Ягодное тирамису😋Моим тортом на
юбилей был тазик смородинового тирамису. Признаться, я не фанат классической интерпретации этого десерта. Но в таком виде он очень мне полюбился.
Готовится за считанные минуты, идеальное решение, когда время на вес золота.
Делюсь нежным, а главное- лёгким рецептом.
Для крема:
⚪550 мл сливок 30-33%
⚪400 гр творожного сыра
⚪1/2 ч.л ванильного экстракта
⚪6-7 ст.л сахара (сладость регулируйте по вкусу)
Для смородинового конфи:
⚪250 гр. смородины
⚪70 гр. сахара
⚪3 ст.л кукурузного крахмала
⚪60 гр. воды
Для коржей:
⚪упаковка печенья савоярди (400 гр.)
⚪100 мл сливок
Для начала готовим ягодное конфи.
1⃣Ягоды высыпаем в сотейник, к ним добавляем крахмал с сахаром. Все перемешиваем.
2⃣Добавляем воду и ставим на огонь, постоянно помешивая. Варим минут 5-7.
3⃣Когда масса начнёт булькать- снимаем с огня и даём остыть.
Теперь приступаем к крему.
4⃣Сливки взбиваем с сахаром до мягких пиков.
5⃣Добавляем творожный сыр и снова взбиваем до однородности.
Сборка:
6⃣Крем делим на три части.
7⃣В ёмкость для печенья наливаем сливки. Окунаем туда печенье, выкладываем в форму первым слоем. Затем покрываем савоярди слоем крема.
8⃣Потом опять выкладываем печенье, предварительно искупавшееся в сливках. Потом- крем и немного ягодного конфи.
9⃣Затем финальный слой «дамских палочек». Оставшийся крем распределяем по форме, сверху добавляем смородиновое конфи. Распределяем джем по форме. И отправляем на ночь в холодильник, чтобы десерт пропитался.
🔟Украшаем, наслаждаемся
💖‼Помните сериал «Друзья», где Рэйчел решила удивить всех и проготовить трайфл (он чем-то похож на ягодное тирамису). Только в ее книге рецептов склеились страницы из двух рецептов: английского трайфла и пастушьего пирога
😃 Скину кусочек этого момента из сериала в комментариях.
Любите неклассические варианты тирамису?
#семейныерецепты
