group-telegram.com/Kosarevskiy_Vladimir/80
Last Update:
Нет ни одного человека, который не поддался бы соблазну отведать это блюдо из риса. Паэлья, несомненно, является одним из знаковых блюд испанской гастрономии.
Блюдо возникло в сельских районах Валенсии между 15 и 16 веками из-за потребности крестьян и пастухов в еде, которую было легко приготовить и из ингредиентов, которые они имели под рукой.
Чтобы паэлья была идеальной, ее нужно готовить на специальной сковороде и, по возможности, на дровах. Аромат, который приобретает блюдо в этих условиях совершенен.
По традиции сковороду с паэльей ставят на максимальный огонь всего на одну минуту, чтобы получился socarrat - подгоревший рис на дне сковороды.
Маленький, но важный секретный ингредиент - щепотка шафрана.
Есть разные вариации паэльи: с курицей, кроликом, свининой, морепродуктами и рыбой или просто овощная.
Сегодня самой известной версией этого популярного блюда считается смешанная паэлья. Валенсийцы в ужасе, ведь они считают, что настоящая валенсийская паэлья не может сочетать морепродукты и мясо.
Просто паэлья – это одно из тех блюд, которое допускает практически любой ингредиент, каждый использует то, что ему нравится больше по вкусу.
Несомненно, один из самых типичных обычаев испанцев — есть это вкусное блюдо прямо из сковороды.
В этом видео приготовление паэльи по рецепту бабушки Марухи из Аликанте.
Ингредиенты:
круглый рис
мясо цыпленка, мясо кролика, печень кролика
зеленая стручковая фасоль, белая фасоль, красный болгарский перец, томатная паста из свежих помидоров, горький перец (ñora), головка чеснока
оливковое масло, соль, шафран, вода, лимон.
#времяесть
BY Галисийские истории 🇪🇸
Share with your friend now:
group-telegram.com/Kosarevskiy_Vladimir/80