Традиционный аюрведический продукт, в почете в Индии. Используется в ритуалах, в лечении.
Но нас интересуют факты!
Из 30 литров молока делают 1,7 литров сливок. Сливки взбивают в масло, которое очень неспешно вытапливается. Что происходит? Частички казеина, пахты и некоторые примеси оседают и удаляются. Масло карамелизуется, что придает ему приятный ореховый запах и привкус. Процесс этот дорогостоящий, поэтому масло Гхи еще дороже нынешнего сливочного.
➡В итоге: это ТОПЛЕНОЕ МАСЛО Оно не обладает целебными, омолаживающими и тонизирующими свойствами, не увеличивает «пищеварительный огонь» и иммунитет, даже не переваривается как-то иначе. Оно имеет приятный аромат, но уж точно не «действует на печень мягче обычных масел»
По составу это около 60% насыщенных жиров, около 40% ненасыщенных, и до 4% трансжиров. При нагревании тип жирных кислот не меняется, повторяя по составу обычно сливочное масло
⭕Из плюсов: масло Гхи содержит меньше воды, и поэтому может храниться даже без холодильника. По этой же причине оно более калорийно. Ой, мы же о плюсах.. На нём здорово жарить – точка дымления выше многих растительных масел – 250°
Традиционный аюрведический продукт, в почете в Индии. Используется в ритуалах, в лечении.
Но нас интересуют факты!
Из 30 литров молока делают 1,7 литров сливок. Сливки взбивают в масло, которое очень неспешно вытапливается. Что происходит? Частички казеина, пахты и некоторые примеси оседают и удаляются. Масло карамелизуется, что придает ему приятный ореховый запах и привкус. Процесс этот дорогостоящий, поэтому масло Гхи еще дороже нынешнего сливочного.
➡В итоге: это ТОПЛЕНОЕ МАСЛО Оно не обладает целебными, омолаживающими и тонизирующими свойствами, не увеличивает «пищеварительный огонь» и иммунитет, даже не переваривается как-то иначе. Оно имеет приятный аромат, но уж точно не «действует на печень мягче обычных масел»
По составу это около 60% насыщенных жиров, около 40% ненасыщенных, и до 4% трансжиров. При нагревании тип жирных кислот не меняется, повторяя по составу обычно сливочное масло
⭕Из плюсов: масло Гхи содержит меньше воды, и поэтому может храниться даже без холодильника. По этой же причине оно более калорийно. Ой, мы же о плюсах.. На нём здорово жарить – точка дымления выше многих растительных масел – 250°
The gold standard of encryption, known as end-to-end encryption, where only the sender and person who receives the message are able to see it, is available on Telegram only when the Secret Chat function is enabled. Voice and video calls are also completely encrypted. The next bit isn’t clear, but Durov reportedly claimed that his resignation, dated March 21st, was an April Fools’ prank. TechCrunch implies that it was a matter of principle, but it’s hard to be clear on the wheres, whos and whys. Similarly, on April 17th, the Moscow Times quoted Durov as saying that he quit the company after being pressured to reveal account details about Ukrainians protesting the then-president Viktor Yanukovych. As a result, the pandemic saw many newcomers to Telegram, including prominent anti-vaccine activists who used the app's hands-off approach to share false information on shots, a study from the Institute for Strategic Dialogue shows. "Russians are really disconnected from the reality of what happening to their country," Andrey said. "So Telegram has become essential for understanding what's going on to the Russian-speaking world." "There are several million Russians who can lift their head up from propaganda and try to look for other sources, and I'd say that most look for it on Telegram," he said.
from tr
