Daniya Tkacheva | Fashion | Продажи | Стратегия

Кейс Кофемании. Выводы для fashion & beauty брендов

Итак, возвращаемся к кейсу. Остановились на том, что бренду важно понимать в каком позиционировании он работает, а значит, стандартам какой отрасли следует, что важно для его целевой аудитории.

Так вот, в сети разошлась точка зрения, что в Кофемании вода в бутылках перестала продаваться, потому что все заказывают просто стакан воды. Поэтому решили сделать воду платной. Но допустим, что в целом, у бренда, кафе, компании пришла пора роста цен.

В случае с Кофеманией введение платной воды не соответствует стандартам отрасли, но допустим, потребность роста цен осталась. Я бы пошла по пути повышения цен, чтобы покрыть затраты.

На что я бы опиралась:

• Психологический барьер потребителя. Если на примере меня, я не смотрю на цены в Кофемании, но у меня есть психологический барьер: завтрак в пределах 5 – 5,5 тыс рублей, обед и ужин дороже. Конечно, я не выбираю блюда в меню исходя из цены, но на итоговое списание обращаю внимание. У каждой целевой аудитории в одежде, кафе илиу слугах, такой барьер есть. Он отлчиается в зависимости от сегмента. Этот барьер важно знать. Количественные исследования обычно это не отражают, а на фокус – группах аудитория стесняется о таком говорить. Мы проводим глубинные интервью и узнаем, что джинсы, куртку или брюки не купят дороже определенной суммы. Эти показатели важно знать и внутри этих барьеров повышать цены безопаснее.

• Экономическая теория гласит, что спрос определяет предложение, а значит оборачиваемость каждого продукта по определенной цене отражает потенциал для роста цены. Именно об этом я говорила на прошедших встречах на прошлой неделе. Если нужно повышать цены, нужно повышать, но на те артикулы, эластичность которых низкая, то есть на продукты с наименьшей чувствительностью к цене. Как это определяется – через анализ продаж, конечно. И именно такой анализ является бесплатным источником роста. Ведь он несет в себе потенциал роста оборота без дополнительных вложений.

Если вы не знаете, как определить оборачиваемость вашего продукта или как найти точки роста в ассортименте, пишите @tkacheva1605 в личку.

www.group-telegram.com/tw/DaniyaTkacheva.com/7924

724 viewsedited  Feb 14 at 10:01

Кейс Кофемании. Выводы для fashion & beauty брендов

Итак, возвращаемся к кейсу. Остановились на том, что бренду важно понимать в каком позиционировании он работает, а значит, стандартам какой отрасли следует, что важно для его целевой аудитории.

Так вот, в сети разошлась точка зрения, что в Кофемании вода в бутылках перестала продаваться, потому что все заказывают просто стакан воды. Поэтому решили сделать воду платной. Но допустим, что в целом, у бренда, кафе, компании пришла пора роста цен.

В случае с Кофеманией введение платной воды не соответствует стандартам отрасли, но допустим, потребность роста цен осталась. Я бы пошла по пути повышения цен, чтобы покрыть затраты.

На что я бы опиралась:

• Психологический барьер потребителя. Если на примере меня, я не смотрю на цены в Кофемании, но у меня есть психологический барьер: завтрак в пределах 5 – 5,5 тыс рублей, обед и ужин дороже. Конечно, я не выбираю блюда в меню исходя из цены, но на итоговое списание обращаю внимание. У каждой целевой аудитории в одежде, кафе илиу слугах, такой барьер есть. Он отлчиается в зависимости от сегмента. Этот барьер важно знать. Количественные исследования обычно это не отражают, а на фокус – группах аудитория стесняется о таком говорить. Мы проводим глубинные интервью и узнаем, что джинсы, куртку или брюки не купят дороже определенной суммы. Эти показатели важно знать и внутри этих барьеров повышать цены безопаснее.

• Экономическая теория гласит, что спрос определяет предложение, а значит оборачиваемость каждого продукта по определенной цене отражает потенциал для роста цены. Именно об этом я говорила на прошедших встречах на прошлой неделе. Если нужно повышать цены, нужно повышать, но на те артикулы, эластичность которых низкая, то есть на продукты с наименьшей чувствительностью к цене. Как это определяется – через анализ продаж, конечно. И именно такой анализ является бесплатным источником роста. Ведь он несет в себе потенциал роста оборота без дополнительных вложений.

Если вы не знаете, как определить оборачиваемость вашего продукта или как найти точки роста в ассортименте, пишите @tkacheva1605 в личку.

BY Daniya Tkacheva | Fashion | Продажи | Стратегия