а саме смажився. його треба довести майже до готовності, щоб лише серединка була трохи твердою.
4. перекладаю буряк в окрему миску, а на сковорідці обсмажую цибулю, додаю моркву й селеру, а коли овочі гарні й золотисті, всипаю помідори в томаті (якщо цілі - треба блендернути)
помідори можна замінити томатом, на крайняк - 2 ст.л. якісної томатної пасти, яку обов'язково теж треба обсмажити, щоб позбутися її специфічного запаху. коли паста й овочі обсмажилися, доливаю в сковорідку склянку води, добре розмішую й даю прокипіти пару хвилин
5. картопля зварилася й справи стрімко пришвидшуються. 🏃♀️додаю в каструлю буряк, томатну засмажку, варену чи з банки квасолю, м'ясо, нарізаний кубиками солодкий перець. доводжу до кипіння й проварюю 5-10 хв.
6. вкидаю капусту, дрібно різаний часник, сушений кріп (не обов'язково, просто мені мама насушила смачнючого кропику і я обожнюю його в зимових стравах). капусту я додаю наприкінці, бо люблю, коли вона трошки хрумка. доливаю водою каструлю по вінця. борщ буде прям ГУСТЕНЬКИЙ 😅
7. доки борщ знову закипає, солю, коригую кислотність соком буряка. проварюю капусту буквально 3 хв.
все! готово! ми добралися до кінця рецепту й вижили 🥳🤗
насправді саме варіння борщу займає менше години - у нас вже все готове, лишилося почистити й нарізати овочі й зварити картоплю. а етап підготовки займає переважно час, а не зусилля - активної роботи там на півгодини, не більше.
поставте запікатися кістки, тим часом обсмажте щоки й одразу всі овочі, розділіть їх навпіл - для бульйону і для щік. ставте варитися бульйон і щоки, і витратьте ще 10-15 хв на нарізання бурячка. а наступного дня просто збираєте все докупи. ізі-пізі, звучить страшніше, ніж є насправді 🤗
(в коментарі накидаю борщових фоточок, бо так, я та людина, яка зберігає їх у телефоні поряд з фото чоловіка й кішки 😌)
з цього місця все буде просто і як у людей. коли мені ліньки довбатися з бульйонами, запіканнями кісток та іншими приколами, або коли я готую борщ на курятині, я пропускаю етап підготовки, варю одразу бульйон і м'ясо у великій каструлі (але бажано все ж, щоб там були якісь кісточки, наприклад, яловичі ребра чи курячі крила) і почергово докидую інші інгредієнти.
отже, для борщу:
2 л бульйону 1 л води (приблизно, на початку) 400 г картоплі 80-100 г моркви 150-200 г цибулі 130 г солодкого перцю 300 г маринованого буряку 50 г селери (стебло або корінь) 200 г квасолі (вареної або з банки) 400 г помідорів у томаті 350 г капусти 500 г вареного м'яса часник, сушений чи свіжий кріп за бажанням
(вага овочів уже очищених і порізаних)
1. беру 5-літрову каструлю, в неї бульйон і літр води, ставлю грітися до закипання
2. тим часом чищу й ріжу овочі (ріжте так, як ви собі їх любите в борщі). м'ясо ріжу кубиками.
доки я все це чистила й різала, бульйон закипів - закидую картоплю.
3. маринований буряк відкидаю на сито, сік з оцтом не викидаю - ними можна підкислити борщ наприкінці. ставлю на сильний вогонь сковорідку з олією і кидаю буряк обсмажуватися. бажано смажити на сильному вогні, і олії не шкодувати, і часто помішувати, щоб він не тушкувався, а саме смажився. його треба довести майже до готовності, щоб лише серединка була трохи твердою.
4. перекладаю буряк в окрему миску, а на сковорідці обсмажую цибулю, додаю моркву й селеру, а коли овочі гарні й золотисті, всипаю помідори в томаті (якщо цілі - треба блендернути)
помідори можна замінити томатом, на крайняк - 2 ст.л. якісної томатної пасти, яку обов'язково теж треба обсмажити, щоб позбутися її специфічного запаху. коли паста й овочі обсмажилися, доливаю в сковорідку склянку води, добре розмішую й даю прокипіти пару хвилин
5. картопля зварилася й справи стрімко пришвидшуються. 🏃♀️додаю в каструлю буряк, томатну засмажку, варену чи з банки квасолю, м'ясо, нарізаний кубиками солодкий перець. доводжу до кипіння й проварюю 5-10 хв.
6. вкидаю капусту, дрібно різаний часник, сушений кріп (не обов'язково, просто мені мама насушила смачнючого кропику і я обожнюю його в зимових стравах). капусту я додаю наприкінці, бо люблю, коли вона трошки хрумка. доливаю водою каструлю по вінця. борщ буде прям ГУСТЕНЬКИЙ 😅
7. доки борщ знову закипає, солю, коригую кислотність соком буряка. проварюю капусту буквально 3 хв.
все! готово! ми добралися до кінця рецепту й вижили 🥳🤗
насправді саме варіння борщу займає менше години - у нас вже все готове, лишилося почистити й нарізати овочі й зварити картоплю. а етап підготовки займає переважно час, а не зусилля - активної роботи там на півгодини, не більше.
поставте запікатися кістки, тим часом обсмажте щоки й одразу всі овочі, розділіть їх навпіл - для бульйону і для щік. ставте варитися бульйон і щоки, і витратьте ще 10-15 хв на нарізання бурячка. а наступного дня просто збираєте все докупи. ізі-пізі, звучить страшніше, ніж є насправді 🤗
(в коментарі накидаю борщових фоточок, бо так, я та людина, яка зберігає їх у телефоні поряд з фото чоловіка й кішки 😌)
BY 🌱Базиліковий Сорбет🌱
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
You may recall that, back when Facebook started changing WhatsApp’s terms of service, a number of news outlets reported on, and even recommended, switching to Telegram. Pavel Durov even said that users should delete WhatsApp “unless you are cool with all of your photos and messages becoming public one day.” But Telegram can’t be described as a more-secure version of WhatsApp. For example, WhatsApp restricted the number of times a user could forward something, and developed automated systems that detect and flag objectionable content. Given the pro-privacy stance of the platform, it’s taken as a given that it’ll be used for a number of reasons, not all of them good. And Telegram has been attached to a fair few scandals related to terrorism, sexual exploitation and crime. Back in 2015, Vox described Telegram as “ISIS’ app of choice,” saying that the platform’s real use is the ability to use channels to distribute material to large groups at once. Telegram has acted to remove public channels affiliated with terrorism, but Pavel Durov reiterated that he had no business snooping on private conversations. Sebi said data, emails and other documents are being retrieved from the seized devices and detailed investigation is in progress. Pavel Durov, a billionaire who embraces an all-black wardrobe and is often compared to the character Neo from "the Matrix," funds Telegram through his personal wealth and debt financing. And despite being one of the world's most popular tech companies, Telegram reportedly has only about 30 employees who defer to Durov for most major decisions about the platform.
from tr
